烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)論文(完整版)
【正文】 the Spring Festival, Spring Festival launch even continuous work Award the highest bonus 3000 yuan. Catering industry only through various means, so that employees need access to meet, as they provide more space for development, the construction harmonious culture atmosphere. The satisfaction of employees, will be satisfied with the guests, and enterprises to obtain satisfied yield. Key words: catering industry。從前面的工作年限統(tǒng)計(jì)可以看出，餐飲從業(yè)人員中2 至 5 年以上占到 54%；如果把這部分穩(wěn)定人員算在內(nèi)，我們可以大致計(jì)算出 02年新員工的流失率是非常驚人的，新員工的高度流動(dòng)使我們的接班人培養(yǎng)十分艱難 。 在江南天天漁港，洗碗阿姨的工資才 1000元 /月。考核晉升是否公平得當(dāng)，將對(duì)員工的工作積極性產(chǎn)生影響。遇到問(wèn)題首先把自身的責(zé)任推得干干凈凈，甚至在賓客面前互相推托、互相指責(zé)。尤其是在 遇有婚宴之類的大型活動(dòng)時(shí)，他們往往要加班從早忙到晚。要遵守的一個(gè)原則就是：突出一個(gè) “ 精 ”字，機(jī)構(gòu)要精，人員要精，保證滿負(fù)荷運(yùn)作，做到事事有人管，人人都管事。只要有效地維護(hù)了制度的絕對(duì)權(quán)威，就能使企業(yè)走上規(guī)范化的管理。要求進(jìn)食的環(huán)境 “ 場(chǎng)景化 ” 、 “ 情緒化 ” ，從而能更好的滿足他們的感性需求。所以服務(wù)并不能為服務(wù)而服務(wù)，而要一切為滿足和超越消費(fèi)者期望，充分人性化和人文病情，使消費(fèi)者的精神回報(bào)最大化。我相信在大學(xué)里學(xué)習(xí)到的東西，對(duì)我以后工作有非常大 的 作用。中國(guó)集體經(jīng)濟(jì) 。對(duì)本文的研究做出重要貢獻(xiàn)的個(gè)人和集體均已在文中以明確 方式標(biāo)明。 謝謝！ 參考文獻(xiàn) [期刊論文 ] 黑龍江對(duì)外經(jīng)貿(mào) 2020 .王昕 .趙紅梅 .田紅芳 馬斯洛需求層次理論與酒店人力資源管理 [期刊論文 ] 合作經(jīng)濟(jì)與科技 2020 .王昕 .趙紅梅 .田紅芳 馬斯洛需求層次理論與酒店人力資源管理 [期刊論文 ] 合作 經(jīng)濟(jì)與科技2020 4《科技和產(chǎn)業(yè)》 2020 年 04 期 加入收藏 獲取最新 餐飲業(yè)一線服務(wù)人員流失的原因、影響及對(duì)策探析于志偉 5《中小企業(yè)管理與科技 (下旬刊 )》 2020 年 04期 加入收藏 獲取最新 餐飲行業(yè)人員流動(dòng)問(wèn)題研究薛麗 6 張文基 。經(jīng)營(yíng)模式也是百家爭(zhēng)鳴、異彩紛呈，商務(wù)餐成為個(gè)熱。因此，有著良好的環(huán)境氛圍的快餐店和一些大酒店，受到了人們的歡迎。培訓(xùn)實(shí)質(zhì)上也是學(xué)習(xí)新知識(shí)、新理論、新技術(shù)的過(guò)程。團(tuán)隊(duì)精神是由具體目標(biāo)和綜合性手段等方面組成的管理理論體系，在團(tuán)隊(duì)精神及員工激勵(lì)方面，知名 品牌 “ 肯德基 ” 特別注意激勵(lì)文化， “ 肯德基 ” 在中國(guó)能成功發(fā)展，也得益于激勵(lì)文化，集團(tuán)高層經(jīng)常親自到餐廳激勵(lì)員工士氣，定期巡視自己管轄的餐廳，使上下溝通更有效，使部屬產(chǎn)生榮譽(yù)感、自豪感、增強(qiáng)責(zé)任心。 員工自身原因 受傳統(tǒng)思想觀念的影響，一些員工認(rèn)為自己所從事的服務(wù)工作低人一等，因而，一旦有機(jī)會(huì)，他們就會(huì)想方設(shè)法地到其他行業(yè)中工作。 許多酒店過(guò)分強(qiáng)調(diào)個(gè)人服從組織，置員工的個(gè)人需求不顧。 據(jù)我所知，江南天天漁港 業(yè)員工大都來(lái)自外地（?。?，他們?cè)诒镜夭](méi)有 親戚朋友，也就沒(méi)有了所謂的 “ 關(guān)系 ” ， 在 每次評(píng)選優(yōu)秀員工時(shí)都優(yōu)先考慮有 “ 關(guān)系 ”
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