【正文】 、為什么火災(zāi)不能讓客人乘坐電梯 ? 1）電梯直通大樓各層，煙、熱氣容易進(jìn)入電梯內(nèi) ? 2）在高溫下，電梯會(huì)失控甚至變形，人被困在里面生命安全得不到保證 ? 3）火災(zāi)時(shí)水容易進(jìn)入電梯內(nèi)，會(huì)造成觸電 ? 1倉(cāng)庫(kù)防火六步驟 ? 1）禁止亂接電線 ? 2）禁止設(shè)置爐灶 ? 3）禁止點(diǎn)蠟燭 ? 4）禁止吸煙 ? 5）禁止易燃易爆物品共存 ? 6）禁止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入 ? 1確定防火重點(diǎn)部位的原則 ? 1）容易發(fā)生火災(zāi)的部位 ? 2）發(fā)生火災(zāi)影響全局的部位 ? 3）貴重財(cái)物集中的部位 ? 4）人員集中的部位 ? 1火勢(shì)發(fā)展的階段 ? 初起、發(fā)展、猛烈、熄滅，救火最有利時(shí)機(jī)：初起 ? 1怎么使用消火栓 ? 1）打開消火栓、按下火警按鈕 ? 2）將水帶接口與供水口接好，另一接口與水槍接好，拉起槍頭跑向起火點(diǎn) ? 3）站好姿勢(shì)，緊握槍口，開啟消火栓閥門 ? 1滅火器應(yīng)放置的位置 ? 在被保護(hù)物的附近和通風(fēng)干燥、取用方便的地方 ? 18為什么不能隨意挪動(dòng)、挪用消防器材 ? 消防器材是撲救火災(zāi)的專用設(shè)備，如果隨意挪用，一旦發(fā)生火災(zāi)， 將會(huì)延誤戰(zhàn)機(jī)，致使火災(zāi)擴(kuò)大。 ? 1火災(zāi)事故處理的三不放過(guò) ? 1）沒(méi)有查明原因 ? 2）領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)責(zé)任人沒(méi)有受到處理、群眾沒(méi)有受到教育 ? 3）沒(méi)有防范措施、改進(jìn)措施 ? 設(shè)施設(shè)備安全生產(chǎn)管理 ? （ 1）制定設(shè)備設(shè)施、車輛的維修保養(yǎng)操作規(guī)程和安全檢查制度，確保安全運(yùn)行，不發(fā)生生產(chǎn)責(zé)任事故。 ? （ 2）加強(qiáng)對(duì)易燃易爆物（生產(chǎn)上用的氫氣、乙炔瓶，車庫(kù)油箱）等危險(xiǎn)物品的管理，按規(guī)定隔離存放，并控制存量。 ? （ 3）依據(jù)勞動(dòng)局規(guī)定，組織對(duì)電工、司爐工、焊工等特殊工種員工進(jìn)行技術(shù)考核，持操作證上崗。 ? （ 4）變配電室、鍋爐房、泵房、電梯機(jī)房等重要場(chǎng)所設(shè)警示牌，閑人莫入，進(jìn)出登記。 ? （ 5）定期檢驗(yàn)壓力容器、表閥和高壓電力操作工具。 ? （ 6）定期測(cè)試檢查建筑物的避雷裝置、設(shè)備接地設(shè)施。 ? （ 7）防漏水漏電檢測(cè)。 ? （ 8）確保設(shè)備設(shè)施的使用安全。如用電開關(guān)的電線不反接。 ? 第二節(jié) 酒店治安 ? 一、安全概念 ? 沒(méi)有危險(xiǎn)、不受威脅、沒(méi)有危險(xiǎn)事故發(fā)生 ? 二、酒店安全工作 ? 治安管理 ? 防火管理 ? 國(guó)家安全工作 ? 三、酒店安全工作的重要性 ? 酒店安全與否是評(píng)定酒店好壞的重要因素 ? 沒(méi)有安全就沒(méi)有旅游 ? 安全也是有效益的 ? 安全與否直接影響酒店聲譽(yù)、形象、客源 ? 安全工作的特點(diǎn) ? 社會(huì)性、政策性、服務(wù)性、突然性、時(shí)效性 ? 一、安全工作的原則 ? 賓客至上、安全第一的原則 ? 預(yù)防為主的原則 ? 誰(shuí)主管誰(shuí)負(fù)責(zé) ? 群防群治的原則 ? 二、三清：字跡、登記項(xiàng)目、證件查驗(yàn) ? 三、三核對(duì)： ? 核對(duì)證件照片和本人 ? 核對(duì)登記年齡、證件年齡、旅客實(shí)際年齡 ? 核對(duì)證件印章期限 ? 四、外松內(nèi)緊的原則 ? 五、人防技防相結(jié)合 ? 遇到情況的處理方法 ? 及時(shí)、迅速報(bào)告 ? 時(shí)間、地點(diǎn)、案情、特征 ? 保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng) ? 根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況爭(zhēng)取相應(yīng)的處理方法 ? 