【文章內(nèi)容簡介】 “工學結(jié)合”與到企業(yè)實踐的機制，提升教師實踐技能水平，不斷提高實踐教學質(zhì)量。每年選派教師到“桂林仔” 家味飲 業(yè)有限公司、海外旅行社、廣西德天旅游有限公司等著名企業(yè)輪崗工作、掛職實踐。 積極鼓勵教師參加與專業(yè)相關(guān)的職業(yè)資格和高級職業(yè)技能證書的資格考試，力爭在 2 年內(nèi)，旅游類專業(yè)群中的“雙師型”教師比例達到 70%以上。 3．以酒店管理專業(yè)各實訓基地建設(shè)帶動專業(yè)群實訓基地建設(shè) 增建校內(nèi)實訓基地：烹飪實訓中心、導游實訓中心，滿足烹飪工藝與營養(yǎng)、旅游管理、餐飲經(jīng)營與管理三個專業(yè)的教學、培訓、職業(yè)技能鑒定和對外經(jīng)營合一的實訓需要；增加校外實訓基地 6 個， 6 個校外實訓基地的基本要求參照酒店管理專業(yè)的要求：能接納 5 名以上學生半年以上 頂崗實習；在學生頂崗實習期間，能給予學生一定的生活補貼；能與學校在產(chǎn)學方面緊密合作等；能接收學生就業(yè)。 注：重點專業(yè)及專業(yè)群實訓基地設(shè)備配置表見附表 1 4．以酒店管理專業(yè)社會服務能力的提高帶動專業(yè)群社會服務能力的提高 288 旅游專業(yè)群將充分利用在師資、教學資源、技術(shù)服務等各方面的優(yōu)勢，為社會、企業(yè)、區(qū)域后進院校等進行綜合培訓、技術(shù)服務、資源共享、職業(yè)技能鑒定等工作，增強社會服務能力，提高專業(yè)知名度。具體措施為：把烹飪工藝與營養(yǎng)、旅游管理和餐飲經(jīng)營與管理專業(yè)建成廣西相應專業(yè)的職業(yè)技能培訓中心，未來兩年內(nèi)為社會進行的 各類培訓不少于200 人次；職業(yè)技能鑒定不少于 100 人次；大力為企業(yè)提供技術(shù)服務，未來兩年內(nèi)為企業(yè)提供高技能專業(yè)人才不少于 100 人，為不少于 3 家企業(yè)提供技術(shù)咨詢；積極開展資源共享工作，未來兩年內(nèi)與 2 所職業(yè)技術(shù)院校建立資源共享關(guān)系，共同開發(fā) 1 門課程。 五、經(jīng)費預算 三年內(nèi)，中央和地方財政將投入 1008 萬元用于酒店管理專業(yè)及專業(yè)群示范建設(shè)，其中中央財政投入 586 萬元，占總投入的 %，地方財政投入 377 萬元，占總投入的 %。學院自籌資金 45 萬元，占總投入的 %。在中央財政投入中， 252 萬元用于教學 實驗實訓條件建設(shè)， 106 萬元用于師資隊伍建設(shè)， 228 萬元用于課程體系與教學內(nèi)容改革。在地方財政投入中， 160 萬元用于專業(yè)群實訓基地建設(shè)， 32 萬元用于專業(yè)群“雙師型”專業(yè)教學團隊建設(shè)， 44 萬元用于重點專業(yè)“雙師型” 專業(yè)教學團隊建設(shè)， 129 萬元用于專業(yè)群課程體系建設(shè)， 12 萬元用于重點專業(yè)與專業(yè)群的社會服務能力建設(shè)。具體資金投入預算見表1。學院自籌資金 45 萬元用于重點專業(yè)與專業(yè)群的社會服務能力建設(shè)。 