教科版四年級(jí)下冊(cè)科學(xué)教案第三單元食物-文庫吧在線文庫
【正文】 是否要考慮增加富含糖類的食物 ?? 在考慮到諸多因素的基礎(chǔ)上，制定出 “ 我的膳食營養(yǎng)原則 ” 。 食物由生到熟會(huì)發(fā)生多方面的變化，其中有的變化是有利于人體對(duì)食物的消化和吸收的。生的食物和熟的食物有什么不同呢？不同的食物該怎樣合理食用呢？就讓我們今天一起來探討探討吧！ 二、探究過程 生的食物和熟的食物 （ 1）出示一些食物的實(shí)物：說說哪些可以生吃？哪些要熟吃？ （ 2）揭 示題目。（將石棉網(wǎng)放在支架上部 — 燒杯里倒入 水，置于支架的石棉網(wǎng)上 — 打開酒精燈燈帽 — 點(diǎn)燃酒精燈 — 置于支架下部 — 用外焰加熱 — 使用完畢，用燈帽滅火） ：注意安全；注意觀察和記錄。 過程與方法 根據(jù)自己提出的問題進(jìn)行假設(shè)，并設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)研究霉菌的生長與環(huán)境的關(guān)系。會(huì)發(fā)生什么樣的變化呢？與哪些條件有關(guān)呢？ 二、探究過程 觀察發(fā)霉的面包 （ 1）分組觀察老師提供的面包，說說你的發(fā)現(xiàn)？ 面包發(fā)霉了?。ń沂菊n題） （ 2）怎樣才能看清楚面包上霉菌的樣子？用放大鏡把面包發(fā)生的變化記錄下來。然后，把第三塊面包放進(jìn)冰箱的冷藏室中，第四塊面包放在溫度較高的地方。 展示交流 （ 1）投影儀展示小組記錄表、總結(jié)，學(xué)生代表匯報(bào) （ 2）相互補(bǔ)充，探討交流。 用冷凍、曬干、滅菌密封等方法儲(chǔ)存食物是為了破壞微生物生長的條件。 【教學(xué)過程】 一、引入 家里的食品柜里和抽屜里常常放著一些食物，怎樣能夠使食物長時(shí)間保存而又不變質(zhì)呢？面包發(fā)霉的實(shí)驗(yàn)?zāi)芙o我們一些什么啟發(fā)呢？ 二、探究過程 觀察變質(zhì)的食物 （ 1）小組各一份新鮮的小魚干和干面條。 （ 2）閱讀 55頁小資料。 【教學(xué)準(zhǔn)備】 每位學(xué)生準(zhǔn)備 :食品包裝袋若干。 記錄四種食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，填寫《幾種食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期》記錄表。 三、課后拓展 閱讀課后《資料庫》，進(jìn)一步理解本單元所學(xué)知識(shí)，注意在以后的生活中科學(xué)、合理、均衡地飲食，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，健康成長。 ，看看是否有影響保質(zhì)期的因素。 （ 2）討論： ? 需要避光的食物，包裝一般是不透明的；怕磕碰的食物，包裝大多比較硬實(shí)；肉制食品多為真空包裝 ?? ? 食品的名稱、配料、營養(yǎng)成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存要求、食用方法、生產(chǎn)廠家 ?? ? 食品的配料、營養(yǎng)成分、保質(zhì)期和保存方式 ?? 調(diào)查了解食品的配料 投影儀出示一份牛奶餅干的配料表 。 在觀察食品包裝信息的活動(dòng)中，促進(jìn)分析處理信息能力的提高。 ，并盡量少聞。 【教 學(xué)重點(diǎn)】 了解儲(chǔ)存食物的各種方法。 三、總結(jié)評(píng)價(jià) 小組自評(píng) 談?wù)劚敬斡^察實(shí)驗(yàn)活動(dòng)中的收獲，自身表現(xiàn)，合作情況 ?? 