教科版四年級下冊科學教案 第三單元 食物(文件)
【正文】 （ 2）匯報：馬鈴薯的營養(yǎng)會變化嗎？ （ 3）討論：把馬鈴薯燒熟了吃有哪些益處？（熟的馬鈴薯和生的馬鈴薯一樣富有營養(yǎng)，但熟的馬鈴薯含有的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收。 ，教師巡回隨機指導 （ 4）匯報：將觀察到的現(xiàn)象盡量用語言描述出來。所以采用生食的方法能夠減少營養(yǎng)的損失，但是生吃食物一定要注意飲食衛(wèi)生。 堅持記錄霉菌的生長情況，分析、整理自己記錄的數(shù)據(jù)。 【教學難點】 觀察霉菌的生長情況。 學生討論，小組嘗試。（這是一組對比實驗，用牙簽在每塊面包上放一點兒霉菌，目的是為了創(chuàng)設在四塊 面包上都有霉菌這樣一個相同的條件。（創(chuàng)設不同的溫度條件，以觀察霉菌的生長速度。今天我們來進行一下匯報交流。 師適時歸納板書。 班級總評 （ 1）小組匯報 （ 2）評出優(yōu)秀實驗組 【板書設計】 5 面包發(fā)霉了 營養(yǎng) 溫度 霉菌 —— 生長條件 水分 空氣 光照 ?? 教學后記： 減慢食物變質的速度 【教學目標】 科學概念 食物腐敗變質是微生物大量繁殖引起的。 過程與方法 通過比較、觀察不同食物減慢變質速度的方法，對觀察的結果做出合理的解釋。 【教學難點】 培養(yǎng)學生的觀察能力，用學到的知識解決問題。 討論：你可以用哪些方法來觀察？ 小組觀察活動，說說你發(fā) 現(xiàn)了哪些有關小魚干和干面條的信息？ （ 2）小組各一份腐敗的小魚和發(fā)餿的潮面。 ，你發(fā)現(xiàn)了哪些信息？請記錄下來。 出示圖片和食品罐頭等實物，說說為什么可以用這種方法能儲存食物？ （ 3）你還知道哪些儲存食物的方法？為什么這些方法能減慢食物變質的速度？ （ 4）討論：你還能用什么方法來儲存食物？ （ 5）小結： 各種儲存方法都是在避免或者減緩形成微生物生長的適宜環(huán)境，以此來延長食物的保鮮時間。 情感態(tài)度價值觀 在了解食品包裝信息的活動中，加強學生關注自身健康生活的意識。 為每位學生準備 :食品生產日期、保質期記錄單。 （ 1）看看食品的配料，你有什么想法？（一種食品包含著豐富的營養(yǎng)成分） （ 2）找出表中你熟悉的配料名稱，想想它們在食品中所起的作用是什么？ （ 3）找出表中你不熟悉的配料名稱，調查它們在食品中所起的作用。 小組代表交流發(fā)言，展示記錄 表，相互補充完善。 ，想想是什么原因讓保質期有差別呢？ （ 3）小結 食品的生產日期有早有晚，食品的保質期有長有短，因而導致食品的新鮮程度不一樣 。 【板書設計】 7 食物包裝上的信息 食品的名稱 食物配料 營養(yǎng)成分 生產日期 保質期 儲存方法 食用方法 生產廠家 ?? 教學后記： 。 當我們通過閱讀食品包裝 ，了解食品的原料組成、營養(yǎng)成分、保存方法、保質期后，我們的飲食就不再是盲目的，包裝上的信息為我們科學均衡營養(yǎng)提供了幫助。 ，看看不同的包裝方法和保存方法是否也在影響保質期的長短。） 比較幾種食品的保質期 （ 1）列表記錄幾種食品的生產日期和保質期。 【教學過程】 一、引入 無論是營養(yǎng)的搭配，還是食物的保存，都需要了解食物的相關信息，從哪里能夠得到這些信息呢？（揭示課題） 二、探究過程 觀察食 品包裝袋或包裝盒 （ 1）觀察活動：仔細觀察包裝袋上的介紹，你能從中獲得哪些信息？ 小組觀察、交流、匯報。 【教學難點】 會比較幾種食品的保質期、配料，正確選擇合適的食品。 過程與方法 根據(jù)食品的保質期、配料表等信息，正確選擇適合的食品。） 儲存食物的各種方法 （ 1）我們已經(jīng)知道引起食物變質需要有一定的空氣、水分和溫度等條件，如果要儲存一條新鮮的小魚，可以用什么方法？ 小組討論交流，并說說運用這種方法儲存食物的理由。 。 教師準備 :有關食物儲存的圖片資料。 情感態(tài)度價值觀 養(yǎng)成注意觀察周圍事物的習慣，關注身邊的科學。 破壞微生物生長繁殖的條件可以減慢食物變質的速度。 因為霉變過程中產生的霉菌含有對人體有害的物質，所以發(fā)霉變質的食物是絕對不能食用的。 各組選定代表在全班匯報交流。 后續(xù)觀察活動 根據(jù)你的實驗方法，注意每天觀察記錄兩塊面包上霉菌的生長情況，認真填寫 “ 實驗記錄 ” 表，下一次上課時帶上你的觀察研究成果。（探究霉菌的生長和水分多少的關系） 第二組：在第三塊和第四塊面包上都滴 10滴水，也分別裝在兩個塑料袋里，并扎緊袋口。 有條件的話引導學生利用顯微鏡觀察，正確使用顯微鏡的方法 指導 —— 一提（提鏡筒）二轉（轉換器）三調光 四載（標本置載物臺）五降（降鏡筒）六反向（升鏡筒） （ 3）匯報交流：投影儀展示各組記錄單，學生代表用語言來描述你看到的霉菌的樣子。 【教學過程】 第一課時 一、引入 我們可能注意到食物在保存的過程中也會發(fā)生變化。 在對霉菌生長的實驗活動中，鍛煉長周期實驗觀察的意志品質。 通過對霉菌的培養(yǎng)可以進 行霉菌生活條件的研究活動。但是食物在這樣的加工過程中，營養(yǎng)會有一些損失。教師要引導學生做好實驗裝置，練習使用酒精燈。 觀察比較生、熟馬鈴薯 （ 1）教師提供切開的生、熟馬鈴薯，組織學生分組觀察它們的變化。 演示實物：大米、黃豆、蘋果、葡萄、黃瓜、豆角、土豆、草莓、雞肉、豬肉、鱔魚 ?? 【教學過程】 一、引入 合理的食物搭配可以保證我們獲得均衡的營養(yǎng)，而食物的不同食用方法會影響我們對營養(yǎng)的吸收。 情感態(tài)度價值觀 細致認真地完成食物生與熟的比較活動。
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