表 1 酒店管理專業(yè)及旅游類專業(yè)群項目資金投入預算表 單位：萬元 項目 名稱 建設(shè)內(nèi)容 資金預算及來源 中央財政投入 市級財政投入 學院自籌經(jīng)費投入 合計 2021年 2021年 2021年 小計 2021年 2021年 2021年 小計 2021年 2021年 2021年 小計 重點專業(yè)及專業(yè)群課程體系建設(shè) 重點專業(yè) 工學結(jié)合教學模式創(chuàng)新 9 11 20 40 40 新課程體系構(gòu)建 9 11 20 40 40 優(yōu)質(zhì)專業(yè)核心課程建設(shè) 10 30 40 80 80 立體化特色教材建設(shè) 5 30 33 68 68 專業(yè)群 工學結(jié)合教學模式創(chuàng)新 1 13 14 28 28 新課程體系構(gòu)建 1 12 13 26 26 優(yōu)質(zhì)專業(yè)核心課程建設(shè) 1 21 25 47 47 立體化特色教材建設(shè) 1 14 13 28 28 小計 33 82 113 228 4 60 65 129 357 實驗 重 餐飲服務實訓綜合體 110 110 110 289 實訓室或技術(shù)中心建設(shè) 點專業(yè) 茶藝實訓中心 27 27 27 調(diào)酒實訓中心 10 10 10 客房實訓中心 93 93 93 實驗實訓室相關(guān)內(nèi)涵建設(shè) 6 1 5 12 12 專業(yè)群 烹飪綜合實訓中心 92 92 92 導游實訓中心 61 61 61 實驗實訓室相關(guān)內(nèi)涵建設(shè) 3 4 7 7 小計 126 11 115 252 0 64 96 160 412 “雙師型”專業(yè)師資隊伍建設(shè) 重點專業(yè) 培養(yǎng)高水平專業(yè)帶頭人2人 7 15 25 47 8 9 17 64 培養(yǎng)“雙師型”骨干教師 8人 2 10 12 24 4 8 12 36 聘請企業(yè)兼職教師 29人 2 15 18 35 5 10 15 50 專業(yè)群 培養(yǎng)高水平專業(yè)帶頭人2人 10 10 20 20 培養(yǎng)“雙師型”骨干教師 10人 2 4 6 6 聘請企業(yè)兼職教師 6人 1 2 3 6 6 小計 11 40 55 106 1 31 44 76 182 社會服務 （或其 他）建設(shè) 重點專業(yè) 綜合培訓、職業(yè)鑒定 1 1 1 1 1 3 4 技術(shù)服務 1 1 1 1 1 3 4 資源共享 1 1 2 1 1 2 4 6 對口支援 1 2 2 5 5 專業(yè)群 綜合培訓、職業(yè)鑒定 2 1 3 1 8 9 18 21 技術(shù)服務 1 1 2 3 2 5 7 資源共享 1 2 3 2 2 3 7 10 小計 5 7 12 7 18 20 45 57 合計 170 133 283 586 5 160 212 377 7 18 20 45 1008 290 六、建設(shè)進度與監(jiān)測指標 表 2 酒店管理專業(yè)及旅游類專業(yè)群項目建設(shè)進度與驗收指標表 項目名稱 建設(shè)內(nèi)容 負責人 2021年 9 月 （預期目標、驗收要點） 2021年 9 月 （預期目標、驗收要點） 重點專業(yè)及專業(yè)群課程體系建設(shè)（負責人：范恒君） 重點專業(yè) 工學結(jié)合教學模式創(chuàng)新 范恒君 預期目標 ：通過“企業(yè)全程介入的 2+1”人才培養(yǎng)模式的實踐探索，建立校企合作共同建設(shè)培養(yǎng)模式的有效機制，在學生頂崗實習、教師互通互融建設(shè)、基地共建共管共享等方面，總結(jié)出 1套有效產(chǎn)學合作、工學結(jié)合的教學模式。 