20xx年醫(yī)學(xué)專題—合理營(yíng)養(yǎng)與平衡膳食1-資料下載頁(yè)
2025-10-27 04:31本頁(yè)面
【正文】 每100克可食部所含營(yíng)養(yǎng)成分計(jì)算出熱量和各種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量。與RNI或AI比較，計(jì)算出達(dá)到(d225。 d224。o)RNI或AI的百分比。 例如，每人每日攝入標(biāo)準(zhǔn)粉0.53斤，按每市斤500g換算為0.53500=265（g）。根據(jù)食物成分表每100g標(biāo)準(zhǔn)粉含熱量355kcal,則265g標(biāo)準(zhǔn)粉攝入熱量為355265/100=940.75kcal。每100g標(biāo)準(zhǔn)粉含蛋白質(zhì)9.9g,則256g標(biāo)準(zhǔn)粉攝入的蛋白質(zhì)為9.9265/100=26.24（g）。其它依次計(jì)算。見(jiàn)表2。,第四十一頁(yè)，共四十九頁(yè)。,第四十二頁(yè)，共四十九頁(yè)。,每日由膳食中所得到的熱量(r232。li224。ng)來(lái)源于谷類、薯類、豆類、動(dòng)物性食品、純熱能食品等?？煞謩e計(jì)算其發(fā)熱量(r232。li224。ng)占總熱量(r232。li224。ng)的百分比。見(jiàn)表3。 例如，平均每人每日熱量攝入2400kcal，其中來(lái)自谷類的熱量為1600kcal,則谷類食物熱量占總熱量的1600/2400=66.7%。來(lái)自豆類、動(dòng)物性食品的熱量依此類推。,4. 熱量食物來(lái)源(l225。iyu225。n)分布,第四十三頁(yè)，共四十九頁(yè)。,表3 熱量食物(sh237。w249。)來(lái)源分布,第四十四頁(yè)，共四十九頁(yè)。,5. 熱量營(yíng)養(yǎng)素來(lái)源分布（三大營(yíng)養(yǎng)素發(fā)熱(fā r232。)百分比） 膳食中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物產(chǎn)生的熱量占總熱量的百分比。,第四十五頁(yè)，共四十九頁(yè)。,6．蛋白質(zhì)來(lái)源分布 計(jì)算(j236。 su224。n)來(lái)自谷類、豆類、動(dòng)物性食品所含的 蛋白質(zhì)占蛋白質(zhì)總量的百分比。,第四十六頁(yè)，共四十九頁(yè)。,7．鐵的來(lái)源(l225。iyu225。n)分布,四、膳食調(diào)查(di224。o ch225。)的結(jié)果評(píng)價(jià),第四十七頁(yè)，共四十九頁(yè)。,體格檢查 一般檢查 營(yíng)養(yǎng)(y237。ngyǎng)缺乏病的檢查 生化檢驗(yàn) 蛋白質(zhì) 血脂 維生素 礦物質(zhì),第四十八頁(yè)，共四十九頁(yè)。,內(nèi)容(n232。ir243。ng)總結(jié),合理營(yíng)養(yǎng)與平衡膳食。優(yōu)質(zhì)蛋白占30％～50％。畜肉類及油脂消費(fèi)過(guò)多，谷類食物消費(fèi)偏低。與RNI或AI比較，計(jì)算出達(dá)到(d225。 d224。o)RNI或AI的百分比。5. 熱量營(yíng)養(yǎng)素來(lái)源分布（三大營(yíng)養(yǎng)素發(fā)熱百分比）。礦物質(zhì),第四十九頁(yè)，共四十九頁(yè)。,
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