教科版四年級(jí)下冊(cè)科學(xué)教案 第三單元 食物-全文預(yù)覽
【正文】 【板書設(shè)計(jì)】 3 營(yíng)養(yǎng)要均衡 教學(xué)后記： 生的食物和熟的食物 【教學(xué)目標(biāo)】 科學(xué)概念 為了保證對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收，有的食物適宜生吃，有的食物適宜熟吃。 。 （ 3）探討膳食搭配 過渡：為了讓我們的身體保持長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)均衡。 油脂類：提供人體生理運(yùn)行及活動(dòng)所需熱能，在一定限度內(nèi)對(duì)身體有利，但攝取過多有害。宜適量攝取量。增強(qiáng)抵抗能力，保持細(xì)胞健康，防止便秘。 谷類：含淀粉質(zhì)，少量維生素 B 及植物性蛋白質(zhì)；全麥?zhǔn)澄锖w維素。 【教學(xué)過程】 一、引入： 我們從食物中獲取各種營(yíng)養(yǎng)，這些營(yíng)養(yǎng)必須合理搭配，才能保證我們正常生活和成長(zhǎng)，這就是營(yíng)養(yǎng)的均衡。 【教學(xué)重點(diǎn)】 理解并研究如何才能均衡膳食。 搭配膳食營(yíng)養(yǎng)要做到品種多樣，并保持合理數(shù)量。請(qǐng)同學(xué)們認(rèn)真閱讀教材，親自動(dòng)手做一做吧！ （ 2）分組活動(dòng) 注意：檢驗(yàn)糖類，滴碘酒時(shí)，要離開食物一段距離，然后滴一滴或幾滴；檢驗(yàn)脂肪實(shí)驗(yàn)時(shí)，不要弄在檢驗(yàn)紙以外，以免污染衣服、書包、桌子等；看食物包裝袋上的標(biāo)簽時(shí)，應(yīng)仔細(xì)找找不同食物的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)含量。 （ 2）小組活動(dòng)：先做補(bǔ)充記錄，再重新分類并做好統(tǒng)計(jì) 含有豐富蛋白質(zhì)的食物 含有豐富糖類的食物 含有豐富脂肪的食物 含有豐富維生素的食物 含有豐富礦物質(zhì)的食物 （ 3）展示交流（投影儀展示小組統(tǒng)計(jì)表）。例如 :營(yíng)養(yǎng)成分經(jīng)過消化后分解成的各種物質(zhì)，都需要溶解在水里才能夠被吸收 。 食鹽、各種蔬菜、水果中含有豐富的礦物質(zhì)。其中很多礦物質(zhì)元素為酶的必需組分，可調(diào)節(jié)多種生理功能 (如維持滲透壓、氧氣轉(zhuǎn)運(yùn)、肌肉收縮、神經(jīng)系統(tǒng)完整性 )，也是身體組織和骨骼生長(zhǎng)及維持所必需的。因?yàn)榫S生素跟酶類一起參與肌體的新陳代謝，能使肌體的機(jī)能得到有效的調(diào)節(jié)。脂肪在人體營(yíng)養(yǎng)中具有重要地位，人體所需總能量的 1000^40%是由脂肪所提供的。有的脂肪中還含有磷和氮元素，是機(jī)體細(xì)胞建成、轉(zhuǎn)化和生長(zhǎng)必不可少的物質(zhì)。 ： 脂肪俗稱油脂。在我們每天吃的食物中，糖類常常占 80%以上，其中主要是淀粉。生命的產(chǎn)生、存在與消亡，無一不與蛋白質(zhì)有關(guān)。食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富 ，通常分為：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素和礦物質(zhì)以及水。 教師準(zhǔn)備 :食物中的營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)的分類等相關(guān)資料。 在完善一天中食物統(tǒng)計(jì)的記錄活動(dòng)中，幫助學(xué)生建立嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的研究態(tài)度。 沒有一種食物會(huì)含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分，所以我們要吃各種不同的食物。 人體保持健康需要的營(yíng)養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。 