教科版四年級下冊科學(xué)教案第三單元食物-wenkub
2022-12-23 18:49:00 本頁面
【正文】 (如鈣、磷、鈉、鎂、硫、氯化物 )含量較大，有些則僅含微量。 各種蔬菜、水果中含有豐富的維生素。 富含脂肪的食物有植物油、動物油、肥肉 ?? ： 維生素也稱維他命，是人體不可缺少的一種營養(yǎng)素，是人體維持 正常代謝和機能所必須的一類低分子化合物。 脂肪的主要功能是供給熱量，其提供的熱量較相同質(zhì)量的蛋白質(zhì)和碳水化合物 (糖類 )多一倍。按來源可分動物油脂和植物油脂兩大類。糖類也是細(xì)胞的組成部分，例如細(xì)胞核中染色體的重要組成部分是核糖和脫氧核糖。所以說，蛋白質(zhì)是生命物質(zhì)。下面我們分組探討一下，每一小組選定一種來進行具體研究。 脂肪的辨別實驗器材 :食用油、肥肉、棉簽、白紙。 【教學(xué)重點】 知道食物含有哪些營養(yǎng)成分。 過程與方法 通過閱讀資料獲取信息，豐富對食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認(rèn)識，并擴充到記錄中，完善對一天中的食物的統(tǒng)計活動。 蛋白質(zhì)是構(gòu)成我們身體的主要成分之一。 (4)舉例說說葷食、素食還可以分為哪幾種？ 三、小結(jié) 在對一天中食物的統(tǒng)計中會發(fā)現(xiàn)，我們一天中吃的食物是很豐富的，這里面有著不同類別的食物，攝取種類豐富的食物是 我們?nèi)祟愡M食的特點。 以小組為單位進行匯報。 （ 3）思考：從這些 匯報中，我們可以看出些什么？ 一天中，我們要吃多少種食物？ 吃的最多的是什么食物？ 每餐都吃的食物有哪些？ 學(xué)生將昨天吃的食物在組內(nèi)交流，然后全班同學(xué)匯總。 注意：把每種食物的名稱寫在卡片上，每張卡片只記錄一種食物。我們的各項生命活動都與食物有關(guān)，可是我們真的了解食物嗎？從這個單元我們將集中研究食物，了解食物與我們健康之間的關(guān)系。 【教學(xué)重點】 通過記錄一天的食物，發(fā)現(xiàn)問題和規(guī)律。第三單元 食 物 一天的食物 【教學(xué)目標(biāo)】 科學(xué)概念： 我們一天要吃很多不同的食物來保持身體的健康； 食物可以分成不同的類別。 【 教學(xué)難點】 會給多種的食物進行分類。讓我們從調(diào)查 “ 一天的食物 ” 來開始對食物的研究吧！ (板書 :一天的食物 ) 二、探究過程 記錄一天中吃的 食物。重復(fù)吃的食物要分多次記錄。 談話：看了我們的統(tǒng)計，你們有什么想法 ?(我們每天要吃很多種食物 ) 給食物分類 把小組內(nèi)的記錄卡片混合，看看可以分成幾類食物，分別是什么。 (配合學(xué)生在黑板上貼紙條 ) 對于這樣的分類，你們認(rèn)同嗎 ?(配合學(xué)生調(diào)整黑板上的卡片 ) (3)你們還有怎么劃分類別的方法 ?(展示不同分類方法的貼板 ) 按喜歡吃的分類； 按味道分類； 按生活習(xí)慣分類； 按食物結(jié)構(gòu)分類； 按食物來源分類； ?? 講解食物可以分成動物類食物和植物類食物，以及分類標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)我們吃下這樣豐富的食物后，食物會給我們提供些什么營養(yǎng)呢 ?同學(xué)們可以查閱一些資料，解答這個問題。糖類和脂肪能 提供身體需要的能量。 通過實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。 【教 學(xué)難點】 能辨別食物中的營養(yǎng)成分。 淀粉的辨別實驗器材 :淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物 (饅頭、米飯等 )。 （ 2）分小組探討交流（可根據(jù)生活經(jīng)驗知識談?wù)?，也可閱讀課本介紹了解，還可通過查閱資料解釋；交流時做好記錄，選定一人代表小組在全班匯報交流。 含有豐富蛋白質(zhì)的食物舉例：糧食、肉、乳、蛋、豆制品、蔬菜、花生 ?? ： 糖類的主要功能是供給生命活動所需要的能量。 淀粉也是糖類。脂肪是人體的重要組成部分，又是含熱量最高的營養(yǎng) 物質(zhì)。此外，脂肪還提供人體所需的 “ 必需脂肪酸 ” 。它是人體六大營養(yǎng)要素 (糖、脂肪、蛋白質(zhì)、鹽類、維生素和水 )之一，大多數(shù)必須從食物中獲得，僅少數(shù)可在人體內(nèi)合成或由腸道細(xì)菌產(chǎn)生。 ： 礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機能的作用。人類必需的微量元素有鉆、銅、氟、碘、鐵、鋅、鉻、硒、錳、鑰。水是細(xì)胞的主要組成部分。水一方面不斷地隨著食物和飲料進人人體，一方面又不斷地隨著廢物排出體外，身體里的水常常要保持一定的平衡，如果失去平衡，各種生理活動就會發(fā)生障礙，甚至危及生命。 找出食物中的營養(yǎng)成分 （ 1）過渡：我們還可以 通過實驗和查閱資料的方法，親自來找一找這些食物所含有的營養(yǎng)成分，那就更有趣了。 課外繼續(xù)檢驗 食物的營養(yǎng)成分，制成一份常見食物營養(yǎng)成分表。 情感態(tài)度價值觀 在理解均衡膳食的基礎(chǔ)上，建立健康 生活的意識。 【教學(xué)準(zhǔn)備】 為每位學(xué)生準(zhǔn)備 :均衡膳食食物搭配記錄表 (參照教科書第 48頁 )。 （ 2）小組閱讀探討： “ 寶塔 ” 中為我們提供能量的是哪類食物？支持我們生長發(fā)育的是哪類食物？能使我們保持健康的是哪類食物？ “ 寶塔 ” 中不同種類食物食用量的多少，又告訴了我們什么 ? （ 3）全班交流 各小組代表交流發(fā)言，相互補充 師小結(jié)：均衡膳食寶塔共分五層，包含我們每天應(yīng)吃的主要食物種類。作為主食，自然總攝取量遠(yuǎn)高于其它類食物。 畜禽肉類、魚蝦類、蛋類：含豐富蛋白質(zhì)，多種維生素及脂肪；肉類中的鐵質(zhì)含量特別豐富。有助于牙齒及骨骼健康。 搭配 膳食營養(yǎng) （ 1）小組活動 將我們 “ 一天中的食物 ” 記錄 (卡片 )按照寶塔各層食物的分類進行擺放，與均衡膳食 “ 寶塔 ” 圖對照，看看我們的食物搭配與食物均衡膳食 “ 寶塔 ” 有什么不同？我們需要做出哪些改進？ 將改進后的食物搭配記錄下來，完成下表。 參考示例 我的膳食營養(yǎng)原則 。 ，需要多吃含有維生素的食物。 過程與方法 在加熱的過程中，觀察食物由生到熟的變化。 【教學(xué)難點】 通過觀察能描述生、熟食物的變化 。 （ 3）舉例說說生食和熟食。食物燒熟了，與生的時候有什么不同呢 ?
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