教科版四年級(jí)下冊(cè)科學(xué)教案第三單元食物-在線瀏覽
2025-02-14 18:49本頁(yè)面
【正文】 。 各種蔬菜、水果中含有豐富的維生素。 人體其實(shí)是由各種元素 (大量元素和微量元素 )組成的。有些礦物質(zhì) (如鈣、磷、鈉、鎂、硫、氯化物 )含量較大，有些則僅含微量。大多數(shù)礦物質(zhì) (鋅除外 )都廣泛分布于各種食品中，可以在平衡和多樣化的膳食中得到充分補(bǔ)充。 水是人體不可缺少的重要物質(zhì)，成年人體內(nèi)的水約占體重的 6000^7000，少年兒童體內(nèi)的水約占體重的 8000。人體的各種生理活動(dòng)都 不能離開水。絕大部分廢物都要溶解在水里，才能夠被排出體外。 在一天的食物中，我們能獲得哪些營(yíng)養(yǎng) （ 1）引導(dǎo)：通過探討交流我們已經(jīng)對(duì)食物的營(yíng)養(yǎng)成分有了一定的了解，現(xiàn)在請(qǐng)大家拿出我們上節(jié)課調(diào)查食物時(shí)填寫的卡片，將每種食物含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分補(bǔ)充記錄在卡片上（卡片的背面或者食物名稱的旁邊 ）；然后按照不同的營(yíng)養(yǎng)成分，將食物再次分類，并作好記錄。 （ 4）小結(jié)：我們吃的食物中，有的一種食物可能會(huì)含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，但沒有一種食物會(huì)具有所有的營(yíng)養(yǎng)，因此我們應(yīng)該均衡膳食。教科書中設(shè)計(jì)了兩個(gè)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)，教我們檢驗(yàn)脂肪和糖類；還告訴了我們尋找食物中蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的方法。 （ 3）匯報(bào)交流 三、小結(jié) 說說食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。 【板書設(shè)計(jì)】 食物中的營(yíng)養(yǎng) 蛋白質(zhì) 人體的主要成分 脂 肪 人體能量的主要來源 糖 類 維生素 調(diào)節(jié)身體機(jī)能 礦物質(zhì) 教學(xué)后記： 營(yíng)養(yǎng)要均衡 【教學(xué)目標(biāo)】 科學(xué)概念 沒有一種食物含有人體所需的所有營(yíng)養(yǎng)成分，所以我們需要搭配膳食，保證營(yíng)養(yǎng)的充足。 過程與方法 通過閱讀資料的方式，獲取有用的信息，并通過自己的分析以及集體的研討，形成認(rèn)識(shí)。 通過對(duì)均衡膳食的分析與研究，感受到理性思考的重要性。 【教學(xué)難點(diǎn)】 學(xué)會(huì)合理配搭膳食營(yíng)養(yǎng)，建立健康生活意識(shí)。 教師準(zhǔn)備 :均衡膳食寶塔資料、掛圖等。（板書課題）怎樣搭配膳食才能獲取均衡的營(yíng)養(yǎng)呢？ 二、探究過程： 營(yíng)養(yǎng)均衡的標(biāo)準(zhǔn) （ 1）首先請(qǐng)同學(xué)們閱讀教 科書上的均衡膳食 “ 寶塔 ” 圖，它可以為我們選擇食物、獲取均衡營(yíng)養(yǎng)提供參考。寶塔各層位置和面積不同，這在一定程度上反映出各類食物在膳食中的地位和應(yīng)占的比重。供應(yīng)熱能，補(bǔ)充消耗，保持體溫。 蔬菜、水果類：含豐富維生素 A 和 C，各種礦物質(zhì)及纖維素。宜多吃?？芍L(zhǎng)發(fā)育，維持新陳代謝。 奶類及奶制品類、豆類及豆制品類：富含蛋白質(zhì)，多種維生素等，奶類鈣質(zhì)含量特別豐富。應(yīng)適量攝取。故應(yīng)盡量避免多食。 一天的食物 早餐 午餐 晚餐 （ 2）展示交流 投影儀展示各組改進(jìn)后 “ 一天的食物 ” 記錄表，全班交流再改進(jìn)。