驗收要點： (1)“企業(yè)全程介入的 2+1”人才培養(yǎng)模式實施方案； (2)企業(yè)參與制定專業(yè)人才培養(yǎng)方案的記 錄； (3)“企業(yè)全程介入的 2+1”人才培養(yǎng)模式實踐記錄、成果性材料； (4)“企業(yè)全程介入的 2+1”人才培養(yǎng)模式實施的階段效益分析。 預期目標 ：通過“企業(yè)全程介入的 2+1”人才培養(yǎng)模式的實踐探索，進一步完善工學結(jié)合、產(chǎn)學合作的教學模式，為高職院校的教學模式創(chuàng)新提供經(jīng)驗借鑒。 驗收要點： (1)繼續(xù)完善“企業(yè)全程介入的 2+1”人才培養(yǎng)模式實施方案； (2)企業(yè)參與制定專業(yè)人才培養(yǎng)方案的記錄； (3)“企業(yè)全程介入的 2+1”人才培養(yǎng)模式實踐記錄、成果性材料； (4)“企業(yè)全程介入的 2+1”人才培養(yǎng)模式實施的階段效益分析； (5)學生承包企業(yè)的經(jīng)營記錄。 新課程體系構(gòu)建 范恒君 預期目標 ：以職業(yè)崗位及崗位群能力分析為依據(jù)，以實踐能力、就業(yè)能力、創(chuàng)造能力和創(chuàng)業(yè)能力為主線，校企全程介入構(gòu)建適應 “企業(yè)全程介入 2+1”人才培養(yǎng)模式需要的酒店管理專業(yè)課程體系與課程標準。 驗 收要點： (1)“企業(yè)全程介入的 2+1”人才培養(yǎng)模式需要的專業(yè)培養(yǎng)方案 1套； (2)編寫體現(xiàn)“企業(yè)全程介入的 2+1”人才培養(yǎng)模式高職特色的理論與實踐教學大綱 9套； (3)與企業(yè)合作開發(fā)新課程 2門； (4)《餐飲服務與管理》、《調(diào)酒與酒吧管理 》、《茶藝》等 3門課程按國家職業(yè)資格標準考核。 預期目標 ：進一步完善酒店管理專業(yè)“企業(yè)全程介入 2+1”人才培養(yǎng)模式的新課程體系，構(gòu)建一批反映職業(yè)崗位技術(shù)要求和職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)的教學大綱與課程標準。 驗收要點： (1)繼續(xù)完善“企業(yè)全程介入的 2+1”人才培養(yǎng)模式需要的專業(yè)培養(yǎng)方案； (2)編寫體現(xiàn)“企業(yè)全程介入的 2+1”人才培養(yǎng)模式高職特色的理論與實踐教學大綱 7套； (3)與企業(yè)合作開發(fā)企業(yè)課程 5門； (4)《前廳客房服務與管理》、《茶藝》課程按國家職業(yè)資格標準考核。 291 優(yōu)質(zhì)專業(yè)核心課程建設(shè) 范恒君 預期 目標 ：在現(xiàn)有 2門學院重點建設(shè)課程的基礎(chǔ)上，建成學院精品課程。 驗收要點： (1)《酒店管理》、《前廳客房服務與管理》課程開發(fā)與設(shè)計方案； (2)課程教學大綱與課程標準 2套； (3)課程實施方案 2套； (4)網(wǎng)絡(luò)課程 2門； (5)課程配套課件 2套； (6)課程實施及資源建設(shè)情況總結(jié)、有關(guān)記錄材料及成果性材料。 預期目標 ：在現(xiàn)有 2 門學院精品課程的基礎(chǔ)上，新建學院精品課程 3門，其中《餐飲服務與管理》課程建成自治區(qū)精品課程。 驗收要點： (1)《餐飲服務與管理》，《茶藝》、《調(diào)酒與酒吧管理》課程開發(fā)與設(shè)計方案； (2)課程教學大綱與課程標準 3套； (3)課程實施方案 3套； (4)網(wǎng)絡(luò)課程 3門； (5)課程配套課件 3套； (6)課程實施及資源建設(shè)情況總結(jié)、有關(guān)記錄材料及成果性材料。 