教科版四年級下冊科學教案第三單元食物(編輯修改稿)
2025-01-17 18:49 本頁面
【文章內容簡介】 證我們正常生活和成長，這就是營養(yǎng)的均衡。（板書課題）怎樣搭配膳食才能獲取均衡的營養(yǎng)呢？ 二、探究過程： 營養(yǎng)均衡的標準 （ 1）首先請同學們閱讀教 科書上的均衡膳食 “ 寶塔 ” 圖，它可以為我們選擇食物、獲取均衡營養(yǎng)提供參考。 （ 2）小組閱讀探討： “ 寶塔 ” 中為我們提供能量的是哪類食物？支持我們生長發(fā)育的是哪類食物？能使我們保持健康的是哪類食物？ “ 寶塔 ” 中不同種類食物食用量的多少，又告訴了我們什么 ? （ 3）全班交流 各小組代表交流發(fā)言，相互補充 師小結：均衡膳食寶塔共分五層，包含我們每天應吃的主要食物種類。寶塔各層位置和面積不同，這在一定程度上反映出各類食物在膳食中的地位和應占的比重。 谷類：含淀粉質，少量維生素 B 及植物性蛋白質；全麥食物含纖維素。供應熱能，補充消耗，保持體溫。作為主食，自然總攝取量遠高于其它類食物。 蔬菜、水果類：含豐富維生素 A 和 C，各種礦物質及纖維素。增強抵抗能力，保持細胞健康，防止便秘。宜多吃。 畜禽肉類、魚蝦類、蛋類：含豐富蛋白質，多種維生素及脂肪；肉類中的鐵質含量特別豐富?？芍L發(fā)育，維持新陳代謝。宜適量攝取量。 奶類及奶制品類、豆類及豆制品類：富含蛋白質，多種維生素等，奶類鈣質含量特別豐富。有助于牙齒及骨骼健康。應適量攝取。 油脂類：提供人體生理運行及活動所需熱能，在一定限度內對身體有利，但攝取過多有害。故應盡量避免多食。 搭配 膳食營養(yǎng) （ 1）小組活動 將我們 “ 一天中的食物 ” 記錄 (卡片 )按照寶塔各層食物的分類進行擺放，與均衡膳食 “ 寶塔 ” 圖對照，看看我們的食物搭配與食物均衡膳食 “ 寶塔 ” 有什么不同？我們需要做出哪些改進？ 將改進后的食物搭配記錄下來，完成下表。 一天的食物 早餐 午餐 晚餐 （ 2）展示交流 投影儀展示各組改進后 “ 一天的食物 ” 記錄表，全班交流再改進。 （ 3）探討膳食搭配 過渡：為了讓我們的身體保持長期營養(yǎng)均衡。在未來的一段時間里我們應該制定什么樣的膳食搭配原則？這就需要我們思考更多的條件，比如，這幾 天手指脫皮了，是否要增加相關的維生素；這幾天運動量比較大，是否要考慮增加富含糖類的食物 ?? 在考慮到諸多因素的基礎上，制定出 “ 我的膳食營養(yǎng)原則 ” 。 參考示例 我的膳食營養(yǎng)原則 。 。 。 ，需要多吃糖類食物，補充足夠的能量。 ，需要多吃含有維生素的食物。 ； ?? 三、課外延伸 請按自己的食譜進行實踐，我們將評出 “ 美食大師 ” 。 【板書設計】 3 營養(yǎng)要均衡 教學后記： 生的食物和熟的食物 【教學目標】 科學概念 為了保證對營養(yǎng)的吸收，有的食物適宜生吃，有的食物適宜熟吃。 食物由生到熟會發(fā)生多方面的變化，其中有的變化是有利于人體對食物的消化和吸收的。 過程與方法 在加熱的過程中，觀察食物由生到熟的變化。 通過細致的觀察，比較生的食物和熟的食物，并用文字或語言進行描述。 情感態(tài)度價值觀 細致認真地完成食物生與熟的比較活動。 【教學重點】 觀察比較生、熟馬鈴薯，了解生與熟的不同。 【教學難點】 通過觀察能描述生、熟食物的變化 。 【教學準備】 給每組學生準備 :切開的生馬鈴薯和熟馬鈴薯，兩小塊生雞肉（或豬肉），酒精燈、支架、石棉網、水、燒杯、鑷子。 演示實物：大米、黃豆、蘋果、葡萄、黃瓜、豆角、土豆、草莓、雞肉、豬肉、鱔魚 ?? 【教學過程】 一、引入 合理的食物搭配可以保證我們獲得均衡的營養(yǎng)，而食物的不同食用方法會影響我們對營養(yǎng)的吸收。生的食物和熟的食物有什么不同呢？不同的食物該怎樣合理食用呢？就讓我們今天一起來探討探討吧！ 二、探究過程 生的食物和熟的食物 （ 1）出示一些食物的實物：說說哪些可以生吃？哪些要熟吃？ （ 2）揭 示題目。 （ 3）舉例說說生食和熟食。 （ 4）小結：有些食物經過烹飪后對我們的健康有利，而有的食物生吃更富有營養(yǎng)。 觀察比較生、熟馬鈴薯 （ 1）教師提供切開的生、熟馬鈴薯，組織學生分組觀察它們的變化。 從生到熟，食物發(fā)生了變化。食物燒熟了，與生的時候有什么不同呢 ? （ 2）匯報：馬鈴薯的營養(yǎng)會變化嗎？ （ 3）討論：把馬鈴薯燒熟了吃有哪些益處？（熟的馬鈴薯和生的馬鈴薯一樣富有營養(yǎng)，但熟的馬鈴薯含有的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收。） 觀察 比較生、熟雞（豬）肉 （ 1）觀察生雞（豬）肉 顏色、氣味、用鑷子夾住撕扯 ?? （ 2）預測：雞（豬）肉從生到熟會有哪些變化？ （ 3）分組實驗：用清水加熱雞（豬）肉 ： 放在水中煮。教師要引導學生做好實驗裝置，練習使用酒精燈。（將石棉網放在支架上部 — 燒杯里倒入 水，置于支架的石棉網上 — 打開酒精燈燈帽 — 點燃酒精燈 — 置于支架下部 — 用外焰加熱 — 使用完畢，用燈帽滅火） ：注意安全；注意觀察和記錄。 ，教師巡回隨機指導 （ 4）匯報：將觀察到的現(xiàn)象盡量用語言描述出來。 （ 5）討論：燒 熟的雞肉與生的雞肉有什么不同？生的雞肉為什么不適合直接食用？ 三、小結： 食物中的蛋白質和脂肪在加熱后會發(fā)生變化，變得容易被人體消化和吸收，而且熟的食物比較松軟，也容易被消化。但是食物在這樣的加工過程中，營養(yǎng)會有一些損失。生的食物會保留自身的營養(yǎng)成分，特別是維生素不會被破壞。所以采用生食的方法能夠減少營養(yǎng)的損失，但是生吃食物一定要注意飲食衛(wèi)生。 【板書設計】 教學
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