【正文】 （ 2）觀察保質(zhì)期最短和最長的兩種食品 ，看看是不是根據(jù)食品的特點(diǎn)來確定保質(zhì)期長短的。 三、后續(xù)活動 課后收集一些食品包裝袋或包裝盒，思考為什么用這種方法來儲存食物？ 【板書設(shè)計(jì)】 6 減慢食物變質(zhì)的速度 冷凍法 曝曬法 腌制法 儲存食物的方法 密封包裝法 真空包裝法 高溫或低溫滅菌法 ?? 教學(xué)后記： 食物包裝上的信息 【教學(xué)目標(biāo)】 科學(xué)概念 觀察食品的包裝，可以獲取這種食品的有關(guān)信息，便于我們了解食物的營養(yǎng)成分、配料、保存方法等。 運(yùn)用已有的知識和經(jīng)驗(yàn)，對獲取的信息進(jìn)行初步的歸納和綜合。） 也可以自主選擇，例如空氣、光照 ?? 條件對霉菌生長速度的影響 （ 3）分組準(zhǔn)備對比實(shí)驗(yàn) 這組的兩塊面包中，哪一塊面包上的霉菌生長得快？寫下我們的 推測： 每天觀察記錄一次面包上霉菌的生長情況，檢驗(yàn)我們的推測。 情感態(tài)度價(jià)值觀 通過對霉菌的觀察，拓寬觀察周圍世界的視野，保護(hù)并發(fā)展對事物的好奇心。 （ 4）小結(jié)：有些食物經(jīng)過烹飪后對我們的健康有利，而有的食物生吃更富有營養(yǎng)。 。 蔬菜、水果類：含豐富維生素 A 和 C，各種礦物質(zhì)及纖維素。 【板書設(shè)計(jì)】 食物中的營養(yǎng) 蛋白質(zhì) 人體的主要成分 脂 肪 人體能量的主要來源 糖 類 維生素 調(diào)節(jié)身體機(jī)能 礦物質(zhì) 教學(xué)后記： 營養(yǎng)要均衡 【教學(xué)目標(biāo)】 科學(xué)概念 沒有一種食物含有人體所需的所有營養(yǎng)成分，所以我們需要搭配膳食，保證營養(yǎng)的充足。大多數(shù)礦物質(zhì) (鋅除外 )都廣泛分布于各種食品中，可以在平衡和多樣化的膳食中得到充分補(bǔ)充。脂肪是由碳、氫、氧元素所組成的一種很重要的化合物。 食物包裝盒上的標(biāo)簽 ?? 【教學(xué)過程】 一、引入： 身體成長、發(fā)育都需要哪些營養(yǎng) ?我們能從種類豐富的食物中獲得什么呢 ? 二、探究過程： 食物含有哪些營養(yǎng)成分 （ 1）講述：人體的生命活動，需要多種營養(yǎng)的支持。 【板書設(shè)計(jì)】 1 一天的食物 早餐： 午餐： 晚餐： 其 他： 植物類： 動物類： 主食： 副食： 教學(xué)后記： 食物中的營養(yǎng) 【教學(xué)目標(biāo)】 科學(xué)概念 人體所需要的營養(yǎng)是從食物中得到的。 以昨天為例：我們都吃些什么？ 學(xué)生匯報(bào)。米飯、饅頭、蘋果、西瓜、土豆、牛奶、雞肉 ?? 這些都是我們常吃的食物。 對照貼板數(shù)一數(shù)自己吃的食物是動物類食物多還是植物類食物多。 教師準(zhǔn)備 :食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的分類等相關(guān)資料。 ： 脂肪俗稱油脂。其中很多礦物質(zhì)元素為酶的必需組分，可調(diào)節(jié)多種生理功能 (如維持滲透壓、氧氣轉(zhuǎn)運(yùn)、肌肉收縮、神經(jīng)系統(tǒng)完整性 )，也是身體組織和骨骼生長及維持所必需的。請同學(xué)們認(rèn)真閱讀教材，親自動手做一做吧！ （ 2）分組活動 注意：檢驗(yàn)糖類，滴碘酒時(shí)，要離開食物一段距離，然后滴一滴或幾滴；檢驗(yàn)脂肪實(shí)驗(yàn)時(shí)，不要弄在檢驗(yàn)紙以外，以免污染衣服、書包、桌子等；看食物包裝袋上的標(biāo)簽時(shí)，應(yīng)仔細(xì)找找不同食物的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)含量。 谷類：含淀粉質(zhì)，少量維生素 B 及植物性蛋白質(zhì)；全麥?zhǔn)澄锖w維素。 （ 3）探討膳食搭配 過渡：為了讓我們的身體保持長期營養(yǎng)均衡。 演示實(shí)物：大米、黃豆、蘋果、葡萄、黃瓜、豆角、土豆、草莓、雞肉、豬肉、鱔魚 ?? 【教學(xué)過程】 一、引入 合理的食物搭配可以保證我們獲得均衡的營養(yǎng)，而食物的不同食用方法會影響我們對營養(yǎng)的吸收。 通過對霉菌的培養(yǎng)可以進(jìn) 行霉菌生活條件的研究活動。（探究霉菌的生長和水分多少的關(guān)系） 第二組：在第三塊和第四塊面包上都滴 10滴水，也分別裝在兩個(gè)塑料袋里，并扎緊袋口。 破壞微生物生長繁殖的條件可以減慢食物變質(zhì)的速度。） 儲存食物的各種方法 （ 1）我們已經(jīng)知道引起食物變質(zhì)需要有一定的空氣、水分和溫度等條件，如果要儲存一條新鮮的小魚，可以用什么方法？ 小組討論交流，并說說運(yùn)用這種方法儲存食物的理由。） 比較幾種食品的保質(zhì)期 （ 1）列表記錄幾種食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。 ，想想是什么原因讓保質(zhì)期有差別呢？ （ 3）小結(jié) 食品的生產(chǎn)日期有早有晚，食品的保質(zhì)期有長有短，因而導(dǎo)致食品的新鮮程度不一樣 。 情感態(tài)度價(jià)值觀 在了解食品包裝信息的活動中，加強(qiáng)學(xué)生關(guān)注自身健康生活的意識。 【教學(xué)難點(diǎn)】 培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力，用學(xué)到的知識解決問題。今天我們來進(jìn)行一下匯報(bào)交流。 【教學(xué)難點(diǎn)】 觀察霉菌的生長情況。食物燒熟了，與生的時(shí)候有什么不同呢 ? （ 2）匯報(bào)：馬鈴薯的營養(yǎng)會變化嗎？ （ 3）討論：把馬鈴薯燒熟了吃有哪些益處？（熟的馬鈴薯和生的馬鈴薯一樣富有營養(yǎng)，但熟的馬鈴薯含有的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收。 ，需要多吃含有維生素的食物。 畜禽肉類、魚蝦類、蛋類：含豐富蛋白質(zhì)，多種維生素及脂肪；肉類中的鐵質(zhì)含量特別豐富。 情感態(tài)度價(jià)值觀 在理解均衡膳食的基礎(chǔ)上，建立健康 生活的意識。水是細(xì)胞的主要組成部分。此外，脂肪還提供人體所需的 “ 必需脂肪酸 ” 。 （ 2）分小組探討交流（可根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)知識談?wù)劊部砷喿x課本介紹了解，還可通過查閱資料解釋；交流時(shí)做好記錄，選定一人代表小組在全班匯報(bào)交流。糖類和脂肪能 提供身體需要的能量。重復(fù)吃的食物要分多次記錄。