【正文】 【教學(xué)重點(diǎn)】 通過記錄一天的食物，發(fā)現(xiàn)問題和規(guī)律。 以小組為單位進(jìn)行匯報(bào)。 【教學(xué)重點(diǎn)】 知道食物含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分。糖類也是細(xì)胞的組成部分，例如細(xì)胞核中染色體的重要組成部分是核糖和脫氧核糖。 各種蔬菜、水果中含有豐富的維生素。 （ 4）小結(jié)：我們吃的食物中，有的一種食物可能會(huì)含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，但沒有一種食物會(huì)具有所有的營(yíng)養(yǎng)，因此我們應(yīng)該均衡膳食。（板書課題）怎樣搭配膳食才能獲取均衡的營(yíng)養(yǎng)呢？ 二、探究過程： 營(yíng)養(yǎng)均衡的標(biāo)準(zhǔn) （ 1）首先請(qǐng)同學(xué)們閱讀教 科書上的均衡膳食 “ 寶塔 ” 圖，它可以為我們選擇食物、獲取均衡營(yíng)養(yǎng)提供參考。故應(yīng)盡量避免多食。 【教學(xué)重點(diǎn)】 觀察比較生、熟馬鈴薯，了解生與熟的不同。生的食物會(huì)保留自身的營(yíng)養(yǎng)成分，特別是維生素不會(huì)被破壞。 面包發(fā)霉的條件 （ 1）討論：面包上怎么會(huì)長(zhǎng)出霉菌？面包發(fā)霉與哪些因素有關(guān)？觀察活動(dòng)中得到的哪些信息能夠幫助我們進(jìn)行分析？還需要得到哪些方面的信息？ （ 2）小組探討，作出推測(cè) （ 3）全班交流：霉菌長(zhǎng)在面包上，而離面包最近的塑料袋上并沒有霉菌生長(zhǎng)，這可能說明霉菌的生長(zhǎng)需要面包提供養(yǎng)分；面包如果是放在了溫暖的地方發(fā)的霉，這說明霉菌的生長(zhǎng) 與溫度的高低有關(guān)；發(fā)霉的面包還是軟軟的，有一些水分，這說明霉菌的生長(zhǎng)需要水分 ?? 哪一塊面包上的霉菌生長(zhǎng)得快 （ 1）過渡：剛才的討論只是我們的一種猜想，霉菌的生長(zhǎng)還可能與哪些因素有關(guān)？請(qǐng)各組根據(jù)老師為你們提供的材料，你能設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)證明霉菌的生長(zhǎng)與溫度的關(guān)系？你能設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明霉菌的生長(zhǎng)與水的多少有關(guān)？霉菌的生長(zhǎng)還可能與哪些因素有關(guān)？你還能用實(shí)驗(yàn)來(lái)證明嗎？ （ 2）選擇實(shí)驗(yàn)條件 拿出材料袋的四塊烘干的面包，用牙簽在每塊面包上放一些霉菌。 三、總結(jié)評(píng)價(jià) 小組自評(píng) 談?wù)劚敬斡^察實(shí)驗(yàn)活動(dòng)中的收獲，自身表現(xiàn)，合作情況 ?? 評(píng)出優(yōu)秀觀察記錄員。 ，并盡量少聞。 （ 2）討論： ? 需要避光的食物，包裝一般是不透明的；怕磕碰的食物，包裝大多比較硬實(shí)；肉制食品多為真空包裝 ?? ? 食品的名稱、配料、營(yíng)養(yǎng)成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存要求、食用方法、生產(chǎn)廠家 ?? ? 食品的配料、營(yíng)養(yǎng)成分、保質(zhì)期和保存方式 ?? 調(diào)查了解食品的配料 投影儀出示一份牛奶餅干的配料表 。 三、課后拓展 閱讀課后《資料庫(kù)》，進(jìn)一步理解本單元所學(xué)知識(shí)，注意在以后的生活中科學(xué)、合理、均衡地飲食，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，健康成長(zhǎng)。 【教學(xué)準(zhǔn)備】 每位學(xué)生準(zhǔn)備 :食品包裝袋若干。 