烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生第一講-緒論-資料下載頁
2025-09-25 11:02本頁面
【正文】 高 ? 糖尿病患病增加 ? 超重和肥胖患病率呈明顯上升趨勢 ? 血脂異常值得關注 ? 膳食營養(yǎng)和體力活動與相關慢性病關系密切 第六十頁，共六十九頁。 高血壓患病率有較大幅度升高 ? 我國 18歲及以上居民高血壓患病率為 %，估計全國患病人數(shù) 。與 1991年相比，患病率上升31%，患病人數(shù)增加約 7 000多萬人。農村患病率上升迅速，城鄉(xiāng)差距已不明顯。大城市、中小城市、一至四類農村高血壓患病率依次為 %、 %、%、 %、 %和 %。 ? 我國人群高血壓知曉率為 %，治療率為 %，控制率為 %；與 1991年的 %、 %和%相比有所提高，但仍處于較差水平。 第六十一頁，共六十九頁。 第六十二頁，共六十九頁。 糖尿病患病增加 ? 我國 18歲及以上居民糖尿病患病率為 %，空腹血糖受損率為 %。估計全國糖尿病現(xiàn)患病人數(shù) 2 000多萬，另有近 2 000萬人空腹血糖受損。 ? 城市患病率明顯高于農村，一類農村明顯高于四類農村。與 1996年糖尿病抽樣調查資料相比，大城市 20歲以上糖尿病患病率由 %上升到 %、中小城市由 %上升到 %。 第六十三頁，共六十九頁。 第六十四頁，共六十九頁。 超重和肥胖患病率呈明顯上升趨勢 ? 我國成人超重率為 %，肥胖率為 %，估計人數(shù)分別為 6 000多萬。大城市成人超重率與肥胖現(xiàn)患率分別高達 %和 %，兒童肥胖率已達%，應引起高度重視。 ? 與 1992年全國營養(yǎng)調查資料相比，成人超重率上升 39%，肥胖率上升 97%，預計今后肥胖患病率將會有較大幅度增長。 第六十五頁，共六十九頁。 血脂異常值得關注 ? 我國成人血脂異?；疾÷蕿? %，估計全國血脂異?，F(xiàn)患人數(shù) 。不同類型的血脂異?，F(xiàn)患率分別為：高膽固醇血癥 %，高甘油三酯血癥 %，低高密度脂蛋白血癥 %。另有 %的人血膽固醇邊緣升高。值得注意的是，血脂異?；疾÷手?、老年人相近，城鄉(xiāng)差異不大。 第六十六頁，共六十九頁。 膳食營養(yǎng)和體力活動與相關慢性病關系密切 ? 調查結果說明，膳食高能量、高脂肪和少體力活動與超重、肥胖、糖尿病和血脂異常的發(fā)生密切相關；高鹽飲食與高血壓的患病風險密切相關；飲酒與高血壓和血脂異常的患病危險密切相關。特別應該指出的是脂肪攝入最多體力活動最少的人，患上述各種慢性病的時機最多 . 第六十七頁，共六十九頁。 七、中國營養(yǎng)政策與營養(yǎng)行動 ? 第一，加強政府的宏觀指導，盡快制定相關法規(guī)，將國民營養(yǎng)與健康改善工作納入國家與地方政府的“十一 五〞開展規(guī)劃 ? 第二，加強對農業(yè)、食品加工、銷售流通等領域的科學指導，發(fā)揮其在改善營養(yǎng)與提高人民健康水平中的重要作用 ? 第三，加強公眾教育，倡導平衡膳食與健康生活方式，提高居民自我保健意識和能力。 第六十八頁，共六十九頁。 內容總結 烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生。食物，并消化、吸收和利用食物中的。人類的每個生命過程都離不開營養(yǎng)，營養(yǎng)在其中都起決定性作用。包括普通成年人在一般生活條件下和特殊生理條件下，或在特殊環(huán)境條件下的營養(yǎng)規(guī)律。莊子 內篇 養(yǎng)生主。主要在醫(yī)院或醫(yī)學院進行了一些食物的營養(yǎng)成分分析和典型營養(yǎng)問題的研究。維生素 C及 B族維生素〔水溶〕。畜肉類及油脂消費過多，谷類食物消費偏低。我國 18歲及以上居民糖尿病患病率為 %，空腹血糖受損率為 % 第六十九頁，共六十九頁。
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