教科版四年級(jí)下冊(cè)科學(xué)教案第三單元食物-閱讀頁(yè)
2025-01-01 18:49本頁(yè)面
【正文】 楚面包上霉菌的樣子？用放大鏡把面包發(fā)生的變化記錄下來(lái)。師引導(dǎo)學(xué)生用牙簽取一些面包上的霉菌放在載玻片，用放大鏡進(jìn)行觀察。 面包發(fā)霉的條件 （ 1）討論：面包上怎么會(huì)長(zhǎng)出霉菌？面包發(fā)霉與哪些因素有關(guān)？觀察活動(dòng)中得到的哪些信息能夠幫助我們進(jìn)行分析？還需要得到哪些方面的信息？ （ 2）小組探討，作出推測(cè) （ 3）全班交流：霉菌長(zhǎng)在面包上，而離面包最近的塑料袋上并沒(méi)有霉菌生長(zhǎng)，這可能說(shuō)明霉菌的生長(zhǎng)需要面包提供養(yǎng)分；面包如果是放在了溫暖的地方發(fā)的霉，這說(shuō)明霉菌的生長(zhǎng) 與溫度的高低有關(guān)；發(fā)霉的面包還是軟軟的，有一些水分，這說(shuō)明霉菌的生長(zhǎng)需要水分 ?? 哪一塊面包上的霉菌生長(zhǎng)得快 （ 1）過(guò)渡：剛才的討論只是我們的一種猜想，霉菌的生長(zhǎng)還可能與哪些因素有關(guān)？請(qǐng)各組根據(jù)老師為你們提供的材料，你能設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)證明霉菌的生長(zhǎng)與溫度的關(guān)系？你能設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明霉菌的生長(zhǎng)與水的多少有關(guān)？霉菌的生長(zhǎng)還可能與哪些因素有關(guān)？你還能用實(shí)驗(yàn)來(lái)證明嗎？ （ 2）選擇實(shí)驗(yàn)條件 拿出材料袋的四塊烘干的面包，用牙簽在每塊面包上放一些霉菌。） 第一組：讓第一塊面包保持干燥，在第二塊面包上滴 10滴水，分別裝在兩個(gè)塑料袋里，用線扎緊袋口后放在桌上。然后，把第三塊面包放進(jìn)冰箱的冷藏室中，第四塊面包放在溫度較高的地方。） 也可以自主選擇，例如空氣、光照 ?? 條件對(duì)霉菌生長(zhǎng)速度的影響 （ 3）分組準(zhǔn)備對(duì)比實(shí)驗(yàn) 這組的兩塊面包中，哪一塊面包上的霉菌生長(zhǎng)得快？寫(xiě)下我們的 推測(cè)： 每天觀察記錄一次面包上霉菌的生長(zhǎng)情況，檢驗(yàn)我們的推測(cè)。 【下一課時(shí)進(jìn)行的時(shí)間可根據(jù)實(shí)驗(yàn)進(jìn)展情況靈活安排】 【板書(shū)設(shè)計(jì)】 5 面包發(fā)霉了 營(yíng)養(yǎng) 溫度 霉菌 —— 生長(zhǎng)條件 水分 空氣 光照 ?? 教學(xué)后記： 第二課時(shí) 一、引入 本周我們進(jìn)行了幾天的實(shí)驗(yàn)觀察，記錄了不同條件下面包上的霉菌生長(zhǎng)的情況。 二、交流活動(dòng) 小組活動(dòng) 整理記錄，分析實(shí)驗(yàn)，歸納總結(jié)。 展示交流 （ 1）投影儀展示小組記錄表、總結(jié)，學(xué)生代表匯報(bào) （ 2）相互補(bǔ)充，探討交流。 小結(jié)： 面包發(fā)霉是因?yàn)樵谒纳厦嫔L(zhǎng)了一種生物 — — 霉菌，與其他生物一樣，它的生長(zhǎng)需要獲取營(yíng)養(yǎng)和適宜的生長(zhǎng)環(huán)境。 三、總結(jié)評(píng)價(jià) 小組自評(píng) 談?wù)劚敬斡^察實(shí)驗(yàn)活動(dòng)中的收獲，自身表現(xiàn)，合作情況 ?? 評(píng)出優(yōu)秀觀察記錄員。 微生物生長(zhǎng)和繁殖需要空氣、水分和適宜溫度等條件。 用冷凍、曬干、滅菌密封等方法儲(chǔ)存食物是為了破壞微生物生長(zhǎng)的條件。 運(yùn)用已有的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，對(duì)獲取的信息進(jìn)行初步的歸納和綜合。 