20xx年醫(yī)學(xué)專題—平衡膳食合理營養(yǎng)20xx-資料下載頁
2024-11-14 19:29本頁面
【正文】 加速肝細(xì)胞修復(fù)，幫助病人康復(fù)。膳食纖維可減少膽固醇的形成，減少脂肪和糖的攝入及吸收，從而起到降低血脂、血糖的作用。應(yīng)保證每天的膳食纖維攝入在30g以上。飲食不宜過分精細(xì)，多吃雜糧，保證新鮮蔬菜，尤其是綠葉蔬菜的供應(yīng)，以保證維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維的供給。 4.控制脂肪和膽固醇的攝入。植物油中所含的谷固醇、豆固醇和必需脂肪酸有較好的降脂作用，可阻止或消除肝細(xì)胞的脂肪變性。宜選用植物油或含不飽和脂肪酸多的食物，如魚類。烹飪方式多采用蒸、煮、燴、燉、熬、燜等方式。限制食用動(dòng)物內(nèi)臟、腦髓、蛋黃、魚子、蟹黃、魷魚、沙丁魚等高膽固醇食物。,第四十六頁，共五十一頁。,5.飲食宜清淡，禁酒和辛辣刺激性食物。每天食用的鹽量宜低于6g。長期飲酒可造成肝臟慢性損害，使去脂的能力逐漸減弱，導(dǎo)致大量的脂肪在肝臟堆積和貯存。無論是否由酒精引起的脂肪肝，病人均應(yīng)禁酒。 6.增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)，堅(jiān)持必要(b236。y224。o)的體育鍛煉，增加能量的消耗?？稍卺t(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，選擇以有氧代謝為主的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，如游泳、慢跑（120步/min）、騎車等。每次運(yùn)動(dòng)量大小的掌握以及運(yùn)動(dòng)是否堅(jiān)持是運(yùn)動(dòng)取得滿意效果的關(guān)鍵。一般來講使心率達(dá)到100～160次/min（100－年齡）。每周3～5d，每次持續(xù)20～30min，重要的是堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)[3]。常見運(yùn)動(dòng)消耗的能量見表1。 7.飲食計(jì)算 該患者的體重已超重，根據(jù)患者的標(biāo)準(zhǔn)體重計(jì)算出全日總能量。 標(biāo)準(zhǔn)體重：175105＝70kg 總能量： 70kg25kcal/kgd＝1750kcal/d 碳水化合物： 1750kcal60％＝1050kcal 1050kcal247。4g≈262.5g 蛋白質(zhì)： 70kg1.4g/kg=98g 98g4kcal/g＝392kcal， 脂肪： 1750(1050+392)=308kcal 308247。9kcal/g≈34.2g 該患者全日膳食中應(yīng)供給碳水化合物約262.5g，蛋白質(zhì)約98g，脂肪約34.2g，配餐時(shí)應(yīng)盡量接近該值。,第四十七頁，共五十一頁。,第四十八頁，共五十一頁。,食物的選擇 1. 宜用食物 含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)高的食物，如魚肉、瘦肉、奶類等；降脂類食物，如龍井茶、香菇、馬蘭、蘿卜、三楂、木耳等；含豐富維生素、微量元素和膳食纖維的食物，如綠葉蔬菜(shūc224。i)、木耳、海帶、玉米等。 2. 忌用或少用食物 含糖量高的食物，如食糖、巧克力、甜點(diǎn)心等；含脂肪和膽固醇高的食物，如豬油、肥肉等；刺激性食物如辣椒、胡椒、咖喱等；酒及含酒精的飲料。 脂肪肝常見有非酒精性脂肪肝與酒精性脂肪肝。該病人的脂肪肝難以分清屬哪一類。脂肪肝是指光鏡下可見脂肪沉積的肝細(xì)胞的百分比超過肝細(xì)胞總數(shù)的5％～10％，目前延伸為脂肪在肝臟內(nèi)沉積超過肝重的5％～10％。 當(dāng)前隨著生活水平提高，膳食不合理，脂肪肝越來越多。常見的發(fā)病的人群有長期飲酒者、超重與肥胖癥者、代謝綜合征者等。這些人主要是在社區(qū)治療與康復(fù)。筆者認(rèn)為應(yīng)該加強(qiáng)健康教育，改變患者的不良生活方式，可以降低脂肪肝的患病率。 參考文獻(xiàn)(略),第四十九頁，共五十一頁。,The End,謝 謝,第五十頁，共五十一頁。,內(nèi)容(n232。ir243。ng)總結(jié),平衡膳食合理營養(yǎng)。動(dòng)物性食物占有比例大、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)比例高。甜食較少、水果較少。1981992002年谷類食物平均攝入量（g/標(biāo)準(zhǔn)人日）。食用植物油12公斤、豆類13公斤。奶類36公斤、水產(chǎn)品18公斤。蔬菜140公斤、水果60公斤。全國5歲以下兒童生長遲緩率控制在7%以下。4. 常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉。7. 三餐分配要合理，零食要適當(dāng)(sh236。d224。ng)?？?fàn)I養(yǎng)因子是不穩(wěn)定的 通過熱處理即可消除。不飽和脂肪酸和脂肪酸組成。謝 謝,第五十一頁，共五十一頁。,
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