教科版四年級(jí)下冊(cè)科學(xué)教案第三單元食物-免費(fèi)閱讀
【正文】 另一方面即使是同一種食品，由于包裝方式、配料的不同，保質(zhì)期也會(huì)存在差異。 （ 4）從食品包裝上了解到的這些信息，對(duì)我們選擇食品有什么意義？（了解食物的配料是為了有目的地選擇食物。 【教學(xué)重點(diǎn)】 觀察食品包裝袋或包裝盒上的信息。 觀察比較新鮮的小魚干和腐敗的小魚、干面條和發(fā)餿的面條，有哪些不同的地方？ （ 3）匯報(bào)交流 討論：腐敗的小魚、發(fā)餿的面條與發(fā)霉的面包有哪些相似的地方？ （它們的變質(zhì)過程非常相近，都需要溫 度、水分、養(yǎng)料等條件。 【教學(xué)準(zhǔn)備】 為每組學(xué)生準(zhǔn)備 :新鮮的小魚和腐敗的小魚 (也可以是其他食品 )，記錄單，鑷子、一次性橡膠或塑料手套。 微生物生長和繁殖需要空氣、水分和適宜溫度等條件。 二、交流活動(dòng) 小組活動(dòng) 整理記錄，分析實(shí)驗(yàn)，歸納總結(jié)。） 第一組：讓第一塊面包保持干燥，在第二塊面包上滴 10滴水，分別裝在兩個(gè)塑料袋里，用線扎緊袋口后放在桌上。 【教學(xué)準(zhǔn)備】 為每組學(xué)生準(zhǔn)備 : 放大鏡，載玻片，有條件的學(xué)校準(zhǔn)備顯微鏡； 發(fā)霉的面包 (裝在密封好的口袋中 )，干 面包四小塊、滴管、水、塑料袋、實(shí)驗(yàn)記錄單 (參見教科書第 53頁 )。 【板書設(shè)計(jì)】 教學(xué)后記： 面包發(fā)霉了 【教學(xué)目標(biāo)】 科學(xué)概念 面包的變質(zhì)發(fā)霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生長需要適宜的環(huán)境和條件。） 觀察 比較生、熟雞（豬）肉 （ 1）觀察生雞（豬）肉 顏色、氣味、用鑷子夾住撕扯 ?? （ 2）預(yù)測：雞（豬）肉從生到熟會(huì)有哪些變化？ （ 3）分組實(shí)驗(yàn)：用清水加熱雞（豬）肉 ： 放在水中煮。 【教學(xué)準(zhǔn)備】 給每組學(xué)生準(zhǔn)備 :切開的生馬鈴薯和熟馬鈴薯，兩小塊生雞肉（或豬肉），酒精燈、支架、石棉網(wǎng)、水、燒杯、鑷子。 ； ?? 三、課外延伸 請(qǐng)按自己的食譜進(jìn)行實(shí)踐，我們將評(píng)出 “ 美食大師 ” 。 一天的食物 早餐 午餐 晚餐 （ 2）展示交流 投影儀展示各組改進(jìn)后 “ 一天的食物 ” 記錄表，全班交流再改進(jìn)?？芍L發(fā)育，維持新陳代謝。寶塔各層位置和面積不同，這在一定程度上反映出各類食物在膳食中的地位和應(yīng)占的比重。 通過對(duì)均衡膳食的分析與研究，感受到理性思考的重要性。教科書中設(shè)計(jì)了兩個(gè)簡單的實(shí)驗(yàn)，教我們檢驗(yàn)脂肪和糖類；還告訴了我們尋找食物中蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的方法。人體的各種生理活動(dòng)都 不能離開水。 人體其實(shí)是由各種元素 (大量元素和微量元素 )組成的。脂肪酸的種類很多，可分為飽和、單不飽和與多不飽和脂肪酸三大類。 我們吃的糧食，如米、麥、玉米、高粱、甘薯等，其主要成分都是淀粉。） （ 3）匯報(bào)交流 ： 蛋白質(zhì)是人體肌肉、皮膚、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分；它是構(gòu)成身體細(xì)胞的基本材料，用于機(jī)體生長發(fā)育、衰老組織更新、損傷組織修補(bǔ)，以及各種生理功能的需要。 【教學(xué)準(zhǔn)備】 學(xué)生準(zhǔn)備：上節(jié)課使用的 “ 一天的食物 ” 記錄卡。維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。