立體化特色教材建設(shè) 范恒君 預期目標 ：在現(xiàn)有課程講義、自編教材的基礎(chǔ)上，編寫體現(xiàn)酒店崗位技術(shù)和工作過程、突出現(xiàn)代教學手段與教學方法改革和應用能力和職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)的專業(yè)核心教材 2部。 驗收要點： (1)編寫突出崗位技能要求的教材 2本：《酒店管理》、《前廳客房服務與管理》；(2)配套電子教材 2套； (3)實訓、實習指導書 2本； (4)特色教材建設(shè)總結(jié)。 預期目標 ：在現(xiàn)有 2部立體化教材的基礎(chǔ)上，繼續(xù)編寫體現(xiàn)“企業(yè)全程介入的 2+1”人才培養(yǎng)模式的專業(yè)核心教材 3部。 驗收要點： (1)編寫突出崗位技能要求的教材 3本：《調(diào)酒與酒吧經(jīng)營管理》、《餐飲服務與管理》、《茶藝》； (2)配套電子教材 3套； (3)實訓、實習指導書 3本； (4)特色教材建設(shè)總結(jié)。 專業(yè)群 工學結(jié)合教學模式創(chuàng)新 范恒君 預期目標 ：通過“企業(yè)全程介入的 2+1”人才培養(yǎng)模式的實踐探索，總結(jié)出 1套有效的工學結(jié)合、產(chǎn)學合作的教學模式。 驗收要點： (1)構(gòu)建烹飪工藝與營養(yǎng)、 旅游管理、餐飲經(jīng)營與管理專業(yè)“企業(yè)全程介入的2+1”人才培養(yǎng)模式； (2)企業(yè)參與制定專業(yè)人才培養(yǎng)方案的記錄； (3)“企業(yè)全程介入的 2+1”人才培養(yǎng)模式實踐記錄、成果性材料和階段效益分析； (4)學生承包企業(yè)的經(jīng)營記錄； (5) e步旅游（模擬）運營集團實體化，開辦一個旅行社門市部和舉辦一個展覽會。 預期目標 ：通過“企業(yè)全程介入的 2+1”人才培養(yǎng)模式的實踐探索，完善工學結(jié)合、產(chǎn)學合作的教學模式，為高職院校的教學模式創(chuàng)新提供經(jīng)驗借鑒。 驗收要點： (1)完善烹飪工藝與營養(yǎng)、旅游管理、餐飲經(jīng)營與管理專業(yè)“企業(yè) 全程介入的 2+1”人才培養(yǎng)模式； (2)企業(yè)參與修訂專業(yè)人才培養(yǎng)方案的記錄； (3)“企業(yè)全程介入的 2+1”人才培養(yǎng)模式實踐記錄、成果性材料和效益分析； (4)“企業(yè)全程介入的 2+1”人才培養(yǎng)模式實施的。 (5)學生承包企業(yè)的經(jīng)營記錄； (6) e步旅游（模擬）運營集團實體化，開辦一個對外經(jīng)營的實訓酒店。 292 新課程體系構(gòu)建 范恒君 預期目標 ：構(gòu)建烹飪工藝與營養(yǎng)、旅游管理、餐飲經(jīng)營與管理專業(yè)“企業(yè)全程介入的 2+1”人才培養(yǎng)模式的課程體系與課程標準。 驗收要點： (1)制定“企業(yè)全程介入的 2+1”人才 培養(yǎng)模式需要的專業(yè)培養(yǎng)方案 3套；編寫理論與實踐教學大綱 24套； (2)與企業(yè)合作開發(fā)新課程 3門； (3)《食品雕刻應用技術(shù)》、《導游實務》等 6門課程按國家職業(yè)資格標準考核。 預期目標： 繼續(xù)完善烹飪工藝與營養(yǎng)、旅游管理、餐飲經(jīng)營與管理專業(yè)“企業(yè)全程介入的2+1”人才培養(yǎng)模式的課程體系與課程標準。 驗收要點：