我國的食品安全問題(編輯修改稿)
2025-02-04 06:35 本頁面
【文章內容簡介】 ? 信息交流渠道不暢通 8 我國食品安全總體情況是好的，但存在問題不容忽視 ? 微生物引起的食源性疾病 ? 化學性污染（農(nóng)殘、獸殘、重金屬、天然毒素、有機污染物等） ? 非法使用食品添加劑 ? …… 9 致病微生物引起的食源性疾病是頭號食品問題 ? 食源性甲型肝炎（ 1980，上海 30萬人） ? 大腸桿菌 O157： H7大腸桿菌食物中毒（ 2022，江蘇、安徽等 2萬人中毒， 177人死亡） ? 沙門氏菌食物中毒（ 1999，寧夏肉品， ） ＞ 10 ? 衛(wèi)生部每年收到食物中毒爆發(fā)報告 600800起，發(fā)病 23萬例，死亡百余例。 ? 根據(jù)世界衛(wèi)生組織估計，發(fā)達國家食源性疾病的漏報率在 90%以上，而發(fā)展中國家則為95%以上，以此推論我國目前掌握的食品中毒數(shù)據(jù)僅為實際發(fā)生的食源性疾病的“冰山一角” 11 我國食品安全總體情況是好的，但存在問題不容忽視 ? 微生物引起的食源性疾病 ? 化學性污染（農(nóng)殘、獸殘、重金屬、天然毒素、有機污染物等） ? 非法使用食品添加劑 ? …… 12 食品的化學污染 ? 農(nóng)藥殘留 ?
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