教科版四年級(jí)下冊(cè)科學(xué)教案第三單元食物(存儲(chǔ)版)
【正文】 ）五降（降鏡筒）六反向（升鏡筒） （ 3）匯報(bào)交流：投影儀展示各組記錄單，學(xué)生代表用語(yǔ)言來(lái)描述你看到的霉菌的樣子。 后續(xù)觀(guān)察活動(dòng) 根據(jù)你的實(shí)驗(yàn)方法，注意每天觀(guān)察記錄兩塊面包上霉菌的生長(zhǎng)情況，認(rèn)真填寫(xiě) “ 實(shí)驗(yàn)記錄 ” 表，下一次上課時(shí)帶上你的觀(guān)察研究成果。 因?yàn)槊棺冞^(guò)程中產(chǎn)生的霉菌含有對(duì)人體有害的物質(zhì)，所以發(fā)霉變質(zhì)的食物是絕對(duì)不能食用的。 情感態(tài)度價(jià)值觀(guān) 養(yǎng)成注意觀(guān)察周?chē)挛锏牧?xí)慣，關(guān)注身邊的科學(xué)。 。 過(guò)程與方法 根據(jù)食品的保質(zhì)期、配料表等信息，正確選擇適合的食品。 【教學(xué)過(guò)程】 一、引入 無(wú)論是營(yíng)養(yǎng)的搭配，還是食物的保存，都需要了解食物的相關(guān)信息，從哪里能夠得到這些信息呢？（揭示課題） 二、探究過(guò)程 觀(guān)察食 品包裝袋或包裝盒 （ 1）觀(guān)察活動(dòng)：仔細(xì)觀(guān)察包裝袋上的介紹，你能從中獲得哪些信息？ 小組觀(guān)察、交流、匯報(bào)。 ，看看不同的包裝方法和保存方法是否也在影響保質(zhì)期的長(zhǎng)短。 【板書(shū)設(shè)計(jì)】 7 食物包裝上的信息 食品的名稱(chēng) 食物配料 營(yíng)養(yǎng)成分 生產(chǎn)日期 保質(zhì)期 儲(chǔ)存方法 食用方法 生產(chǎn)廠(chǎng)家 ?? 教學(xué)后記： 。 小組代表交流發(fā)言，展示記錄 表，相互補(bǔ)充完善。 為每位學(xué)生準(zhǔn)備 :食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期記錄單。 出示圖片和食品罐頭等實(shí)物，說(shuō)說(shuō)為什么可以用這種方法能儲(chǔ)存食物？ （ 3）你還知道哪些儲(chǔ)存食物的方法？為什么這些方法能減慢食物變質(zhì)的速度？ （ 4）討論：你還能用什么方法來(lái)儲(chǔ)存食物？ （ 5）小結(jié)： 各種儲(chǔ)存方法都是在避免或者減緩形成微生物生長(zhǎng)的適宜環(huán)境，以此來(lái)延長(zhǎng)食物的保鮮時(shí)間。 討論：你可以用哪些方法來(lái)觀(guān)察？ 小組觀(guān)察活動(dòng)，說(shuō)說(shuō)你發(fā) 現(xiàn)了哪些有關(guān)小魚(yú)干和干面條的信息？ （ 2）小組各一份腐敗的小魚(yú)和發(fā)餿的潮面。 過(guò)程與方法 通過(guò)比較、觀(guān)察不同食物減慢變質(zhì)速度的方法，對(duì)觀(guān)察的結(jié)果做出合理的解釋。 師適時(shí)歸納板書(shū)。（創(chuàng)設(shè)不同的溫度條件，以觀(guān)察霉菌的生長(zhǎng)速度。 學(xué)生討論，小組嘗試。 堅(jiān)持記錄霉菌的生長(zhǎng)情況，分析、整理自己記錄的數(shù)據(jù)。 ，教師巡回隨機(jī)指導(dǎo) （ 4）匯報(bào)：將觀(guān)察到的現(xiàn)象盡量用語(yǔ)言描述出來(lái)。 （ 3）舉例說(shuō)說(shuō)生食和熟食。 過(guò)程與方法 在加熱的過(guò)程中，觀(guān)察食物由生到熟的變化。 參考示例 我的膳食營(yíng)養(yǎng)原則 。有助于牙齒及骨骼健康。作為主食，自然總攝取量遠(yuǎn)高于其它類(lèi)食物。 【教學(xué)準(zhǔn)備】 為每位學(xué)生準(zhǔn)備 :均衡膳食食物搭配記錄表 (參照教科書(shū)第 48頁(yè) )。 課外繼續(xù)檢驗(yàn) 食物的營(yíng)養(yǎng)成分，制成一份常見(jiàn)食物營(yíng)養(yǎng)成分表。水一方面不斷地隨著食物和飲料進(jìn)人人體，一方面又不斷地隨著廢物排出體外，身體里的水常常要保持一定的平衡，如果失去平衡，各種生理活動(dòng)就會(huì)發(fā)生障礙，甚至危及生命。