以部門自我控制為主，安保部門專門控制為輔 ? 七、事故類型 ? （ 1）盜竊，這是飯店發(fā)案率較高的一項(xiàng)。 ? （ 2）客房?jī)?nèi)的綁架、傷害。 ? （ 3）非法侵?jǐn)_。如夜深人靜的騷擾電話，捕風(fēng)捉影的治安檢查。 ? （ 4）客人攜帶易燃易爆及違禁物品進(jìn)入飯店而引起的事故。 ? （ 5）行兇、搶劫和團(tuán)伙斗毆事件。 ? （ 6）黃、賭、毒罪犯流竄和黑社會(huì)活動(dòng)。 ? 八、事故防范措施 ? （ 1）遵守各項(xiàng)安全制度和服務(wù)規(guī)范：遵守入住驗(yàn)證、來(lái)訪登記、跟房檢查（客人外出或退房，服務(wù)員跟查該房間）、鑰匙管理、巡樓檢查、遺留物品處理、交接班、貴重物品保管、情況匯報(bào)和治安事件報(bào)案等制度。對(duì)客服務(wù)嚴(yán)格按規(guī)范操作。 ? （ 2）密切關(guān)注以下異常情況 ? ／ 客人入住后，三餐均在房?jī)?nèi)，從未外出。 ? ／ 早晚都掛牌“請(qǐng)勿打擾”，也不要搞衛(wèi)生、做夜床。 ? ／ 行李中有電源線或其它電器設(shè)備。 ? ／ 客人卸下房間電話電源線或攜帶傳真機(jī)。 ? ／ 年輕單身又無(wú)行李的旅客，頻頻離房，不久又折回。 ? ／ 客人在房間或衛(wèi)生間焚燒文件紙張。 ? ／ 7在垃圾筒內(nèi)或馬桶水箱內(nèi)發(fā)現(xiàn)異常物品、文件。 ? ／ 客人在餐廳離座點(diǎn)菜、敬酒、埋單、酒醉時(shí)，出現(xiàn)表情不自然陌生人。 ? 九、自我安全保護(hù)知識(shí) ? 客房服務(wù)員大多是女性，在工作中要有自我保護(hù)意識(shí)，對(duì)客人既要彬彬有禮、熱情主動(dòng)，又要保持一定的距離。 ? 進(jìn)客人房間，要將門大開，客人邀請(qǐng)時(shí)，不要坐下，更不要坐在床上。 ? 客人邀請(qǐng)外出，盡量找借口拒絕。 ? 發(fā)生客人耍流氓時(shí)，要高聲呼喊‘盡力反抗求救。 ? 當(dāng)客人無(wú)理糾纏時(shí)，不以不耐煩、不禮貌的言行沖撞客人，而要想辦法擺脫。當(dāng)班同事應(yīng)主動(dòng)配合讓被糾纏的同事離開。 ? 十、刑事治安案件應(yīng)急方案 ? 報(bào)警、報(bào)案人員需講明案發(fā)地點(diǎn)、時(shí)間，報(bào)案人姓名、部門，保安部值班人員要做好記錄及時(shí)向酒店領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，調(diào)配人員、明確職責(zé) ? 赴案發(fā)現(xiàn)場(chǎng)配合辦案，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)酌情封閉有關(guān)部位、通道，必要時(shí)搜查嫌疑對(duì)象 ? 指定專人留守，保持信息暢通 ? 現(xiàn)場(chǎng)工作 ? 帶好手電筒、防范器械，記下到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)時(shí)間 ? 控制封閉，確定封閉區(qū)域，盡量使現(xiàn)場(chǎng)保持原始狀態(tài)，并指定專人保護(hù)現(xiàn)場(chǎng) ? 展開現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查，做好筆錄，并對(duì)現(xiàn)場(chǎng)做好保密工作 ? 報(bào)告 ? 由酒店保安向管理方、公安部門報(bào)告案情 ? 配合公安機(jī)關(guān)將公安人員領(lǐng)到現(xiàn)場(chǎng)，按公安人員的要求，介紹已經(jīng)了解的案情，配合做好勘察工作 ? 整理、匯總案情資料，寫出工作匯報(bào) ? 十一、停電應(yīng)急方案 ? 發(fā)現(xiàn)緊急停電，立即向本部門主管報(bào)告，并同時(shí)報(bào)告工程值班室、采取各種措施，以避免因停電發(fā)生人、財(cái)、物損失事件 ? 安保部通過(guò)對(duì)講機(jī)調(diào)集巡邏人員，把住酒店各出入通道，向賓客解釋，防止不良份子趁亂作案，制止因停電而引起的違法行為，保護(hù)好賓客 ? 總機(jī)電腦操作員、接待員應(yīng)通過(guò)應(yīng)急照明燈向賓客做解釋工作，協(xié)助大堂經(jīng)理穩(wěn)定賓客秩序 ? 