烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)論文(參考版)
2024-11-11 18:31本頁(yè)面
【正文】 作者簽名： 年 月 日 。對(duì)本文的研究做出重要貢獻(xiàn)的個(gè)人和集體均已在文中以明確 方式標(biāo)明。中國(guó)集體經(jīng)濟(jì) 。伍競(jìng)艷 。山西廣播電視大學(xué)學(xué)報(bào) 。 謝謝！ 參考文獻(xiàn) [期刊論文 ] 黑龍江對(duì)外經(jīng)貿(mào) 2020 .王昕 .趙紅梅 .田紅芳 馬斯洛需求層次理論與酒店人力資源管理 [期刊論文 ] 合作經(jīng)濟(jì)與科技 2020 .王昕 .趙紅梅 .田紅芳 馬斯洛需求層次理論與酒店人力資源管理 [期刊論文 ] 合作 經(jīng)濟(jì)與科技2020 4《科技和產(chǎn)業(yè)》 2020 年 04 期 加入收藏 獲取最新 餐飲業(yè)一線服務(wù)人員流失的原因、影響及對(duì)策探析于志偉 5《中小企業(yè)管理與科技 (下旬刊 )》 2020 年 04期 加入收藏 獲取最新 餐飲行業(yè)人員流動(dòng)問(wèn)題研究薛麗 6 張文基 。我相信在大學(xué)里學(xué)習(xí)到的東西，對(duì)我以后工作有非常大 的 作用。 五、結(jié)束語(yǔ) 隨著時(shí)光的流失我在長(zhǎng)沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院度過(guò)了難忘的三年大學(xué)時(shí)光，非常感謝蔡振林老師對(duì)我論文的指導(dǎo)。綜合目前現(xiàn)狀，在改革開(kāi)放的大環(huán)境下，餐飲市場(chǎng)已日趨成熟，并逐步成長(zhǎng)起一批有規(guī)模、有實(shí)力，而且具有持續(xù)發(fā)展的現(xiàn)代化餐飲公司。經(jīng)營(yíng)模式也是百家爭(zhēng)鳴、異彩紛呈，商務(wù)餐成為個(gè)熱。所以服務(wù)并不能為服務(wù)而服務(wù)，而要一切為滿足和超越消費(fèi)者期望，充分人性化和人文病情，使消費(fèi)者的精神回報(bào)最大化。 重視服務(wù)的人性化，充滿對(duì)消費(fèi)者關(guān)懷。如情人餐廳、球迷餐廳、小盞餐廳、離婚餐廳等。因此，有著良好的環(huán)境氛圍的快餐店和一些大酒店，受到了人們的歡迎。要求進(jìn)食的環(huán)境 “ 場(chǎng)景化 ” 、 “ 情緒化 ” ，從而能更好的滿足他們的感性需求。 營(yíng)銷管理 更加強(qiáng)調(diào)營(yíng)銷環(huán)境的情調(diào)、氛圍 現(xiàn)代社會(huì)的消費(fèi)者，在進(jìn)行消費(fèi)時(shí)往往帶有許多感性的成份，容易受到環(huán)境氛圍的影響。國(guó)外的飯店集團(tuán)，都有多處的培訓(xùn)基地，每年都有嚴(yán)格的培訓(xùn)計(jì)劃，像知名品牌 “ 肯德基 ” 就非常重視員工培訓(xùn)，并建有訓(xùn)練和教育基地。培訓(xùn)實(shí)質(zhì)上也是學(xué)習(xí)新知識(shí)、新理論、新技術(shù)的過(guò)程。只要有效地維護(hù)了制度的絕對(duì)權(quán)威，就能使企業(yè)走上規(guī)范化的管理。恰當(dāng)?shù)膽土P，能使 周圍的人受到教育、引以為戒，有過(guò)不罰將會(huì)影響員工的積極性，帶來(lái)不良后果。如果加以表?yè)P(yáng)工作努力的或突出的員工，會(huì)使受獎(jiǎng)?wù)咝睦懋a(chǎn)生積極影響，產(chǎn)生積極向上的力量，并能促進(jìn)企業(yè)內(nèi)人際關(guān)系的健康發(fā)展。團(tuán)隊(duì)精神是由具體目標(biāo)和綜合性手段等方面組成的管理理論體系，在團(tuán)隊(duì)精神及員工激勵(lì)方面，知名 品牌 “ 肯德基 ” 特別注意激勵(lì)文化， “ 肯德基 ” 在中國(guó)能成功發(fā)展，也得益于激勵(lì)文化，集團(tuán)高層經(jīng)常親自到餐廳激勵(lì)員工士氣，定期巡視自己管轄的餐廳，使上下溝通更有效，使部屬產(chǎn)生榮譽(yù)感、自豪感、增強(qiáng)責(zé)任心。要遵守的一個(gè)原則就是：突出一個(gè) “ 精 ”字，機(jī)構(gòu)要精，人員要精，保證滿負(fù)荷運(yùn)作，做到事事有人管，人人都管事。 三 解決人員流動(dòng)問(wèn)題的方法 員工管理 ． 1 提高 員工工資福利待遇 福利待遇是滿足員工工作要求，調(diào)動(dòng)員工工作積極性的最基本條件。在這種觀念的支配下，飯店員工，尤其是那些年齡較大的員工，很難安心工作，再加上對(duì)一成不變的服務(wù)工作產(chǎn)生厭倦感，對(duì) 服務(wù)對(duì)象的高消費(fèi)產(chǎn)生一定心理失衡，導(dǎo)致了部分優(yōu)秀的年輕服務(wù)員在剛剛有一些經(jīng)驗(yàn)時(shí)就另謀高就。 員工自身原因 受傳統(tǒng)思想觀念的影響，一些員工認(rèn)為自己所從事的服務(wù)工作低人一等，因而，一旦有機(jī)會(huì)，他們就會(huì)想方設(shè)法地到其他行業(yè)中工作。尤其是在 遇有婚宴之類的大型活動(dòng)時(shí)
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