20xx年醫(yī)學(xué)專題—合理膳食與營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)(參考版)
2024-11-09 00:31本頁面
【正文】 是人體的重要組成部分，包括脂肪（動(dòng)植物油）和類脂質(zhì)（磷脂、膽固醇、脂蛋白質(zhì)等）,第四十七頁，共四十七頁。（3）維持體溫（4）食物的特別動(dòng)力。一方面人體在生長發(fā)育、飲食起居中需要大量的、合理的營養(yǎng)素，然而另一方面卻因?yàn)樗锠I養(yǎng)素的攝入過多或者過少的或者營養(yǎng)素之間的比例失調(diào)，不利于人體的消化、吸收和利用，導(dǎo)致一些基本營養(yǎng)素的缺乏(quēf225。ir243。,第四十六頁，共四十七頁。 如果能根據(jù) 的比例安排飲食，再無需依賴進(jìn)補(bǔ)以供身體對各種營養(yǎng)素的需要。,均衡飲食是維持健康的要素，也是健康的基礎(chǔ)。,第四十四頁，共四十七頁。,飲食(yǐnsh237。38.9%和42.1%的學(xué)生每天僅吃2種和3種蔬菜，這離每人每天至少吃5種以上蔬菜的營養(yǎng)學(xué)要求的相距甚遠(yuǎn)。大多數(shù)學(xué)生沒有(m233。,對大學(xué)生膳食習(xí)慣的調(diào)查結(jié)果表明，大學(xué)生中每天喝牛奶者為19.4%，有意識攝取多種食品者為23.5%。,5.鈣,（二）科學(xué)(kēxu233。ng)、注意力不集中、智力發(fā)育遲緩甚至弱智。鈣嚴(yán)重不足可導(dǎo)致性情暴躁、多動(dòng)、抗病力下降(xi224。鈣可保持體液呈弱堿性的正常狀態(tài)，防止人陷入容易導(dǎo)致疲勞的酸性體液環(huán)境。)的營養(yǎng)飲食,第四十一頁，共四十七頁。)、黃皮果等。,※含維生素C高又能健腦的食物有：西紅柿、土豆、山藥、包心菜、芹菜、薺菜、蕨菜、馬蘭頭、莧菜、野莧菜、野蔥、菠菜、菊花菜、青菜、木耳菜、生菜、三葉青、大白菜、黃芽白、酸棗、青椒、鮮棗、草莓、柿子、金橘、蘋果、 梨、楊桃、荔枝、龍眼、橘子、廣柑、柚子、無花果、葡萄、水蜜桃、菠蘿、芒果、枇杷(p237。,4.維生素C,（二）科學(xué)的營養(yǎng)(y237。)，會(huì)使腦細(xì)胞的結(jié)構(gòu)松弛或緊縮，使腦神經(jīng)細(xì)管發(fā)生堵塞、變細(xì)，導(dǎo)致腦細(xì)胞活動(dòng)能力降低和腦功能低下，影響智商。 ※如果維生素C供應(yīng)不足(b249。,※能促進(jìn)腦細(xì)胞結(jié)構(gòu)堅(jiān)固，消除腦細(xì)胞結(jié)構(gòu)的松弛或緊縮，起到潤滑油的作用。,3.糖,（二）科學(xué)的營養(yǎng)(y237。,※糖的最好來源是以沒被嚴(yán)重污染的土壤、水源、空氣而施有機(jī)肥料種植的，又沒經(jīng)過精加工的糙米、胚芽米及國家規(guī)定的八五面、九二米、小米(xiǎomǐ)、黃米、糯米、玉米、高粱、大麥、小麥、蕎麥、燕麥、番薯、竹薯、木薯、蜂蜜、山薯、紅糖等。ng)最多的器官，腦所消耗的葡萄糖量是全身能量消耗總數(shù)的20%,3.糖,（二）科學(xué)的營養(yǎng)(y237。人從食物中攝取的糖分，進(jìn)入體內(nèi)先分解成葡萄糖、果糖、半乳糖，被身體吸收，葡萄糖由血液輸送到身體各部位，成為活動(dòng)時(shí)所需要的能源，腦是消耗血糖(xu232。ngyǎng)飲食,第三十七頁，共四十七頁。n)與抑制過程的主要物質(zhì)外，在記憶、語言、思考、運(yùn)動(dòng)、神經(jīng)傳導(dǎo)等方面都有重要作用。腦中蛋白質(zhì)是智力活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。ngyǎng)飲食,第三十六頁，共四十七頁。,1.脂肪(zhīf225。動(dòng)物性脂肪對維持腦功能有一定作用，可定時(shí)吃一點(diǎn)肥肉，但數(shù)量不能太多，要防止因補(bǔ)了腦而損壞了血管(xu232。在腦的成分中，50%～60%是由脂肪組成，其中必需脂肪酸主要有亞油酸和亞麻酸。ngyǎng)飲食,第三十五頁，共四十七頁。 ※有效的健腦方法是攝入對大腦有益的含有不同營養(yǎng)成分的食物，并進(jìn)行合理搭配，以增強(qiáng)大腦的功能，使腦的靈敏度和記憶力增強(qiáng)，并能清除影響腦功能正常發(fā)揮的不良因素。,※為滿足腦的營養(yǎng)需要，最好把效能不同的營養(yǎng)食物搭配成平衡膳食。o)帶病用腦,（一）養(yǎng)成(yǎnɡ ch233。,4.不要(b249。o ch233。,※在身體欠佳或患各種急性病的時(shí)候，就應(yīng)該休息。,3.飲水(yǐnshuǐ)充足,（一）養(yǎng)成(yǎnɡ ch233。所以除進(jìn)食外，成人每天應(yīng)飲水約1 180毫升。xū)的。nɡ)良好的生活習(xí)慣,第三十二頁，共四十七頁。,2.保證充足(chōngz t224。同時(shí)要注意睡覺時(shí)不要蒙頭，因?yàn)槊深^睡覺時(shí)，隨著棉被內(nèi)二氧化碳(232。 ※良好的睡眠有增進(jìn)記憶力的作用。,第三十一頁，共四十七頁。)早餐,※早餐食品應(yīng)該是富
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