餐飲部員工可利用應(yīng)急燈照明或把蠟燭送到每位用餐者的桌前，工作人員要以自己的鎮(zhèn)靜去穩(wěn)定賓客的情緒 ? 房務(wù)部員工勸賓客不要隨意走出客房，并耐心解答他們的問(wèn)詢，控制好樓面，防止外來(lái)人員作案。 ? 第三節(jié) 衛(wèi)生防疫 ? 一、食品衛(wèi)生內(nèi)容 ? 1）酒店選址：房屋、設(shè)施、設(shè)備 ? 2）原材料采購(gòu)、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏 ? 3）洗刷消毒系統(tǒng) ? 4）食品生產(chǎn)加工、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸’防止二次污染 ? 5）工具、容器、機(jī)械管道、包裝材料、食品加工的班前、班后的清潔、消毒 ? 6）原輔材料、成品及工序措施的質(zhì)量檢驗(yàn)與監(jiān)控 ? 7）個(gè)人衛(wèi)生 ? 8）環(huán)境衛(wèi)生 ? 二、食品從業(yè)人員應(yīng)知應(yīng)會(huì)的衛(wèi)生知識(shí) ? 食品從業(yè)人員需要多長(zhǎng)時(shí)間進(jìn)行一次體檢（一年） ? 食品從業(yè)人員患哪些疾病不能從事食品加工、生產(chǎn)工作 ? 痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病 ? 食品從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生的要求 ? 衣著、外觀整潔 ? 勤剪指甲、勤理發(fā)、勤洗澡、勤洗衣服 ? 直接接觸食品衛(wèi)生的從業(yè)人員，在食品直接生產(chǎn)過(guò)程中，工作人員不允許戴戒指、項(xiàng)鏈、涂指甲油、工作時(shí)間禁止吸煙 ? 食品衛(wèi)生中的四防：防腐、防蠅、防塵、防鼠 ? 食品倉(cāng)庫(kù)的衛(wèi)生管理要求 ? 分類、分架、分批 ? 對(duì)糧油制品，應(yīng)做到隔墻、離地 ? 做好四防、倉(cāng)庫(kù)入口處放置擋鼠板（與門同寬、高 60公分） ? 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，采購(gòu)食品、原材料應(yīng)當(dāng)索取哪些證件 ? 衛(wèi)生許可證復(fù)印件 ? 同批次合格檢驗(yàn)合格證（化驗(yàn)單） ? 銷售保健食品時(shí)，應(yīng)索取保健食品批準(zhǔn)的證書復(fù)印件 ? 食品從業(yè)人員操作前應(yīng)做哪些準(zhǔn)備工作：洗手、更換工作服 ? 生、熟分開是指哪幾方面 ? 加工場(chǎng)所、加工人員、加工工具和容器、儲(chǔ)存 ? 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，為什么要健全本單位的食品衛(wèi)生管理制度 ? 企業(yè)內(nèi)部衛(wèi)生管理制度是保證其所生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的基本前提?？茖W(xué)的、合理的食品衛(wèi)生制度，得到經(jīng)常性的嚴(yán)格執(zhí)行，才能使食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員樹立良好的食品衛(wèi)生意識(shí)，才能使一個(gè)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的食品衛(wèi)生有專人負(fù)責(zé)、有專門的工作程序、有適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)懲措施，才能與衛(wèi)生行政執(zhí)法部門配合搞好本企業(yè)的食品晚上工作。 ? 1食品安全管理 ? 主要是防止食物中毒、燙傷、食品中硬物致傷、食品過(guò)敏、餐具裂口致傷等。關(guān)于食物中毒，服務(wù)部門應(yīng)配有足夠的消毒設(shè)施設(shè)備，注意食品的保質(zhì)期和切忌用有食品標(biāo)志的瓶罐裝清潔劑等物品，以免別人誤服。 ? 完 ? ? 感謝您參加培訓(xùn) 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. 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