【正文】 多少的順序排列為：氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂。其中氧、碳、氫、氮占人體質(zhì)量的95％，其余約占4％，此外，微量元素約占1％。在生命必需的元素中，金屬元素共有14種，其中鉀、鈉、鈣、鎂的含量占人體內(nèi)金屬元素總量的99％以上，其余10種元素的含量很少。％的元素，稱為宏量元素，低于此值的元素，稱為微量元素。如鐵、鋅、銅、碘、鉛等。人體若缺乏某種宏量元素，會(huì)引起人體機(jī)能失調(diào)，但這種情況很少發(fā)生，一般的飲食含有綽綽有余的宏量元素。微量元素分必需元素、非必需元素和有害元素三類。必需微量元素雖然在體內(nèi)含量很少，但它們?cè)谏^程中的作用不可低估。沒有這些必需的微量元素，酶的活性就會(huì)降低或完全喪失，激素、蛋白質(zhì)、維生素的合成和代謝也就會(huì)發(fā)生障礙，人類生命過程就難以繼續(xù)進(jìn)行。因此，兒童的許多疾病與元素有關(guān)，缺少了或過多了都有可能導(dǎo)致疾病。鈣 50MG/天 1。骨骼、牙齒生度必需的成分 骨軟化癥、骨質(zhì)疏松、牙齒發(fā)育不全、佝僂病精神不 螺旋藻、乳酪、杏仁、芹菜、海藻、乳制品等2。肌肉收縮的激劑3。維持血液堿性，促進(jìn)血液凝固作用鎂 1。調(diào)節(jié)細(xì)胞的滲透壓和體內(nèi)酸堿平衡，可影響跨膜電位，房室結(jié)傳導(dǎo)、神經(jīng)肌肉興奮性及血管張力。 發(fā)育不良、衰弱、過敏癥、抽搐、肌肉硬化、心肌梗死 海藻、麥、胚芽、杏仁、花生。2。骨骼和牙齒的組成成分鐵 1。構(gòu)成血紅蛋白的必需的成分 倦怠、膚色蒼白、睡眠不好、缺鐵貧血癥 螺旋藻、蠔、貝類、瘦肉、肝、生姜2。與生長發(fā)育及能量代謝密切相關(guān)鉀 1。參與糖和蛋白質(zhì)的合成 便秘、肌肉無力、麻痹、胃腸脹氣、知覺遲鈍、發(fā)育不良、并引起高血壓及慢性疲勞、糖尿病、心臟病。 海藻、太陽花種子、杏仁=葡萄干、芹菜。2。維持細(xì)胞內(nèi)滲透壓3。調(diào)節(jié)機(jī)體酸堿度平衡4。能加強(qiáng)肌肉興奮性5。調(diào)節(jié)心臟機(jī)能，維持心跳節(jié)律6。是血液的重要組成部分鈉 調(diào)節(jié)電解質(zhì)平衡，促進(jìn)神經(jīng)傳導(dǎo) 嘔吐、頭昏、腦力衰弱、神經(jīng)育、糖類消化不良 食鹽、醬菜、橄欖、海藻 科學(xué)分配三餐的飲食原則一天要吃三餐飯人吃飯不只是為了填飽肚子或是解饞，主要是為了保證身體的正常發(fā)育和健康。實(shí)驗(yàn)證明：每日三餐，食物中的蛋白質(zhì)消化吸收率為85%；如改為每日兩餐，每餐各吃全天食物量的一半，則蛋白質(zhì)消化吸收率僅為75%。因此，按照我國人民的生活習(xí)慣，一般來說，每日三餐還是比較合理的。同時(shí)還要注意，兩餐間隔的時(shí)間要適宜，間隔太長會(huì)引起高度饑餓感，影響人的勞動(dòng)和工作效率；間隔時(shí)間如果太短，上頓食物在胃里還沒有排空，就接著吃下頓食物，會(huì)使消化器官得不到適當(dāng)?shù)男菹ⅲδ芫蜁?huì)逐步降低，影響食欲和消化。一般混合食物在胃里停留的時(shí)間大約是4～5小時(shí)，兩餐的間隔以4～5 小時(shí)比較合適，如果是5～6 小時(shí)基本上也合乎要求。 ◎生物鐘與一日三餐：現(xiàn)代研究證明，在早、中、晚這三段時(shí)間里，人體內(nèi)的消化酶特別活躍，這說明人在什么時(shí)候吃飯是由生物鐘控制的。 ◎大腦與一日三餐：人腦每天占人體耗能的比重很大，而且腦的能源供應(yīng)只能是葡萄糖，每天大約需要110～145克。而肝臟從每頓飯中最多只能提供50克左右的葡萄糖。一日三餐，肝臟即能為人腦提供足夠的葡萄糖。 ◎消化器官與一日三餐：固體食物從食道到胃約需30～60 秒，在胃中停留4 小時(shí)才到達(dá)小腸。因此，一日三餐間隔4～5 小時(shí)，從消化上看也是合理的。 三餐中食物的選擇：一日三餐究竟選擇什么食物，怎么進(jìn)行調(diào)配，采用什么方法來烹調(diào)，都是有講究的，并且因人而異。