整理卡片把動(dòng)物類和植物類食物分別貼在貼板的兩側(cè)。要求 :每樣食物寫在一張卡片上 (每人 20張，每一個(gè)人有自己的編號(hào)，便于區(qū)分 )。 【教學(xué)準(zhǔn)備】 學(xué)生準(zhǔn)備：進(jìn)行食物記錄的卡片紙（每人 20張） 教師準(zhǔn)備：食物分類記錄單（每組 1份） 【教學(xué)過程】 一、引入 俗話說： “ 民以食為天 ” ，食物對(duì)于我們?nèi)说纳L發(fā)育來說十分需要。 情感、態(tài)度、價(jià)值觀： 在對(duì)食物的分類活動(dòng)中細(xì)致地進(jìn)行思考、篩分，將區(qū)分難度大的 “ 混合類 ” 食物拆分為多個(gè)食物種類； 在獨(dú)立思考的基礎(chǔ)上，積極參與集體的研究討論活動(dòng)，并表述自己的想法。 （ 1）討論活動(dòng)：這么多食物我們?cè)撛趺磥碛涗浤兀? 討論記錄的一些方法：如按餐別進(jìn)行記錄；按葷素記錄等 ?? 討論記錄過程中要注意的問題：如 “ 炒三絲 ” 算幾種食物？零食是否要記錄？喝過的水要不要記錄等； （ 2）小組記錄：要求學(xué)生對(duì)一天的食物按餐別進(jìn)行記錄。 (2)在這豎行的排頭位置，用另一種顏色的紙寫上這一豎行食物的類別。 人體保持健康需要的營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。 在完善一天中食物統(tǒng)計(jì)的記錄活動(dòng)中，幫助學(xué)生建立嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的研究態(tài)度。食物所含的營養(yǎng)成分非常豐富 ，通常分為：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素和礦物質(zhì)以及水。在我們每天吃的食物中，糖類常常占 80%以上，其中主要是淀粉。有的脂肪中還含有磷和氮元素，是機(jī)體細(xì)胞建成、轉(zhuǎn)化和生長必不可少的物質(zhì)。因?yàn)榫S生素跟酶類一起參與肌體的新陳代謝，能使肌體的機(jī)能得到有效的調(diào)節(jié)。 食鹽、各種蔬菜、水果中含有豐富的礦物質(zhì)。 （ 2）小組活動(dòng)：先做補(bǔ)充記錄，再重新分類并做好統(tǒng)計(jì) 含有豐富蛋白質(zhì)的食物 含有豐富糖類的食物 含有豐富脂肪的食物 含有豐富維生素的食物 含有豐富礦物質(zhì)的食物 （ 3）展示交流（投影儀展示小組統(tǒng)計(jì)表）。 搭配膳食營養(yǎng)要做到品種多樣，并保持合理數(shù)量。 【教學(xué)過程】 一、引入： 我們從食物中獲取各種營養(yǎng)，這些營養(yǎng)必須合理搭配，才能保證我們正常生活和成長，這就是營養(yǎng)的均衡。增強(qiáng)抵抗能力，保持細(xì)胞健康，防止便秘。 油脂類：提供人體生理運(yùn)行及活動(dòng)所需熱能，在一定限度內(nèi)對(duì)身體有利，但攝取過多有害。 。 情感態(tài)度價(jià)值觀 細(xì)致認(rèn)真地完成食物生與熟的比較活動(dòng)。 觀察比較生、熟馬鈴薯 （ 1）教師提供切開的生、熟馬鈴薯，組織學(xué)生分組觀察它們的變化。但是食物在這樣的加工過程中，營養(yǎng)會(huì)有一些損失。 在對(duì)霉菌生長的實(shí)驗(yàn)活動(dòng)中，鍛煉長周期實(shí)驗(yàn)觀察的意志品質(zhì)。 有條件的話引導(dǎo)學(xué)生利用顯微鏡觀察，正確使用顯微鏡的方法 指導(dǎo) —— 一提（提鏡筒）二轉(zhuǎn)（轉(zhuǎn)換器）三調(diào)光 四載（標(biāo)本置載物臺(tái)
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