【正文】 （ 2）觀察保質期最短和最長的兩種食品 ，看看是不是根據食品的特點來確定保質期長短的。 三、后續(xù)活動 課后收集一些食品包裝袋或包裝盒，思考為什么用這種方法來儲存食物？ 【板書設計】 6 減慢食物變質的速度 冷凍法 曝曬法 腌制法 儲存食物的方法 密封包裝法 真空包裝法 高溫或低溫滅菌法 ?? 教學后記： 食物包裝上的信息 【教學目標】 科學概念 觀察食品的包裝，可以獲取這種食品的有關信息，便于我們了解食物的營養(yǎng)成分、配料、保存方法等。 運用已有的知識和經驗，對獲取的信息進行初步的歸納和綜合。） 也可以自主選擇，例如空氣、光照 ?? 條件對霉菌生長速度的影響 （ 3）分組準備對比實驗 這組的兩塊面包中，哪一塊面包上的霉菌生長得快？寫下我們的 推測： 每天觀察記錄一次面包上霉菌的生長情況，檢驗我們的推測。 情感態(tài)度價值觀 通過對霉菌的觀察，拓寬觀察周圍世界的視野，保護并發(fā)展對事物的好奇心。 （ 4）小結：有些食物經過烹飪后對我們的健康有利，而有的食物生吃更富有營養(yǎng)。 。 蔬菜、水果類：含豐富維生素 A 和 C，各種礦物質及纖維素。 【板書設計】 食物中的營養(yǎng) 蛋白質 人體的主要成分 脂 肪 人體能量的主要來源 糖 類 維生素 調節(jié)身體機能 礦物質 教學后記： 營養(yǎng)要均衡 【教學目標】 科學概念 沒有一種食物含有人體所需的所有營養(yǎng)成分，所以我們需要搭配膳食，保證營養(yǎng)的充足。大多數礦物質 (鋅除外 )都廣泛分布于各種食品中，可以在平衡和多樣化的膳食中得到充分補充。脂肪是由碳、氫、氧元素所組成的一種很重要的化合物。 食物包裝盒上的標簽 ?? 【教學過程】 一、引入： 身體成長、發(fā)育都需要哪些營養(yǎng) ?我們能從種類豐富的食物中獲得什么呢 ? 二、探究過程： 食物含有哪些營養(yǎng)成分 （ 1）講述：人體的生命活動，需要多種營養(yǎng)的支持。 【板書設計】 1 一天的食物 早餐： 午餐： 晚餐： 其 他： 植物類： 動物類： 主食： 副食： 教學后記： 食物中的營養(yǎng) 【教學目標】 科學概念 人體所需要的營養(yǎng)是從食物中得到的。 以昨天為例：我們都吃些什么？ 學生匯報。米飯、饅頭、蘋果、西瓜、土豆、牛奶、雞肉 ?? 這些都是我們常吃的食物。 對照貼板數一數自己吃的食物是動物類食物多還是植物類食物多。 教師準備 :食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的分類等相關資料。 ： 脂肪俗稱油脂。其中很多礦物質元素為酶的必需組分，可調節(jié)多種生理功能 (如維持滲透壓、氧氣轉運、肌肉收縮、神經系統(tǒng)完整性 )，也是身體組織和骨骼生長及維持所必需的。請同學們認真閱讀教材，親自動手做一做吧！ （ 2）分組活動 注意：檢驗糖類，滴碘酒時，要離開食物一段距離，然后滴一滴或幾滴；檢驗脂肪實驗時，不要弄在檢驗紙以外，以免污染衣服、書包、桌子等；看食物包裝袋上的標簽時，應仔細找找不同食物的蛋白質、維生素、礦物質含量。 谷類：含淀粉質，少量維生素 B 及植物性蛋白質；全麥食物含纖維素。 （ 3）探討膳食搭配 過渡：為了讓我們的身體保持長期營養(yǎng)均衡。 演示實物：大米、黃豆、蘋果、葡萄、黃瓜、豆角、土豆、草莓、雞肉、豬肉、鱔魚 ?? 【教學過程】 一、引入 合理的食物搭配可以保證我們獲得均衡的營養(yǎng)，而食物的不同食用方法會影響我們對營養(yǎng)的吸收。 通過對霉菌的培養(yǎng)可以進 行霉菌生活條件的研究活動。（探究霉菌的生長和水分多少的關系） 第二組：在第三塊和第四塊面包上都滴 10滴水，也分別裝在兩個塑料袋里，并扎緊袋口。 破壞微生物生長繁殖的條件可以減慢食物變質的速度。） 儲存食物的各種方法 （ 1）我們已經知道引起食物變質需要有一定的空氣、水分和溫度等條件，如果要儲存一條新鮮的小魚，可以用什么方法？ 小組討論交流，并說說運用這種方法儲存食物的理由。） 比較幾種食品的保質期 （ 1）列表記錄幾種食品的生產日期和保質期。 ，想想是什么原因讓保質期有差別呢？ （ 3）小結 食品的生產日期有早有晚，食品的保質期有長有短，因而導致食品的新鮮程度不一樣 。 情感態(tài)度價值觀 在了解食品包裝信息的活動中，加強學生關注自身健康生活的意識。 【教學難點】 培養(yǎng)學生的觀察能力，用學到的知識解決問題。今天我們來進行一下匯報交流。 【教學難點】 觀察霉菌的生長情況。食物燒熟了，與生的時候有什么不同呢 ? （ 2）匯報：馬鈴薯的營養(yǎng)會變化嗎？ （ 3）討論：把馬鈴薯燒熟了吃有哪些益處？（熟的馬鈴薯和生的馬鈴薯一樣富有營養(yǎng)，但熟的馬鈴薯含有的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收。 ，需要多吃含有維生素的食物。 畜禽肉類、魚蝦類、蛋類：含豐富蛋白質，多種維生素及脂肪；肉類中的鐵質含量特別豐富。 情感態(tài)度價值觀 在理解均衡膳食的基礎上，建立健康 生活的意識。水是細胞的主要組成部分。此外，脂肪還提供人體所需的 “ 必需脂肪酸 ” 。 （ 2）分小組探討交流（可根據生活經驗知識談談，也可閱讀課本介紹了解，還可通過查閱資料解釋；交流時做好記錄，選定一人代表小組在全班匯報交流。糖類和脂肪能 提供身體需要的能量。重復吃的食物要分多次記錄。