一般來說，一日三餐的主食和副食應(yīng)該粗細(xì)搭配，動(dòng)物食品和植物食品要有一定的比例，最好每天吃些豆類、薯類和新鮮蔬菜。一日三餐的科學(xué)分配是根據(jù)每個(gè)人的生理狀況和工作需要來決定的。按食量分配，早、中、晚三餐的比例為3∶4∶3，如果某人每天吃500 克主食，那么早晚各應(yīng)該吃150 克，中午吃200 克比較合適。飲食搭配科學(xué)搭配一日三餐的飲食原則　　一天要吃三餐飯人吃飯不只是為了填飽肚子或是解饞，主要是為了保證身體的正常發(fā)育和健康。實(shí)驗(yàn)證明：每日三餐，食物中的蛋白質(zhì)消化吸收率為85%；如改為每日兩餐，每餐各吃全天食物量的一半，則蛋白質(zhì)消化吸收率僅為75%。因此，按照我國人民的生活習(xí)慣，一般來說，每日三餐還是比較合理的。同時(shí)還要注意，兩餐間隔的時(shí)間要適宜，間隔太長會(huì)引起高度饑餓感，影響人的勞動(dòng)和工作效率；間隔時(shí)間如果太短，上頓食物在胃里還沒有排空，就接著吃下頓食物，會(huì)使消化器官得不到適當(dāng)?shù)男菹?，消化功能就?huì)逐步降低，影響食欲和消化。一般混合食物在胃里停留的時(shí)間大約是4～5小時(shí)，兩餐的間隔以4～5 小時(shí)比較合適，如果是5～6 小時(shí)基本上也合乎要求?！　∩镧娕c一日三餐：現(xiàn)代研究證明，在早、中、晚這三段時(shí)間里，人體內(nèi)的消化酶特別活躍，這說明人在什么時(shí)候吃飯是由生物鐘控制的。　　大腦與一日三餐：人腦每天占人體耗能的比重很大，而且腦的能源供應(yīng)只能是葡萄糖，每天大約需要110～145克。而肝臟從每頓飯中最多只能提供50克左右的葡萄糖。一日三餐，肝臟即能為人腦提供足夠的葡萄糖?！　∠鞴倥c一日三餐：固體食物從食道到胃約需30～60 秒，在胃中停留4 小時(shí)才到達(dá)小腸。因此，一日三餐間隔4～5 小時(shí)，從消化上看也是合理的。學(xué)生每日能量分析（1）全天適宜能量計(jì)算公式：總能量=標(biāo)準(zhǔn)能量供給x理想體重（2）不同勞動(dòng)強(qiáng)度能量供給參考表（kcal/kg日）勞動(dòng)強(qiáng)度舉例消瘦正常肥胖臥床　2025152015輕體力勞動(dòng)（職員、教師、售貨員）35302025中體力勞動(dòng)（學(xué)生、司機(jī)、外科醫(yī)生、電工)403530重體力勞動(dòng)（農(nóng)民、建筑工、搬運(yùn)工、舞蹈演員）45504035二、團(tuán)隊(duì)個(gè)人簡(jiǎn)介表姓名陳群群學(xué)歷　本科　性別　男專業(yè)烹飪與營養(yǎng)教育職務(wù)　總經(jīng)理特長管理、經(jīng)營運(yùn)作　簡(jiǎn)介烹飪與營養(yǎng)學(xué)社社團(tuán)公關(guān)部部長性格開朗善于營銷和面點(diǎn)制作，熟練掌握營銷知識(shí)，反應(yīng)敏捷，對(duì)市場(chǎng)有較深的理解，善于發(fā)現(xiàn)機(jī)會(huì)，工作熱情組織能力強(qiáng)，性格開朗，勇于創(chuàng)新，做事認(rèn)真負(fù)責(zé)，有開拓能力。具備認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)，有凝聚力。追求完美，精益求精，在團(tuán)隊(duì)中能夠發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。證書高級(jí)烹調(diào)師、高級(jí)營養(yǎng)師資格證，餐飲職業(yè)經(jīng)理人證姓名陳方斌學(xué)歷　本科性別　男專業(yè)烹飪與營養(yǎng)教育職務(wù)研發(fā)部經(jīng)理特長菜品研發(fā)、創(chuàng)新精神強(qiáng)　簡(jiǎn)介現(xiàn)擔(dān)任烹飪社團(tuán)副社長和雕刻小組組長職務(wù)。性格熱情開朗，樂觀向上，具有較強(qiáng)的與人合作能力。思維敏銳，善于發(fā)現(xiàn)問題，管理能力較強(qiáng)，并且相關(guān)專業(yè)知識(shí)豐富。