人體六大營養(yǎng)素及其作用-資料下載頁
2025-08-09 15:32本頁面
【正文】 ，容易得動(dòng)脈硬化、高血壓等疾病。植物油非但不含膽固醇，而且還能阻止人體吸收膽固醇。 （4）植物油所含的必需脂肪酸比動(dòng)物油高，必需脂肪酸是人體新陳代謝不可缺少的物質(zhì)，同時(shí)它對防止動(dòng)脈硬化還有一定作用。 精米白面的缺陷 人們常吃的米、面，其營養(yǎng)成分絕大部分存在于它們的皮層和谷胚內(nèi)，精米白面在加工的過程中，維生素A、維生素B維生素B鈣、磷、鐵和粗纖維幾乎全部損失掉。如長期只吃精米、白面的主食，不吃一點(diǎn)粗糧，會造成營養(yǎng)缺乏。 每天吃多少鹽 一般認(rèn)為，成年人每天約需要食鹽2～3克，最多不要超過7克。食鹽過多，會增加心腎功能負(fù)擔(dān)，科學(xué)研究還證實(shí)，食鹽過量與高血壓有密切關(guān)系。 如何看待營養(yǎng)滋補(bǔ)品的營養(yǎng)價(jià)值 從食物金字塔的結(jié)構(gòu)上可以看出，在這上面沒有營養(yǎng)滋補(bǔ)品的位置，因?yàn)樗皇侨梭w所必需的，對提高孩子的智力并沒有多大作用。所以不要盲目地去購買營養(yǎng)滋補(bǔ)品。 蔬菜和水果的營養(yǎng)價(jià)值 （1）含豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、鎂、銅等； （2）含大量的維生素C和其它維生素； （3）含豐富的纖維素； （4）含有易被人體吸收的糖類及蛋白質(zhì)、少量脂肪類等。 飲食防癌 （1）維生素A和胡蘿卜素，能阻止、延緩或使癌前病變消退，對上皮組織細(xì)胞的正常分化有較大控制作用。維生素A的食物來源為動(dòng)物肝臟、蛋黃、奶油及魚肝油。含胡蘿卜素多的食物為深綠色和黃紅色的蔬菜和水果。 （2）維生素C具有抗癌作用，富含維生素C的食物是新鮮蔬菜與水果。 （3）膳食纖維，有助于致癌物的排出，可減少結(jié)腸癌的發(fā)生，富含膳食纖維的食物是粗糧、豆類、蔬菜、水果。 （4）低脂肪飲食可預(yù)防乳腺癌和結(jié)腸癌。 （5）少食煎炸、煙熏、腌制、炭火烤等烹制方法制作的食品，炸食品的油不要反復(fù)使用。 （6）不吃霉變和烤焦的
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