酒店各部門百分制考核方案-資料下載頁
2024-10-19 13:26本頁面
【導讀】任務的最終目標。據(jù)《酒店管理實務》和酒店各項規(guī)章制度的相關規(guī)定，特制定本辦法。店各部門管理協(xié)調發(fā)展。部門百分制考核內容涵蓋酒店經(jīng)營管理的各個。與懲處誡勉相結合，激發(fā)爭先創(chuàng)優(yōu)意識。機制創(chuàng)新，融入“部門幫帶互助組”、“一月四落實”等管理工作載體，部、客房部+前廳部）。明建設和管理制度建設。儀表、禮貌禮儀、勞動紀律、衛(wèi)生等七項。例：當月完成計劃任務的70%，扣。上交罰單的日期為準）；
【正文】 油； 經(jīng)營部門的員工不準佩戴戒指、耳環(huán)及發(fā)卡； 后勤部門的員工只準佩戴一只戒指，一對小耳環(huán)、項鏈不可太夸張； 禮 貌用語： 接聽電話： 1） 動作要迅速，響玲三聲為限； 2） 外線電話接聽時 “您好，中天萬豪國際酒店 ”；接聽內線電話時 “您好， ***部 ” 電話找人 1） 回答客人 “他現(xiàn)在不在辦公室，我能幫您的忙嗎？ ”； 2） 告訴客人要找的人在何處及電話號碼； 3） 給對方準確的時間，請其再掛； 4） 留下對方的號碼，待要找的人回來時掛給對方； 5） 為對方留言。 終止電話： 1） 應使用結束語 “除了這些外，還有事情我可以幫忙嗎？ ” 2） 等對方先掛斷之后再放下聽筒； 3） 輕輕放下聽筒 ，不可猛然掛斷電話。 掛發(fā)電話： 1） 組織好講話內容，把有關資料放在電話旁邊； 2） 問候對方 “您好 ”； 3） 表明自己的身份（所在單位或部門）； 4） 轉入正題。 電話溝通注意事項： 1） 話筒和嘴唇距離 5厘米，靠得太近聲音效果不好； 2） 保持自然音調，不可大喊大叫； 3） 電話機旁常備便條和筆； 衛(wèi)生標準： 一、走廊 11. 地面：各區(qū)域保持干凈、光亮、無雜物、無污跡（扣 1分） 12. 鏡子 /玻璃：保證干凈、光亮、無手印、無劃痕（扣 1分） 13. 白鋼：無 灰塵、無雜質（扣 1分） 14. 燈具：保持完好、有效，無灰塵、無污跡（扣 1分） 15. 滅火器：無灰塵、表面干凈整潔（扣 1分） 16. 走廊側門窗：干凈光亮無灰塵（扣 1分） 以上由部門先行自查已經(jīng)進行處罰的，酒店不再對部門扣分（以部門上交罰單的日期為準）； 二、辦公區(qū) 32. 門：保證完好、功能有效（包括門的各種配件），無污跡、無手印、無灰塵。（扣 1分） 33. 窗：干凈光亮，無污漬（扣 1分） 34. 地面：保持干凈、無水痕、無污漬、無雜物。（扣 1分） 35. 地角線：無灰塵、無 污跡（扣 1分） 36. 沙發(fā)：無雜物、損壞，沙發(fā)墊擺放整齊。（每個扣 1分） 37. 鏡子 /玻璃：保證干凈、光亮、無手印、無劃痕（扣 1分） 38. 墻面：保持壁紙完好無損，無污跡、無灰塵、無蛛網(wǎng)。（扣 1分） 39. 燈具：保持完好、有效，無污跡、無灰塵、無手印。（扣 1分） 40. 藝術品：保持完好、無灰塵、無污漬、無變色。（扣 1分） 41. 垃圾筒：及時清理，干凈整潔。（扣 1分） 42. 煙缸：及時清理（扣 1分） 43. 桌面：干凈整潔，無灰塵，無污漬（扣 1分） 44. 辦 公設備：無灰塵，無污漬（扣 1分） 45. 窗簾：潔凈整齊（扣 1分） 46. 空氣清潔程度：保持清新、無異味。（扣 1分） 以上由部門先行自查已經(jīng)進行處罰的，酒店不再對部門扣分（以部門上交罰單的日期為準）； 三、衛(wèi)生間 12. 門：保證完好、有效，無污跡、無手印、無灰塵。（扣 1分） 13. 地面：保持干凈、無水痕、無污漬、無雜物。（扣 1分） 14. 盥洗臺：無皂液、無水痕、無污漬、無雜物（扣 1分） 15. 鏡面：光亮無灰塵、無手印、無水痕。（扣 1分） 16. 墻面：保持整潔，無污漬、 無水痕、無粘貼雜物。（扣 1分） 17. 恭桶：保持完好，無堵塞，無水漬、無水痕、光亮潔凈。（扣 1分） 18. 手紙盒：保持完好，表面光亮無灰塵、手印、水漬。（扣 1分） 19. 垃圾桶：保持干凈、無雜物、無污漬。（扣 1分） 20. 排風口：保持完好、有效，無灰塵、無污跡。（扣 1分） 21. 空氣清潔程度：保持清新、無異味。（扣 1分） 以上由部門先行自查已經(jīng)進行處罰的，酒店不再對部門扣分（以部門上交罰單的日期為準）； 四、廚房 5. 操作臺面保持干凈，無污漬、水漬（扣 1分）； 6. 員工就餐工具及時清洗、消毒（扣 1分）； 7. 使用變質原材料，使員工身體發(fā)生不良反應（扣 3分） 以上由部門先行自查已經(jīng)進行處罰的，酒店不再對部門扣分（以部門上交罰單的日期為準）； 第十二條 本辦法自印發(fā)之日起施行，由綜合部負責解釋，在試行過程中可根據(jù)實際考核情況對考核方案進行修改。
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