【教 學(xué)重點(diǎn)】 了解儲(chǔ)存食物的各種方法。 【教學(xué)準(zhǔn)備】 為每組學(xué)生準(zhǔn)備 :新鮮的小魚(yú)和腐敗的小魚(yú) (也可以是其他食品 )，記錄單，鑷子、一次性橡膠或塑料手套。 【教學(xué)過(guò)程】 一、引入 家里的食品柜里和抽屜里常常放著一些食物，怎樣能夠使食物長(zhǎng)時(shí)間保存而又不變質(zhì)呢？面包發(fā)霉的實(shí)驗(yàn)?zāi)芙o我們一些什么啟發(fā)呢？ 二、探究過(guò)程 觀察變質(zhì)的食物 （ 1）小組各一份新鮮的小魚(yú)干和干面條。 ：這條小魚(yú)已經(jīng)腐敗了，可能帶有很多細(xì)菌，我們?cè)趺磥?lái)觀察這些腐敗的物品？ 指導(dǎo)學(xué)生觀察方法 。 ，并盡量少聞。 觀察比較新鮮的小魚(yú)干和腐敗的小魚(yú)、干面條和發(fā)餿的面條，有哪些不同的地方？ （ 3）匯報(bào)交流 討論：腐敗的小魚(yú)、發(fā)餿的面條與發(fā)霉的面包有哪些相似的地方？ （它們的變質(zhì)過(guò)程非常相近，都需要溫 度、水分、養(yǎng)料等條件。 （ 2）閱讀 55頁(yè)小資料。 三、后續(xù)活動(dòng) 課后收集一些食品包裝袋或包裝盒，思考為什么用這種方法來(lái)儲(chǔ)存食物？ 【板書(shū)設(shè)計(jì)】 6 減慢食物變質(zhì)的速度 冷凍法 曝曬法 腌制法 儲(chǔ)存食物的方法 密封包裝法 真空包裝法 高溫或低溫滅菌法 ?? 教學(xué)后記： 食物包裝上的信息 【教學(xué)目標(biāo)】 科學(xué)概念 觀察食品的包裝，可以獲取這種食品的有關(guān)信息，便于我們了解食物的營(yíng)養(yǎng)成分、配料、保存方法等。 在觀察食品包裝信息的活動(dòng)中，促進(jìn)分析處理信息能力的提高。 【教學(xué)重點(diǎn)】 觀察食品包裝袋或包裝盒上的信息。 【教學(xué)準(zhǔn)備】 每位學(xué)生準(zhǔn)備 :食品包裝袋若干。 教師準(zhǔn)備 :不同類(lèi)型的食品包裝袋，可以考慮透明與不透明的、不同材質(zhì)的、透氣與不透氣的、奶粉袋等。 （ 2）討論： ? 需要避光的食物，包裝一般是不透明的；怕磕碰的食物，包裝大多比較硬實(shí)；肉制食品多為真空包裝 ?? ? 食品的名稱、配料、營(yíng)養(yǎng)成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存要求、食用方法、生產(chǎn)廠家 ?? ? 食品的配料、營(yíng)養(yǎng)成分、保質(zhì)期和保存方式 ?? 調(diào)查了解食品的配料 投影儀出示一份牛奶餅干的配料表 。 （ 4）從食品包裝上了解到的這些信息，對(duì)我們選擇食品有什么意義？（了解食物的配料是為了有目的地選擇食物。 記錄四種食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，填寫(xiě)《幾種食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期》記錄表。 （ 2）觀察保質(zhì)期最短和最長(zhǎng)的兩種食品 ，看看是不是根據(jù)食品的特點(diǎn)來(lái)確定保質(zhì)期長(zhǎng)短的。 ，看看是否有影響保質(zhì)期的因素。另一方面即使是同一種食品，由于包裝方式、配料的不同，保質(zhì)期也會(huì)存在差異。 三、課后拓展 閱讀課后《資料庫(kù)》，進(jìn)一步理解本單元所學(xué)知識(shí)，注意在以后的生活中科學(xué)、合理、均衡地飲食，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，健康成長(zhǎng)
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