對(duì)照貼板數(shù)一數(shù)自己吃的食物是動(dòng)物類食物多還是植物類食物多。 (2)在這豎行的排頭位置，用另一種顏色的紙寫上這一豎行食物的類別。 小組匯報(bào)，師記錄（或統(tǒng)計(jì)表）。 （ 1）討論活動(dòng)：這么多食物我們?cè)撛趺磥碛涗浤兀? 討論記錄的一些方法：如按餐別進(jìn)行記錄；按葷素記錄等 ?? 討論記錄過程中要注意的問題：如 “ 炒三絲 ” 算幾種食物？零食是否要記錄？喝過的水要不要記錄等； （ 2）小組記錄：要求學(xué)生對(duì)一天的食物按餐別進(jìn)行記錄。米飯、饅頭、蘋果、西瓜、土豆、牛奶、雞肉 ?? 這些都是我們常吃的食物。 情感、態(tài)度、價(jià)值觀： 在對(duì)食物的分類活動(dòng)中細(xì)致地進(jìn)行思考、篩分，將區(qū)分難度大的 “ 混合類 ” 食物拆分為多個(gè)食物種類； 在獨(dú)立思考的基礎(chǔ)上，積極參與集體的研究討論活動(dòng)，并表述自己的想法。 過程與方法： 使用多種方法對(duì)食物進(jìn)行分類，并通過記錄的方式將分類的結(jié)果進(jìn)行整理和描述； 通過簡(jiǎn)單的統(tǒng)計(jì)分析，發(fā)現(xiàn)一天中所吃的食物是非常豐富的。 【教學(xué)準(zhǔn)備】 學(xué)生準(zhǔn)備：進(jìn)行食物記錄的卡片紙（每人 20張） 教師準(zhǔn)備：食物分類記錄單（每組 1份） 【教學(xué)過程】 一、引入 俗話說： “ 民以食為天 ” ，食物對(duì)于我們?nèi)说纳L(zhǎng)發(fā)育來說十分需要。 以昨天為例：我們都吃些什么？ 學(xué)生匯報(bào)。要求 :每樣食物寫在一張卡片上 (每人 20張，每一個(gè)人有自己的編號(hào)，便于區(qū)分 )。 要求： (1)把認(rèn)為是同一類食物的卡片擺成一豎行貼在展板上。整理卡片把動(dòng)物類和植物類食物分別貼在貼板的兩側(cè)。 【板書設(shè)計(jì)】 1 一天的食物 早餐： 午餐： 晚餐： 其 他： 植物類： 動(dòng)物類： 主食： 副食： 教學(xué)后記： 食物中的營(yíng)養(yǎng) 【教學(xué)目標(biāo)】 科學(xué)概念 人體所需要的營(yíng)養(yǎng)是從食物中得到的。維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。 情感態(tài)度價(jià)值觀 在對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中，感受各種營(yíng)養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生繼續(xù)探究的興趣。 【教學(xué)準(zhǔn)備】 學(xué)生準(zhǔn)備：上節(jié)課使用的 “ 一天的食物 ” 記錄卡。 食物包裝盒上的標(biāo)簽 ?? 【教學(xué)過程】 一、引入： 身體成長(zhǎng)、發(fā)育都需要哪些營(yíng)養(yǎng) ?我們能從種類豐富的食物中獲得什么呢 ? 二、探究過程： 食物含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分 （ 1）講述：人體的生命活動(dòng)，需要多種營(yíng)養(yǎng)的支持。） （ 3）匯報(bào)交流 ： 蛋白質(zhì)是人體肌肉、皮膚、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分；它是構(gòu)成身體細(xì)胞的基本材料，用于機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育、衰老組織更新、損傷組織修補(bǔ)，以及各種生理功能的需要。一般來說，人體所需要的能量 70%以上是由糖類氧化分解提供的。 我們吃的糧食，如米、麥、玉米、高粱、甘薯等，其主要成分都是淀粉。脂肪是由碳、氫、氧元素所組成的一種很重要的化合物。脂肪酸的種類很多，可分為飽和、單不飽和與多不飽和脂肪酸三大類
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