教科版四年級(jí)下冊(cè)科學(xué)教案第三單元食物-wenkub.com
2024-12-08 18:49 本頁(yè)面
【正文】 三、課后拓展 閱讀課后《資料庫(kù)》，進(jìn)一步理解本單元所學(xué)知識(shí)，注意在以后的生活中科學(xué)、合理、均衡地飲食，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，健康成長(zhǎng)。 ，看看是否有影響保質(zhì)期的因素。 記錄四種食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，填寫《幾種食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期》記錄表。 （ 2）討論： ? 需要避光的食物，包裝一般是不透明的；怕磕碰的食物，包裝大多比較硬實(shí)；肉制食品多為真空包裝 ?? ? 食品的名稱、配料、營(yíng)養(yǎng)成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存要求、食用方法、生產(chǎn)廠家 ?? ? 食品的配料、營(yíng)養(yǎng)成分、保質(zhì)期和保存方式 ?? 調(diào)查了解食品的配料 投影儀出示一份牛奶餅干的配料表 。 【教學(xué)準(zhǔn)備】 每位學(xué)生準(zhǔn)備 :食品包裝袋若干。 在觀察食品包裝信息的活動(dòng)中，促進(jìn)分析處理信息能力的提高。 （ 2）閱讀 55頁(yè)小資料。 ，并盡量少聞。 【教學(xué)過(guò)程】 一、引入 家里的食品柜里和抽屜里常常放著一些食物，怎樣能夠使食物長(zhǎng)時(shí)間保存而又不變質(zhì)呢？面包發(fā)霉的實(shí)驗(yàn)?zāi)芙o我們一些什么啟發(fā)呢？ 二、探究過(guò)程 觀察變質(zhì)的食物 （ 1）小組各一份新鮮的小魚(yú)干和干面條。 【教 學(xué)重點(diǎn)】 了解儲(chǔ)存食物的各種方法。 用冷凍、曬干、滅菌密封等方法儲(chǔ)存食物是為了破壞微生物生長(zhǎng)的條件。 三、總結(jié)評(píng)價(jià) 小組自評(píng) 談?wù)劚敬斡^察實(shí)驗(yàn)活動(dòng)中的收獲，自身表現(xiàn)，合作情況 ?? 評(píng)出優(yōu)秀觀察記錄員。 展示交流 （ 1）投影儀展示小組記錄表、總結(jié)，學(xué)生代表匯報(bào) （ 2）相互補(bǔ)充，探討交流。 【下一課時(shí)進(jìn)行的時(shí)間可根據(jù)實(shí)驗(yàn)進(jìn)展情況靈活安排】 【板書設(shè)計(jì)】 5 面包發(fā)霉了 營(yíng)養(yǎng) 溫度 霉菌 —— 生長(zhǎng)條件 水分 空氣 光照 ?? 教學(xué)后記： 第二課時(shí) 一、引入 本周我們進(jìn)行了幾天的實(shí)驗(yàn)觀察，記錄了不同條件下面包上的霉菌生長(zhǎng)的情況。然后，把第三塊面包放進(jìn)冰箱的冷藏室中，第四塊面包放在溫度較高的地方。 面包發(fā)霉的條件 （ 1）討論：面包上怎么會(huì)長(zhǎng)出霉菌？面包發(fā)霉與哪些因素有關(guān)？觀察活動(dòng)中得到的哪些信息能夠幫助我們進(jìn)行分析？還需要得到哪些方面的信息？ （ 2）小組探討，作出推測(cè) （ 3）全班交流：霉菌長(zhǎng)在面包上，而離面包最近的塑料袋上并沒(méi)有霉菌生長(zhǎng)，這可能說(shuō)明霉菌的生長(zhǎng)需要面包提供養(yǎng)分；面包如果是放在了溫暖的地方發(fā)的霉，這說(shuō)明霉菌的生長(zhǎng) 與溫度的高低有關(guān)；發(fā)霉的面包還是軟軟的，有一些水分，這說(shuō)明霉菌的生長(zhǎng)需要水分 ?? 哪一塊面包上的霉菌生長(zhǎng)得快 （ 1）過(guò)渡：剛才的討論只是我們的一種猜想，霉菌的生長(zhǎng)還可能與哪些因素有關(guān)？請(qǐng)各組根據(jù)老師為你們提供的材料，你能設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)證明霉菌的生長(zhǎng)與溫度的關(guān)系？