【教學(xué)過程】 一、引入 家里的食品柜里和抽屜里常常放著一些食物，怎樣能夠使食物長(zhǎng)時(shí)間保存而又不變質(zhì)呢？面包發(fā)霉的實(shí)驗(yàn)?zāi)芙o我們一些什么啟發(fā)呢？ 二、探究過程 觀察變質(zhì)的食物 （ 1）小組各一份新鮮的小魚干和干面條。 展示交流 （ 1）投影儀展示小組記錄表、總結(jié)，學(xué)生代表匯報(bào) （ 2）相互補(bǔ)充，探討交流。會(huì)發(fā)生什么樣的變化呢？與哪些條件有關(guān)呢？ 二、探究過程 觀察發(fā)霉的面包 （ 1）分組觀察老師提供的面包，說說你的發(fā)現(xiàn)？ 面包發(fā)霉了?。ń沂菊n題） （ 2）怎樣才能看清楚面包上霉菌的樣子？用放大鏡把面包發(fā)生的變化記錄下來(lái)。（將石棉網(wǎng)放在支架上部 — 燒杯里倒入 水，置于支架的石棉網(wǎng)上 — 打開酒精燈燈帽 — 點(diǎn)燃酒精燈 — 置于支架下部 — 用外焰加熱 — 使用完畢，用燈帽滅火） ：注意安全；注意觀察和記錄。 食物由生到熟會(huì)發(fā)生多方面的變化，其中有的變化是有利于人體對(duì)食物的消化和吸收的。 奶類及奶制品類、豆類及豆制品類：富含蛋白質(zhì)，多種維生素等，奶類鈣質(zhì)含量特別豐富。 【教學(xué)難點(diǎn)】 學(xué)會(huì)合理配搭膳食營(yíng)養(yǎng)，建立健康生活意識(shí)。絕大部分廢物都要溶解在水里，才能夠被排出體外。 富含脂肪的食物有植物油、動(dòng)物油、肥肉 ?? ： 維生素也稱維他命，是人體不可缺少的一種營(yíng)養(yǎng)素，是人體維持 正常代謝和機(jī)能所必須的一類低分子化合物。所以說，蛋白質(zhì)是生命物質(zhì)。 過程與方法 通過閱讀資料獲取信息，豐富對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)的類別等方面的認(rèn)識(shí)，并擴(kuò)充到記錄中，完善對(duì)一天中的食物的統(tǒng)計(jì)活動(dòng)。 （ 3）思考：從這些 匯報(bào)中，我們可以看出些什么？ 一天中，我們要吃多少種食物？ 吃的最多的是什么食物？ 每餐都吃的食物有哪些？ 學(xué)生將昨天吃的食物在組內(nèi)交流，然后全班同學(xué)匯總。第三單元 食 物 一天的食物 【教學(xué)目標(biāo)】 科學(xué)概念： 我們一天要吃很多不同的食物來(lái)保持身體的健康； 食物可以分成不同的類別。 談話：看了我們的統(tǒng)計(jì)，你們有什么想法 ?(我們每天要吃很多種食物 ) 給食物分類 把小組內(nèi)的記錄卡片混合，看看可以分成幾類食物，分別是什么。 通過實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。 含有豐富蛋白質(zhì)的食物舉例：糧食、肉、乳、蛋、豆制品、蔬菜、花生 ?? ： 糖類的主要功能是供給生命活動(dòng)所需要的能量。它是人體六大營(yíng)養(yǎng)要素 (糖、脂肪、蛋白質(zhì)、鹽類、維生素和水 )之一，大多數(shù)必須從食物中獲得，僅少數(shù)可在人體內(nèi)合成或由腸道細(xì)菌產(chǎn)生。水一方面不斷地隨著食物和飲料進(jìn)人人體，一方面又不斷地隨著廢物排出體外，身體里的水常常要保持一定的平衡，如果失去平衡，各種生理活動(dòng)就會(huì)發(fā)生障礙，甚至危及生命。 【教學(xué)準(zhǔn)備】 為每位學(xué)生準(zhǔn)備 :均衡膳食食物搭配記錄表 (參照教科書第 48頁(yè) )。有助于牙齒及骨骼健康。 過程與方法 在加熱的過程中，觀察食物由生到熟的變化。 ，教師巡回隨機(jī)指導(dǎo) （ 4）匯報(bào)：將觀察到的現(xiàn)象盡量用語(yǔ)言描述出來(lái)。 學(xué)生討論，小組嘗試。 師適時(shí)歸納板書。 討論：你可以用哪些方法來(lái)觀察？ 小組觀察活動(dòng)，說說你發(fā) 現(xiàn)了哪