人體六大營養(yǎng)素及其作用(更新版)
【正文】 每人都要安排一日三餐，每餐的熱能分配以早餐占全日總熱能的30%，午餐占40%，晚餐占30%較合適。所以，飲食必須有節(jié)，講究營養(yǎng)科學。纖維素食物中含有的果膠可以吸收膽汁酸并將其排出體外，使得體內膽固醇減少，從而能預防動脈硬化等心血管疾病。 鈣的主要食物來源有奶及奶制品、蝦皮、海帶、骨粉等。 尼克酸缺乏：易急躁、失眠、頭痛。 維生素 維生素是人體必需的營養(yǎng)素，每天需要量很少，但必須經(jīng)常由食物供給。 脂肪酸是結構最簡單的脂肪，分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸兩種。人體所需要的營養(yǎng)素有：碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素、無機鹽和微量元素，以及水和膳食纖維。 碳水化合物 碳水化合物指的是糖類，是人體內最主要的供給能量物質，人的大腦的能量完全來源于葡萄糖。 維生素D缺乏：兒童易患佝僂病，成人可引起骨質軟化或骨質疏松。 但如果身體中某種維生素含量過高，又會發(fā)生維生素中毒。每種微量元素都有其特殊的生理功能。 合理膳食 合理膳食也就是合理營養(yǎng)或平衡膳食。第三層由肉、蛋、奶、家禽、魚、豆腐構成，每天應吃得適量。 暴食：大吃大喝，不但可引起胃腸功能紊亂，還可誘發(fā)各種疾病，如急性胃擴張，胃下垂等。另外，動物性食品還含豐富的卵磷脂及脂溶性維生素A、維生素D、維生素B優(yōu)質鈣和鐵等，如果長期素食，必然會影響這些脂類、維生素、鈣、鐵的攝入，這些都是人體生長發(fā)育、保持健康不可缺少的物質，因此，不宜長期吃素食。植物油非但不含膽固醇，而且還能阻止人體吸收膽固醇。 蔬菜和水果的營養(yǎng)價值 （1）含豐富的礦物質，如鈣、鐵、鎂、銅等； （2）含大量的維生素C和其它維生素； （3）含豐富的纖維素； （4）含有易被人體吸收的糖類及蛋白質、少量脂肪類等。 （6）不吃霉變和烤焦的食物
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