20xx年醫(yī)學專題—合理膳食與營養(yǎng)學基礎-資料下載頁
2025-10-31 00:31本頁面
【正文】 土壤、水源、空氣而施有機肥料種植的，又沒經過精加工的糙米、胚芽米及國家規(guī)定的八五面、九二米、小米(xiǎomǐ)、黃米、糯米、玉米、高粱、大麥、小麥、蕎麥、燕麥、番薯、竹薯、木薯、蜂蜜、山薯、紅糖等。每人每天食入的糧食中的糖量已經足夠了，不必要再另外補充糖分，如過多的補充糖分，特別是精制糖，會使腦進入過度疲勞狀態(tài)，影響腦的功能。,3.糖,（二）科學的營養(yǎng)(y237。ngyǎng)飲食,第三十九頁，共四十七頁。,※能促進腦細胞結構堅固，消除腦細胞結構的松弛或緊縮，起到潤滑油的作用。維生素C能使腦細胞敏銳地發(fā)揮功能，使腦機敏靈活。 ※如果維生素C供應不足(b249。z)，會使腦細胞的結構松弛或緊縮，使腦神經細管發(fā)生堵塞、變細，導致腦細胞活動能力降低和腦功能低下，影響智商。如果小兒時期缺乏維生素C，嚴重的會引起精神分裂癥和自閉癥。,4.維生素C,（二）科學的營養(yǎng)(y237。ngyǎng)飲食,第四十頁，共四十七頁。,※含維生素C高又能健腦的食物有：西紅柿、土豆、山藥、包心菜、芹菜、薺菜、蕨菜、馬蘭頭、莧菜、野莧菜、野蔥、菠菜、菊花菜、青菜、木耳菜、生菜、三葉青、大白菜、黃芽白、酸棗、青椒、鮮棗、草莓、柿子、金橘、蘋果、 梨、楊桃、荔枝、龍眼、橘子、廣柑、柚子、無花果、葡萄、水蜜桃、菠蘿、芒果、枇杷(p237。 p225。)、黃皮果等。,4.維生素C,（二）科學(kēxu233。)的營養(yǎng)飲食,第四十一頁，共四十七頁。,※鈣是保證腦持續(xù)工作的物質。鈣可保持體液呈弱堿性的正常狀態(tài)，防止人陷入容易導致疲勞的酸性體液環(huán)境。充足的鈣可促進骨骼和牙齒的發(fā)育并抑制神經的異常興奮。鈣嚴重不足可導致性情暴躁、多動、抗病力下降(xi224。ji224。ng)、注意力不集中、智力發(fā)育遲緩甚至弱智。 ※補充鈣的最佳食物有牛奶、海帶、骨湯、小魚類、紫菜、野菜、豆制品、蝦皮等。,5.鈣,（二）科學(kēxu233。)的營養(yǎng)飲食,第四十二頁，共四十七頁。,對大學生膳食習慣的調查結果表明，大學生中每天喝牛奶者為19.4%，有意識攝取多種食品者為23.5%。每天吃水果者為31.8%，每天吃雞蛋者為35.8%，每天吃豆類及其制品者為58.6%，有偏食習慣者達30.3%，有抽煙習慣者達2.4%。大多數(shù)學生沒有(m233。i yǒu)養(yǎng)成喝牛奶和吃雞蛋的原因是由于不習慣、經濟能力有限和不愛吃。38.9%和42.1%的學生每天僅吃2種和3種蔬菜，這離每人每天至少吃5種以上蔬菜的營養(yǎng)學要求的相距甚遠。,第四十三頁，共四十七頁。,飲食(yǐnsh237。)“金字塔”結構,是把營養(yǎng)豐富的食品，有系統(tǒng)的歸類，令人能夠一目了然，這些食品都十分普遍，不過有些食物必須是主干，再以其它為輔才可搭配成營養(yǎng)豐富的膳食。,第四十四頁，共四十七頁。,第四十五頁，共四十七頁。,均衡飲食是維持健康的要素，也是健康的基礎。 我們應依照 的原則進食，以五谷類為主，并多吃蔬菜、瓜類及水果，攝食適量的肉、禽、蛋、奶以及豆制品，少吃鹽、油、糖份；并以去肥剩瘦，多采用低油量的烹調方法（如蒸、燉、煮等），避免煎炸為選擇及烹調原則，以求達到飲食均衡、促進健康。 如果能根據(jù) 的比例安排飲食，再無需依賴進補以供身體對各種營養(yǎng)素的需要。 此外，由于性別、年齡以及生理狀況的差異，每個人對營養(yǎng)需要亦不同，但每天仍可按金塔的比例來選擇食物，依分量多寡而變動。,第四十六頁，共四十七頁。,內容(n232。ir243。ng)總結,合理飲食——平衡膳食。一方面人體在生長發(fā)育、飲食起居中需要大量的、合理的營養(yǎng)素，然而另一方面卻因為所需營養(yǎng)素的攝入過多或者過少的或者營養(yǎng)素之間的比例失調，不利于人體的消化、吸收和利用，導致一些基本營養(yǎng)素的缺乏(quēf225。)。（3）維持體溫（4）食物的特別動力。1克碳水化合物供給4千卡，1克脂肪供給9千卡，1克蛋白質供給4千卡。是人體的重要組成部分，包括脂肪（動植物油）和類脂質（磷脂、膽固醇、脂蛋白質等）,第四十七頁，共四十
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