合理營(yíng)養(yǎng)與平衡膳食教案-資料下載頁(yè)
2025-04-16 22:33本頁(yè)面
【正文】 新的學(xué)習(xí)任務(wù)】把經(jīng)過(guò)在線專家點(diǎn)評(píng)、合理化的營(yíng)養(yǎng)配餐食譜在操作間烹飪加工出來(lái)。從而深化了本節(jié)課的難點(diǎn)。【板書】第九節(jié)合理營(yíng)養(yǎng)與平很膳食（一） 合理營(yíng)養(yǎng) 合理營(yíng)養(yǎng)的定義。 營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。 營(yíng)養(yǎng)不足。 合理營(yíng)養(yǎng)的基本要求。（二） 平很膳食 食品原料選擇。 膳食調(diào)配和食譜編制。 合理的食品烹飪加工。【作業(yè)】登陸烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生云班課繼續(xù)學(xué)習(xí)。完成新任務(wù)。 登陸中職首頁(yè)《烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》做本節(jié)自測(cè)題。 小節(jié)布置作業(yè)5分鐘3分鐘主體課程【教學(xué)反思】采用信息化教學(xué)手段，提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)效率。把枯燥的書本知識(shí)轉(zhuǎn)化為形象、生動(dòng)的多媒體課件。課前借助云班課網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)，上傳微課視頻等學(xué)習(xí)資料，學(xué)生課外利用手機(jī)或電腦自學(xué)、課中借助圖片、視頻、動(dòng)畫、歌曲、游戲全面調(diào)動(dòng)學(xué)生感官，輕松化解學(xué)生課前學(xué)習(xí)的疑點(diǎn)和本課的重難點(diǎn)。通過(guò)操作配餐軟件配餐實(shí)訓(xùn)，教師在做中教、學(xué)生在做中學(xué)。進(jìn)而突破重點(diǎn)、實(shí)踐難點(diǎn)。配餐演示上傳至云班課，師生、專家全方位的評(píng)價(jià)，正真做到了公平、公開(kāi)、公正。課后在云班課布置任務(wù)進(jìn)一步升華了重點(diǎn)和難點(diǎn)。教師應(yīng)用云班課隨時(shí)可以了解學(xué)生的學(xué)習(xí)進(jìn)度。借助信息化教學(xué)手段培養(yǎng)了學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力、提高了學(xué)習(xí)效率，實(shí)現(xiàn)了翻轉(zhuǎn)課堂。形式多樣的信息化教學(xué)方式已經(jīng)成為中職教師和學(xué)生教與學(xué)的必修課。課堂小結(jié)課后作業(yè)55
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