在未來的一段時(shí)間里我們應(yīng)該制定什么樣的膳食搭配原則？這就需要我們思考更多的條件，比如，這幾 天手指脫皮了，是否要增加相關(guān)的維生素；這幾天運(yùn)動(dòng)量比較大，是否要考慮增加富含糖類的食物 ?? 在考慮到諸多因素的基礎(chǔ)上，制定出 “ 我的膳食營(yíng)養(yǎng)原則 ” 。 。 ，需要多吃糖類食物，補(bǔ)充足夠的能量。 ； ?? 三、課外延伸 請(qǐng)按自己的食譜進(jìn)行實(shí)踐，我們將評(píng)出 “ 美食大師 ” 。 食物由生到熟會(huì)發(fā)生多方面的變化，其中有的變化是有利于人體對(duì)食物的消化和吸收的。 通過細(xì)致的觀察，比較生的食物和熟的食物，并用文字或語(yǔ)言進(jìn)行描述。 【教學(xué)重點(diǎn)】 觀察比較生、熟馬鈴薯，了解生與熟的不同。 【教學(xué)準(zhǔn)備】 給每組學(xué)生準(zhǔn)備 :切開的生馬鈴薯和熟馬鈴薯，兩小塊生雞肉（或豬肉），酒精燈、支架、石棉網(wǎng)、水、燒杯、鑷子。生的食物和熟的食物有什么不同呢？不同的食物該怎樣合理食用呢？就讓我們今天一起來探討探討吧！ 二、探究過程 生的食物和熟的食物 （ 1）出示一些食物的實(shí)物：說說哪些可以生吃？哪些要熟吃？ （ 2）揭 示題目。 （ 4）小結(jié)：有些食物經(jīng)過烹飪后對(duì)我們的健康有利，而有的食物生吃更富有營(yíng)養(yǎng)。 從生到熟，食物發(fā)生了變化。） 觀察 比較生、熟雞（豬）肉 （ 1）觀察生雞（豬）肉 顏色、氣味、用鑷子夾住撕扯 ?? （ 2）預(yù)測(cè)：雞（豬）肉從生到熟會(huì)有哪些變化？ （ 3）分組實(shí)驗(yàn)：用清水加熱雞（豬）肉 ： 放在水中煮。（將石棉網(wǎng)放在支架上部 — 燒杯里倒入 水，置于支架的石棉網(wǎng)上 — 打開酒精燈燈帽 — 點(diǎn)燃酒精燈 — 置于支架下部 — 用外焰加熱 — 使用完畢，用燈帽滅火） ：注意安全；注意觀察和記錄。 （ 5）討論：燒 熟的雞肉與生的雞肉有什么不同？生的雞肉為什么不適合直接食用？ 三、小結(jié)： 食物中的蛋白質(zhì)和脂肪在加熱后會(huì)發(fā)生變化，變得容易被人體消化和吸收，而且熟的食物比較松軟，也容易被消化。生的食物會(huì)保留自身的營(yíng)養(yǎng)成分，特別是維生素不會(huì)被破壞。 【板書設(shè)計(jì)】 教學(xué)后記： 面包發(fā)霉了 【教學(xué)目標(biāo)】 科學(xué)概念 面包的變質(zhì)發(fā)霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生長(zhǎng)需要適宜的環(huán)境和條件。 過程與方法 根據(jù)自己提出的問題進(jìn)行假設(shè)，并設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)研究霉菌的生長(zhǎng)與環(huán)境的關(guān)系。 情感態(tài)度價(jià)值觀 通過對(duì)霉菌的觀察，拓寬觀察周圍世界的視野，保護(hù)并發(fā)展對(duì)事物的好奇心。 【教學(xué)重點(diǎn)】 觀察發(fā)霉的面包，了解霉菌；探究面包發(fā)霉的條件。 【教學(xué)準(zhǔn)備】 為每組學(xué)生準(zhǔn)備 : 放大鏡，載玻片，有條件的學(xué)校準(zhǔn)備顯微鏡； 發(fā)霉的面包 (裝在密封好的口袋中 )，干 面包四小塊、滴管、水、塑料袋、實(shí)驗(yàn)記錄單 (參見教科書第 53頁(yè) )。會(huì)發(fā)生什么樣的變化呢？與哪些條件有關(guān)呢？ 二、探究過程 觀察發(fā)霉的面包 （ 1）分組觀察老師提供的面包，說說你的發(fā)現(xiàn)？ 面包發(fā)霉了?。ń沂菊n題） （ 2）怎樣才能看清
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