烹飪工藝與營養(yǎng)論文-資料下載頁
2024-11-07 18:31本頁面
【導讀】當前，餐飲行業(yè)普遍面臨客源有限、競爭猛烈、經(jīng)營困難的局面。關(guān)注的并當真思慮的疑難題目。作為勞動密集型企業(yè)的餐飲行業(yè)，能否成功的關(guān)。鍵決定于對人力資源的開發(fā)和管理。我曾經(jīng)在華雅國際大酒店和江南天天漁港學。習和鍛煉，兩家餐飲企業(yè)都存在大量的員工流動問題?，F(xiàn)在很多企業(yè)都喊出“人。才是第一生產(chǎn)力”，企業(yè)領導非常重視這個問題，推出了一系列的政策。餐飲行業(yè)只有通過各種手段，使員工的需要獲得滿足，為他們提供更多的發(fā)。展空間，營建和諧融洽的文化氛圍。有了滿意的員工，才會有滿意的賓客，進而。企業(yè)取得滿意的收益。初中及以下學歷。在江南天天漁港實習的這段時間我發(fā)現(xiàn)上級領。從統(tǒng)計的數(shù)據(jù)來看，目前餐飲行業(yè)的員工流失率偏高。從前面的工作年限統(tǒng)計可以看出，餐飲從業(yè)人員中。這種現(xiàn)象在江南天天漁港是非常普遍的，二月份，人事部經(jīng)過初試以及總經(jīng)。理復試招進一名人事專員，上班不到十天就自動離職了。不鮮，更別說樓面的服務員了。
【正文】 人們生活水平的提高，消費需求將日趨個性化，這要求企業(yè)重視人們的具體要求，根據(jù)具體的消費場景、消費時間、消費對象，提供有針對性的服務，并據(jù)此塑造出符合顧客要求的企業(yè)形象。如情人餐廳、球迷餐廳、小盞餐廳、離婚餐廳等。從現(xiàn)代消費者的心理來看，許多人在進行某種消費時，不僅消費商品本身，也消費商品 的名氣和通過商品體現(xiàn)出來的形象，因為形象具有一定的象征價值，能滿足人們對身份地位等方面的追求，能讓人產(chǎn)生自豪感，抑或給人們一種談資、一種經(jīng)歷。 重視服務的人性化，充滿對消費者關(guān)懷。 馬斯洛的需求層次理論認為，消費者在接受服務的同時，也希望感受到他被人接受并被尊重。所以服務并不能為服務而服務，而要一切為滿足和超越消費者期望，充分人性化和人文病情，使消費者的精神回報最大化。 四 、 結(jié)論 從解決肚子問題到社會交往、到人生享受。經(jīng)營模式也是百家爭鳴、異彩紛呈，商務餐成為個熱。伴隨著我國 經(jīng)濟的發(fā)展，各類商務人士在外用餐會逐步增多，會議餐和商務宴請將會成為又一個增長點，并且還會呈現(xiàn)出兩極分化的可能，高檔宴請和商務用餐都將會有極大的發(fā)展前途，形成齊頭并進之勢。綜合目前現(xiàn)狀，在改革開放的大環(huán)境下，餐飲市場已日趨成熟，并逐步成長起一批有規(guī)模、有實力，而且具有持續(xù)發(fā)展的現(xiàn)代化餐飲公司。在未來一段時間內(nèi)，他們?nèi)詫遣惋嫎I(yè)發(fā)展的中堅力量。 五、結(jié)束語 隨著時光的流失我在長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學院度過了難忘的三年大學時光，非常感謝蔡振林老師對我論文的指導。在這難忘的三年大學時光中，我學習到 了很多為人處 事的道理。我相信在大學里學習到的東西，對我以后工作有非常大 的 作用。感謝三年來老師和同學對我學習和生活上的幫助，感謝蔡老師抽出時間來 對 論文的指導。 謝謝！ 參考文獻 [期刊論文 ] 黑龍江對外經(jīng)貿(mào) 2020 .王昕 .趙紅梅 .田紅芳 馬斯洛需求層次理論與酒店人力資源管理 [期刊論文 ] 合作經(jīng)濟與科技 2020 .王昕 .趙紅梅 .田紅芳 馬斯洛需求層次理論與酒店人力資源管理 [期刊論文 ] 合作 經(jīng)濟與科技2020 4《科技和產(chǎn)業(yè)》 2020 年 04 期 加入收藏 獲取最新 餐飲業(yè)一線服務人員流失的原因、影響及對策探析于志偉 5《中小企業(yè)管理與科技 (下旬刊 )》 2020 年 04期 加入收藏 獲取最新 餐飲行業(yè)人員流動問題研究薛麗 6 張文基 。高校餐飲員工流失原因、影響及對策分析 [J]。山西廣播電視大學學報 。2020 年 06期 7 陳軍華 。伍競艷 ?；诩罾碚撘暯堑牟惋嫎I(yè)服務人才短缺探析 [J]。中國集體經(jīng)濟 。2020 年 12期《山西廣播電視大學學報》 2020 年 06 期 加入收藏 獲取最新 高校餐飲員工流 失原因、影響及對策分析張文基 8《大眾商務》 2020 年 06期 加入收藏 獲取最新 餐飲員工的復原力及其開發(fā)劉雨濤 畢業(yè)論文（設計）誠信聲明 本人鄭重聲明：所呈交的畢業(yè)論文（設計）是本人在指導教師的指導下，獨立進行研究工作所取得的成果，成果不存在知識產(chǎn)權(quán)爭議，除文中已經(jīng)注明引用的內(nèi)容外，本論文不含任何其他個人或集體已經(jīng)發(fā)表或撰寫過的作品成果。對本文的研究做出重要貢獻的個人和集體均已在文中以明確 方式標明。本人完全意識到本聲明的法律結(jié)果由本人承擔。 作者簽名： 年 月 日
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