證書營養(yǎng)師資格證，餐飲職業(yè)經(jīng)理人證姓名薛榮斌學(xué)歷　本科性別　男專業(yè)烹飪與營養(yǎng)教育職務(wù)財(cái)務(wù)部經(jīng)理特長財(cái)務(wù)管理，統(tǒng)計(jì)和會(huì)計(jì)簡(jiǎn)介現(xiàn)擔(dān)任班級(jí)班長和熱炒小組組長職務(wù)。擁有堅(jiān)韌的信心和頑強(qiáng)的意志，實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)扎實(shí)，創(chuàng)新思維能力強(qiáng)，樂于接受新事物，善于在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)新問題，并找出決決的方法，并且相關(guān)專業(yè)知識(shí)豐富。有較強(qiáng)的資質(zhì)能力，樂觀向上，善于發(fā)現(xiàn)問題，管理能力較強(qiáng)，且專業(yè)知識(shí)豐富證書營養(yǎng)師資格證，餐飲職業(yè)經(jīng)理證，會(huì)計(jì)證姓名孫明亮學(xué)歷　本科性別　男專業(yè)飪與營養(yǎng)教育職務(wù)市場(chǎng)部經(jīng)理特長對(duì)市場(chǎng)反應(yīng)敏銳、善于交際　簡(jiǎn)介 現(xiàn)擔(dān)任烹飪社團(tuán)社長，班級(jí)組織委員職務(wù)擁有堅(jiān)韌的信心和頑強(qiáng)的意志實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)扎實(shí)，創(chuàng)新思維能力強(qiáng)，并且相關(guān)專業(yè)知識(shí)豐富.練掌握營銷知識(shí)，反應(yīng)敏捷，對(duì)市場(chǎng)有較深的理解，善于發(fā)現(xiàn)機(jī)會(huì)，工作熱情。有責(zé)任心和較扎實(shí)的營銷功底。負(fù)責(zé)公司營銷策略的制定和顧客相關(guān)信息的管理開拓銷售業(yè)務(wù)，建立銷售網(wǎng)絡(luò)，并與客戶保持良好的關(guān)系等證書營養(yǎng)師資格證，餐飲職業(yè)經(jīng)理證其他工作人員簡(jiǎn)介陸子雄，男，烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)，烘焙組小組長，主要負(fù)責(zé)烘焙組各個(gè)成員的技術(shù)上的指導(dǎo)。李來峻，烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)，烘焙小組小組長，主要負(fù)責(zé)的烘焙新品的研究。孟亞麗，女，烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)，烘焙組成員，主要負(fù)責(zé)烘焙點(diǎn)心制作和成型。鮑升鵬，男，烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)，烘焙組成員，主要負(fù)責(zé)奶茶的研制，有專業(yè)烹調(diào)師的資格證書。馮強(qiáng)，男，烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)，烘焙組組成員，主要負(fù)責(zé)中式茶飲料的制作。宋磊，男，烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)，主要負(fù)責(zé)原料的采購和驗(yàn)收工作。張璐，女，烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)，主要負(fù)責(zé)飲食營養(yǎng)方面的指導(dǎo)。劉全，男，烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)，職務(wù)是銷售組組長，主要負(fù)責(zé)整個(gè)銷售過程，有國家級(jí)的職業(yè)會(huì)計(jì)證書。 第 24 頁 共 24 頁