教科版四年級下冊科學教案第三單元食物(存儲版)
【正文】 ）五降（降鏡筒）六反向（升鏡筒） （ 3）匯報交流：投影儀展示各組記錄單，學生代表用語言來描述你看到的霉菌的樣子。 后續(xù)觀察活動 根據(jù)你的實驗方法，注意每天觀察記錄兩塊面包上霉菌的生長情況，認真填寫 “ 實驗記錄 ” 表，下一次上課時帶上你的觀察研究成果。 因為霉變過程中產(chǎn)生的霉菌含有對人體有害的物質(zhì)，所以發(fā)霉變質(zhì)的食物是絕對不能食用的。 情感態(tài)度價值觀 養(yǎng)成注意觀察周圍事物的習慣，關(guān)注身邊的科學。 。 過程與方法 根據(jù)食品的保質(zhì)期、配料表等信息，正確選擇適合的食品。 【教學過程】 一、引入 無論是營養(yǎng)的搭配，還是食物的保存，都需要了解食物的相關(guān)信息，從哪里能夠得到這些信息呢？（揭示課題） 二、探究過程 觀察食 品包裝袋或包裝盒 （ 1）觀察活動：仔細觀察包裝袋上的介紹，你能從中獲得哪些信息？ 小組觀察、交流、匯報。 ，看看不同的包裝方法和保存方法是否也在影響保質(zhì)期的長短。 【板書設(shè)計】 7 食物包裝上的信息 食品的名稱 食物配料 營養(yǎng)成分 生產(chǎn)日期 保質(zhì)期 儲存方法 食用方法 生產(chǎn)廠家 ?? 教學后記： 。 小組代表交流發(fā)言，展示記錄 表，相互補充完善。 為每位學生準備 :食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期記錄單。 出示圖片和食品罐頭等實物，說說為什么可以用這種方法能儲存食物？ （ 3）你還知道哪些儲存食物的方法？為什么這些方法能減慢食物變質(zhì)的速度？ （ 4）討論：你還能用什么方法來儲存食物？ （ 5）小結(jié)： 各種儲存方法都是在避免或者減緩形成微生物生長的適宜環(huán)境，以此來延長食物的保鮮時間。 討論：你可以用哪些方法來觀察？ 小組觀察活動，說說你發(fā) 現(xiàn)了哪些有關(guān)小魚干和干面條的信息？ （ 2）小組各一份腐敗的小魚和發(fā)餿的潮面。 過程與方法 通過比較、觀察不同食物減慢變質(zhì)速度的方法，對觀察的結(jié)果做出合理的解釋。 師適時歸納板書。（創(chuàng)設(shè)不同的溫度條件，以觀察霉菌的生長速度。 學生討論，小組嘗試。 堅持記錄霉菌的生長情況，分析、整理自己記錄的數(shù)據(jù)。 ，教師巡回隨機指導(dǎo) （ 4）匯報：將觀察到的現(xiàn)象盡量用語言描述出來。 （ 3）舉例說說生食和熟食。 過程與方法 在加熱的過程中，觀察食物由生到熟的變化。 參考示例 我的膳食營養(yǎng)原則 。有助于牙齒及骨骼健康。作為主食，自然總攝取量遠高于其它類食物。 【教學準備】 為每位學生準備 :均衡膳食食物搭配記錄表 (參照教科書第 48頁 )。 課外繼續(xù)檢驗 食物的營養(yǎng)成分，制成一份常見食物營養(yǎng)成分表。水一方面不斷地隨著食物和飲料進人人體，一方面又不斷地隨著廢物排出體外，身體里的水常常要保持一定的平衡，如果失去平衡，各種生理活動就會發(fā)生障礙，甚至危及生命。人類必需的微量元素有鉆、銅、氟、碘、鐵、鋅、鉻、硒、錳、鑰。它是人體六大營養(yǎng)要素 (糖、脂肪、蛋白質(zhì)、鹽類、維生素和水 )之一，大多數(shù)必須從食物中獲得，僅少數(shù)可在人體內(nèi)合成或由腸道細菌產(chǎn)生。脂肪是人體的重要組成部分，又是含熱量最高的營養(yǎng) 物質(zhì)。 含有豐富蛋白質(zhì)的食物舉例：糧食、肉、乳、蛋、豆制品、蔬菜、花生 ?? ： 糖類的主要功能是供給生命活動所需要的能量。 淀粉的辨別實驗器材 :淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物 (饅頭、米飯等 )。 通過實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。當我們吃下這樣豐富的食物后，食物會給我們提供些什么營養(yǎng)呢 ?同學們可以查閱一些資料，解答這個問題。 談話：看了我們的統(tǒng)計，你們有什么想法 ?(我們每天要吃很多種食物 ) 給食物分類 把小組內(nèi)的記錄卡片混合，看看可以分成幾類食物，分別是什么。讓我們從調(diào)查 “ 一天的食物 ” 來開始對食物的研究吧！ (板書 :一天的食物 ) 二、探究過程 記錄一天中吃的 食物。第三單元 食 物 一天的食物 【教學目標】 科學概念： 我們一天要吃很多不同的食物來保持身體的健康； 食物可以分成不同的類別。我們的各項生命活動都與食物有關(guān)，可是我們真的了解食物嗎？從這個單元我們將集中研究食物，了解食物與我們健康之間的關(guān)系。 （ 3）思考：從這些 匯報中，我們可以看出些什么？ 一天中，我們要吃多少種食物？ 吃的最多的是什么食物？ 每餐都吃的食物有哪些？ 學生將昨天吃的食物在組內(nèi)交流，然后全班同學匯總。 (4)舉例說說葷食、素食還可以分為哪幾種？ 三、小結(jié) 在對一天中食物的統(tǒng)計中會發(fā)現(xiàn)，我們一天中吃的食物是很豐富的，這里面有著不同類別的食物，攝取種類豐富的食物是 我們?nèi)祟愡M食的特點。 過程與方法 通過閱讀資料獲取信息，豐富對食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認識，并擴充到記錄中，完善對一天中的食物的統(tǒng)計活動。 脂肪的辨別實驗器材 :食用油、肥肉、棉簽、白紙。所以說，蛋白質(zhì)是生命物質(zhì)。按來源可分動物油脂和植物油脂兩大類。 富含脂肪的食物有植物油、動物油、肥肉 ?? ： 維生素也稱維他命，是人體不可缺少的一種營養(yǎng)素，是人體維持 正常代謝和機能所必須的一類低分子化合物。有些礦物質(zhì) (如鈣、磷、鈉、鎂、硫、氯化物 )含量較大，有些則僅含微量。絕大部分廢物都要溶解在水里，才能夠被排出體外。 （ 3）匯報交流 三、小結(jié) 說說食物中的營養(yǎng)成分。 【教學難點】 學會合理配搭膳食營養(yǎng)，建立健康生活意識。供應(yīng)熱能，補充消耗，保持體溫。 奶類及奶制品類、豆類及豆制品類：富含蛋白質(zhì)，多種維生素等，奶類鈣質(zhì)含量特別豐富。在未來的一段時間里我們應(yīng)該制定什么樣的膳食搭配原則？這就需要我們思考更多的條件，比如，這幾 天手指脫皮了，是否要增加相關(guān)的維生素；這幾天運動量比較大，
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