評(píng)出優(yōu)秀觀察記錄員。 【下一課時(shí)進(jìn)行的時(shí)間可根據(jù)實(shí)驗(yàn)進(jìn)展情況靈活安排】 【板書設(shè)計(jì)】 5 面包發(fā)霉了 營養(yǎng) 溫度 霉菌 —— 生長條件 水分 空氣 光照 ?? 教學(xué)后記： 第二課時(shí) 一、引入 本周我們進(jìn)行了幾天的實(shí)驗(yàn)觀察，記錄了不同條件下面包上的霉菌生長的情況。 面包發(fā)霉的條件 （ 1）討論：面包上怎么會(huì)長出霉菌？面包發(fā)霉與哪些因素有關(guān)？觀察活動(dòng)中得到的哪些信息能夠幫助我們進(jìn)行分析？還需要得到哪些方面的信息？ （ 2）小組探討，作出推測(cè) （ 3）全班交流：霉菌長在面包上，而離面包最近的塑料袋上并沒有霉菌生長，這可能說明霉菌的生長需要面包提供養(yǎng)分；面包如果是放在了溫暖的地方發(fā)的霉，這說明霉菌的生長 與溫度的高低有關(guān)；發(fā)霉的面包還是軟軟的，有一些水分，這說明霉菌的生長需要水分 ?? 哪一塊面包上的霉菌生長得快 （ 1）過渡：剛才的討論只是我們的一種猜想，霉菌的生長還可能與哪些因素有關(guān)？請(qǐng)各組根據(jù)老師為你們提供的材料，你能設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)證明霉菌的生長與溫度的關(guān)系？你能設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明霉菌的生長與水的多少有關(guān)？霉菌的生長還可能與哪些因素有關(guān)？你還能用實(shí)驗(yàn)來證明嗎？ （ 2）選擇實(shí)驗(yàn)條件 拿出材料袋的四塊烘干的面包，用牙簽在每塊面包上放一些霉菌。 【教學(xué)重點(diǎn)】 觀察發(fā)霉的面包，了解霉菌；探究面包發(fā)霉的條件。生的食物會(huì)保留自身的營養(yǎng)成分，特別是維生素不會(huì)被破壞。 從生到熟，食物發(fā)生了變化。 【教學(xué)重點(diǎn)】 觀察比較生、熟馬鈴薯，了解生與熟的不同。 ，需要多吃糖類食物，補(bǔ)充足夠的能量。故應(yīng)盡量避免多食。宜多吃。（板書課題）怎樣搭配膳食才能獲取均衡的營養(yǎng)呢？ 二、探究過程： 營養(yǎng)均衡的標(biāo)準(zhǔn) （ 1）首先請(qǐng)同學(xué)們閱讀教 科書上的均衡膳食 “ 寶塔 ” 圖，它可以為我們選擇食物、獲取均衡營養(yǎng)提供參考。 過程與方法 通過閱讀資料的方式，獲取有用的信息，并通過自己的分析以及集體的研討，形成認(rèn)識(shí)。 （ 4）小結(jié)：我們吃的食物中，有的一種食物可能會(huì)含有多種營養(yǎng)成分，但沒有一種食物會(huì)具有所有的營養(yǎng)，因此我們應(yīng)該均衡膳食。 水是人體不可缺少的重要物質(zhì)，成年人體內(nèi)的水約占體重的 6000^7000，少年兒童體內(nèi)的水約占體重的 8000。 各種蔬菜、水果中含有豐富的維生素。 脂肪的主要功能是供給熱量，其提供的熱量較相同質(zhì)量的蛋白質(zhì)和碳水化合物 (糖類 )多一倍。糖類也是細(xì)胞的組成部分，例如細(xì)胞核中染色體的重要組成部分是核糖和脫氧核糖。下面我們分組探討一下，每一小組選定一種來進(jìn)行具體研究。 【教學(xué)重點(diǎn)】 知道食物含有哪些營養(yǎng)成分。 蛋白質(zhì)是構(gòu)成我們身體的主要成分之一。 以小組為單位進(jìn)行匯報(bào)。 注意：把每種食物的名稱寫在卡片上，每張卡片只記錄一種食物。 【
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