你能設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明霉菌的生長(zhǎng)與水的多少有關(guān)？霉菌的生長(zhǎng)還可能與哪些因素有關(guān)？你還能用實(shí)驗(yàn)來(lái)證明嗎？ （ 2）選擇實(shí)驗(yàn)條件 拿出材料袋的四塊烘干的面包，用牙簽在每塊面包上放一些霉菌。會(huì)發(fā)生什么樣的變化呢？與哪些條件有關(guān)呢？ 二、探究過(guò)程 觀察發(fā)霉的面包 （ 1）分組觀察老師提供的面包，說(shuō)說(shuō)你的發(fā)現(xiàn)？ 面包發(fā)霉了！（揭示課題） （ 2）怎樣才能看清楚面包上霉菌的樣子？用放大鏡把面包發(fā)生的變化記錄下來(lái)。 【教學(xué)重點(diǎn)】 觀察發(fā)霉的面包，了解霉菌；探究面包發(fā)霉的條件。 過(guò)程與方法 根據(jù)自己提出的問(wèn)題進(jìn)行假設(shè)，并設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)研究霉菌的生長(zhǎng)與環(huán)境的關(guān)系。生的食物會(huì)保留自身的營(yíng)養(yǎng)成分，特別是維生素不會(huì)被破壞。（將石棉網(wǎng)放在支架上部 — 燒杯里倒入 水，置于支架的石棉網(wǎng)上 — 打開(kāi)酒精燈燈帽 — 點(diǎn)燃酒精燈 — 置于支架下部 — 用外焰加熱 — 使用完畢，用燈帽滅火） ：注意安全；注意觀察和記錄。 從生到熟，食物發(fā)生了變化。生的食物和熟的食物有什么不同呢？不同的食物該怎樣合理食用呢？就讓我們今天一起來(lái)探討探討吧！ 二、探究過(guò)程 生的食物和熟的食物 （ 1）出示一些食物的實(shí)物：說(shuō)說(shuō)哪些可以生吃？哪些要熟吃？ （ 2）揭 示題目。 【教學(xué)重點(diǎn)】 觀察比較生、熟馬鈴薯，了解生與熟的不同。 食物由生到熟會(huì)發(fā)生多方面的變化，其中有的變化是有利于人體對(duì)食物的消化和吸收的。 ，需要多吃糖類食物，補(bǔ)充足夠的能量。在未來(lái)的一段時(shí)間里我們應(yīng)該制定什么樣的膳食搭配原則？這就需要我們思考更多的條件，比如，這幾 天手指脫皮了，是否要增加相關(guān)的維生素；這幾天運(yùn)動(dòng)量比較大，是否要考慮增加富含糖類的食物 ?? 在考慮到諸多因素的基礎(chǔ)上，制定出 “ 我的膳食營(yíng)養(yǎng)原則 ” 。故應(yīng)盡量避免多食。 奶類及奶制品類、豆類及豆制品類：富含蛋白質(zhì)，多種維生素等，奶類鈣質(zhì)含量特別豐富。宜多吃。供應(yīng)熱能，補(bǔ)充消耗，保持體溫。（板書課題）怎樣搭配膳食才能獲取均衡的營(yíng)養(yǎng)呢？ 二、探究過(guò)程： 營(yíng)養(yǎng)均衡的標(biāo)準(zhǔn) （ 1）首先請(qǐng)同學(xué)們閱讀教 科書上的均衡膳食 “ 寶塔 ” 圖，它可以為我們選擇食物、獲取均衡營(yíng)養(yǎng)提供參考。 【教學(xué)難點(diǎn)】 學(xué)會(huì)合理配搭膳食營(yíng)養(yǎng)，建立健康生活意識(shí)。 過(guò)程與方法 通過(guò)閱讀資料的方式，獲取有用的信息，并通過(guò)自己的分析以及集體的研討，形成認(rèn)識(shí)。 （ 3）匯報(bào)交流 三、小結(jié) 說(shuō)說(shuō)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。 （ 4）小結(jié)：我們吃的食物中，有的一種食物可能會(huì)含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，但沒(méi)有一種食物會(huì)具有所有的營(yíng)養(yǎng)，因此我們應(yīng)該均衡膳食。絕大部分廢物都要溶解在水里，才能夠被排出體外。 水是人體不可缺少的重要物質(zhì)，成年人體內(nèi)的水約占體重的 6000^7000，少年兒童體內(nèi)的水約占體重的 8000。有些礦物質(zhì)
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