人類(lèi)必需的微量元素有鉆、銅、氟、碘、鐵、鋅、鉻、硒、錳、鑰。它是人體六大營(yíng)養(yǎng)要素 (糖、脂肪、蛋白質(zhì)、鹽類(lèi)、維生素和水 )之一，大多數(shù)必須從食物中獲得，僅少數(shù)可在人體內(nèi)合成或由腸道細(xì)菌產(chǎn)生。脂肪是人體的重要組成部分，又是含熱量最高的營(yíng)養(yǎng) 物質(zhì)。 含有豐富蛋白質(zhì)的食物舉例：糧食、肉、乳、蛋、豆制品、蔬菜、花生 ?? ： 糖類(lèi)的主要功能是供給生命活動(dòng)所需要的能量。 淀粉的辨別實(shí)驗(yàn)器材 :淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物 (饅頭、米飯等 )。 通過(guò)實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。當(dāng)我們吃下這樣豐富的食物后，食物會(huì)給我們提供些什么營(yíng)養(yǎng)呢 ?同學(xué)們可以查閱一些資料，解答這個(gè)問(wèn)題。 談話(huà)：看了我們的統(tǒng)計(jì)，你們有什么想法 ?(我們每天要吃很多種食物 ) 給食物分類(lèi) 把小組內(nèi)的記錄卡片混合，看看可以分成幾類(lèi)食物，分別是什么。讓我們從調(diào)查 “ 一天的食物 ” 來(lái)開(kāi)始對(duì)食物的研究吧！ (板書(shū) :一天的食物 ) 二、探究過(guò)程 記錄一天中吃的 食物。第三單元 食 物 一天的食物 【教學(xué)目標(biāo)】 科學(xué)概念： 我們一天要吃很多不同的食物來(lái)保持身體的健康； 食物可以分成不同的類(lèi)別。我們的各項(xiàng)生命活動(dòng)都與食物有關(guān)，可是我們真的了解食物嗎？從這個(gè)單元我們將集中研究食物，了解食物與我們健康之間的關(guān)系。 （ 3）思考：從這些 匯報(bào)中，我們可以看出些什么？ 一天中，我們要吃多少種食物？ 吃的最多的是什么食物？ 每餐都吃的食物有哪些？ 學(xué)生將昨天吃的食物在組內(nèi)交流，然后全班同學(xué)匯總。 (4)舉例說(shuō)說(shuō)葷食、素食還可以分為哪幾種？ 三、小結(jié) 在對(duì)一天中食物的統(tǒng)計(jì)中會(huì)發(fā)現(xiàn)，我們一天中吃的食物是很豐富的，這里面有著不同類(lèi)別的食物，攝取種類(lèi)豐富的食物是 我們?nèi)祟?lèi)進(jìn)食的特點(diǎn)。 過(guò)程與方法 通過(guò)閱讀資料獲取信息，豐富對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)的類(lèi)別等方面的認(rèn)識(shí)，并擴(kuò)充到記錄中，完善對(duì)一天中的食物的統(tǒng)計(jì)活動(dòng)。 脂肪的辨別實(shí)驗(yàn)器材 :食用油、肥肉、棉簽、白紙。所以說(shuō)，蛋白質(zhì)是生命物質(zhì)。按來(lái)源可分動(dòng)物油脂和植物油脂兩大類(lèi)。 富含脂肪的食物有植物油、動(dòng)物油、肥肉 ?? ： 維生素也稱(chēng)維他命，是人體不可缺少的一種營(yíng)養(yǎng)素，是人體維持 正常代謝和機(jī)能所必須的一類(lèi)低分子化合物。有些礦物質(zhì) (如鈣、磷、鈉、鎂、硫、氯化物 )含量較大，有些則僅含微量。絕大部分廢物都要溶解在水里，才能夠被排出體外。 （ 3）匯報(bào)交流 三、小結(jié) 說(shuō)說(shuō)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。 【教學(xué)難點(diǎn)】 學(xué)會(huì)合理配搭膳食營(yíng)養(yǎng)，建立健康生活意識(shí)。供應(yīng)熱能，補(bǔ)充消耗，保持體溫。 奶類(lèi)及奶制品類(lèi)、豆類(lèi)及豆制品類(lèi)：富含蛋白質(zhì)，多種維生素等，奶類(lèi)鈣質(zhì)含量特別豐富。在未來(lái)的一段時(shí)間里我們應(yīng)該制定什么樣的膳食搭配原則？這就需要我們思考更多的條件，比如，這幾 天手指脫皮了，是否要增加相關(guān)的維生素；這幾天運(yùn)動(dòng)量比較大，
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