食品安全的問題案例(編輯修改稿)
2024-11-19 22:20 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 行監(jiān)管，這種監(jiān)管體制 看似分段清晰、責(zé)任分明，但多頭共管易造成交叉管理和執(zhí)法空白，當(dāng)問 題出現(xiàn)的時候容易產(chǎn)生互相推諉等弊端。,?,三）食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系存在不足,食品安全標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性和可操作性都亟待提高?，F(xiàn)有的標(biāo)準(zhǔn)中，很多已不能 適應(yīng)新形勢的需要，應(yīng)予以調(diào)整、修訂或廢止，但同時也應(yīng)及時補充和完善中國 急需的標(biāo)準(zhǔn)。 2002年8月1日，我國開始實施食品市場準(zhǔn)入制度，在產(chǎn)品投放市場前通過對 生產(chǎn)條件、環(huán)境、人員、設(shè)備、產(chǎn)品質(zhì)量等進行審查，防止不合格產(chǎn)品流入市場， 危害消費者的健康。,?,四）食品安全誠信體系存在缺陷,產(chǎn)品質(zhì)量國家免檢制度是指國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局將質(zhì)量長期穩(wěn)定、市場占有 率高、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)達到或嚴于國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，以及國家或省、自治區(qū)、直轄市質(zhì)量 技術(shù)監(jiān)督部門連續(xù)三次以上抽查合格的產(chǎn)品，確定為免檢產(chǎn)品，其產(chǎn)品在一定時 期內(nèi)免予各地區(qū)、各部門、各種形式的質(zhì)量監(jiān)督檢查的一種制度。 這項制度的設(shè)立宗旨是扶優(yōu)扶強，引導(dǎo)消費，避免重復(fù)檢查，克服地方保護 ，減輕企業(yè)負擔(dān)?！皣颐鈾z”給企業(yè)以“國家信譽”作擔(dān)保，但重大的食品安全事 故，卻越來越多的出現(xiàn)在“國家免檢”產(chǎn)品上。,?,五、我國食品安全監(jiān)管的兩個重要職能,保護消費者的利益，維護社會的穩(wěn)定 食品安全關(guān)系到民生和社會的穩(wěn)定，良好的食品安全環(huán)境是社會正常 運轉(zhuǎn)的基本前提。保護消費者的利益，維護社會的穩(wěn)定是政府食品安全監(jiān) 管的首要職能。 促進食品貿(mào)易的發(fā)展 食品業(yè)在國民經(jīng)濟中占有重要的地位。各國政府都把保證食品安全作 為在內(nèi)貿(mào)和外貿(mào)中獲得利益的關(guān)鍵性措施，毫不懈怠。,?,六、完善食品安全監(jiān)管的對策,（一）完善食品安全安全法律法規(guī)體系 （二）完善行政執(zhí)法部門綜合監(jiān)管體系 （三）完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系 （四）完善食品安全信用體系，牢固樹立食品安全生產(chǎn)的意識 （五）完善食品安全教育體系，提高全民的食品安全意識,?,七、正確認識食品添加劑,我們在一次次食品危機中完成了化學(xué)專業(yè)學(xué)習(xí)，當(dāng)一種叫三聚氰胺的 化學(xué)物質(zhì)拉長了由蘇丹紅、吊白塊、福爾馬林等組成的“恐怖名單”時，人 們的“口腹之懼”在逐漸加深，并開始仔細審視每天的“吃食”。 當(dāng)加工食品的大多數(shù)都含有添加劑時，當(dāng)兩千多種添加劑充斥我們的 生活時，對于加工食品的重點認識必須從添加劑開始。它們是必須的嗎？ 真會對健康造成威脅嗎？健康與食品的色香味之間，又該如何抉擇呢？,?,（一）每人每天吃下五六十種添加劑,我們的日常飲食，哪里都離不開食品添加劑。每個人每天都得吃進去 五六十種食品添加劑，這絕對不是夸張的說法，而是個基本數(shù)量。 比如一瓶冰紅茶。基本配料是從紅茶中提取的成分，剩下的都是水和 糖、香精和防腐劑什么的，勾兌出來香甜爽口，比苦苦的紅茶更討好消費 者。,?,（二）注意冰淇淋、口香糖……,冰箱中的鮮蔬果汁，存放了三天卻沒有分層，全靠提高黏度的增稠 劑；女生喜愛的酸奶和冰淇淋，眾多口味靠香精的打理，好看的顏色則 全憑食用色素。 醬油瓶標(biāo)簽配料表中讓你覺得拗口的谷氨酸鈉、焦糖、山梨酸鉀、 5核苷酸鈉等，就是添加劑。 老抽顏色濃重，那是添加焦糖色素的關(guān) 系；有些醬油味道鮮美，那是添加了鮮味劑（谷氨酸鈉和核苷酸鈉）或 酵母提取的；能保質(zhì)6個月，則是防腐劑山梨酸鉀或苯甲酸鈉的功勞。,?,口香糖更是食品添加劑的“大會演”。以樂天木糖醇口香糖為例，配料 表上會有一大串人們看不懂的化學(xué)物質(zhì)木糖醇、麥芽糖醇、膠母糖基礎(chǔ) 劑、阿拉伯膠、乳化劑、磷酸氫鈣、香料、甘油、紫膠、甜味素、抗氧化 劑等。 木糖醇、麥芽糖醇屬于人造甜味劑，不含糖分，有特定的生理功能， 這也正是廠家宣稱“有益牙齒健康”的原因所在； 膠母糖基礎(chǔ)劑、阿拉伯膠、增稠劑，則能保持口香糖內(nèi)樹脂的口塑性， 增加咀嚼感； 是薄菏味還是檸檬、香草口味，則取決于香料的添加； 紫膠是口香糖表面的被膜劑，具有優(yōu)質(zhì)保鮮、上光防水的作用； 卡美好氧化劑能防止其潮濕和變質(zhì)； 口香糖不同的顏色，則仰仗各種色素的穩(wěn)定發(fā)揮，檸檬黃靠檸檬黃鋁 色淀，藍色則靠亮藍鋁色淀。,?,（三）烏龍茶配料表的變化,人們發(fā)現(xiàn)這幾年間這品牌的烏龍茶外包裝上的配料表被多次改動過， 一開始上面只有兩樣—水、烏龍茶，以后兩樣變成了四樣，多了維生素C和 碳酸氫鈉，最近碳酸氫鈉又悄悄消失了?！安柽€是原來那瓶茶，碳酸氫鈉在 那瓶茶中顯然是添加劑，它被刪了加，加了又刪的原因讓人摸不清?！?生產(chǎn)商的解釋是，工藝制造的改進。 專家認為：在這瓶烏龍茶中，企業(yè)添加了維生素C的成分，一般人會覺 得這是為了保健，其實維生素C是一種非常安全的抗氧化劑，主要是為了防 止消費者對添加劑不了解，才會產(chǎn)生這種美麗的誤會。,?,（四）火腿腸里到底有些什么,標(biāo)明“不含食品添加劑 ” 是不真實的。 現(xiàn)
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