兒童膳食與營(yíng)養(yǎng)-家長(zhǎng)概要(編輯修改稿)
2024-10-03 13:50 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 長(zhǎng)緩慢。 魚(yú)、禽、蛋、肉等蛋白質(zhì)食物鋅含量豐富，利用率也較高。 第十九頁(yè)，共四十五頁(yè)。 鋅的來(lái)源 豐富來(lái)源： 海蠣肉、面筋、米花糖、芝麻糖、牛肉、肝。 良好來(lái)源： 蛋黃粉、西瓜籽、干貝、蝦、花生醬、花生、豬肉、禽肉。 一般來(lái)源： 魷魚(yú)、豌豆、海米、香菇、銀耳、黑米、豬肝、魷魚(yú)、金針菜。 第二十頁(yè)，共四十五頁(yè)。 維生素 A 補(bǔ)充維生素 A： 可考慮每周攝入 1次含維生素 A豐富的動(dòng)物肝臟，每天攝入一定量的蛋黃、牛奶，或在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充魚(yú)肝油，也可每日攝入一定量的 深綠色或黃紅色蔬菜補(bǔ)充維生素 A原，即胡蘿卜素 ，由于學(xué)齡前兒童的咀嚼能力有限，葉菜應(yīng)切碎，煮軟，這種烹調(diào)方法，對(duì)維生素 C的破壞較大，但胡蘿卜素的損失相對(duì)較低。 第二十一頁(yè)，共四十五頁(yè)。 B族維生素 維生素 B 維生素 B2和 煙酸 在保證兒童體內(nèi)的能量代謝以促進(jìn)其生長(zhǎng)發(fā)育方面有重要的作用。 第二十二頁(yè)，共四十五頁(yè)。 維生素 B1 維生素 B1缺乏影響兒童的食欲、消化功能。 膳食中維生素 B1主要來(lái)源于非精制的糧谷類、堅(jiān)果、鮮豆、瘦肉和動(dòng)物內(nèi)臟，發(fā)酵生產(chǎn)的酵母制品也含有豐富的維生素 B1。 第二十三頁(yè)，共四十五頁(yè)。 維生素 B2 維生素 B2缺乏引起口角炎、舌炎、唇炎以及濕疹。 缺鐵性貧血的兒童常伴有維生素 B2缺乏。 維生素 B2主要來(lái)源于 : 各種瘦肉、蛋類、奶類，蔬菜水果也含少量。 第二十四頁(yè)，共四十五頁(yè)。 維生素 C 典型的維生素 C缺乏癥在臨床上已不常見(jiàn)，但 亞臨床缺乏 對(duì)健康的潛在影響受到特別的關(guān)注，如免疫能力降低，以及慢性病的危險(xiǎn)增加等。 維生素 C主要來(lái)源于新鮮蔬菜和水果，尤其是鮮棗類、柑橘類水果和有色蔬菜，如柿子椒、油菜、韭菜、白菜、菜花等。 第二十五頁(yè)，共四十五頁(yè)。 科學(xué)的膳食指南 膳食安排 1〕食物建議 2〕膳食制度 3〕膳食烹調(diào) 3 第二十六頁(yè)，共四十五頁(yè)。 糧谷類 150200克 豆及豆制品 3050克 飲用水 10001500毫升 蔬菜類 150250克 ,水果 80100克 畜禽肉類 50克 ,魚(yú)蝦類 50克 ,蛋類2550克 牛奶 350毫升 500毫升 油 1516克 ,鹽 45克 每天戶外活動(dòng)3小時(shí) 中國(guó) 36歲幼兒膳食“ 4+1〞 金字塔方案 第二十七頁(yè)，共四十五頁(yè)。 (一 )學(xué)齡前兒童 1日食物建議 牛奶 200300ml ； 雞蛋 1個(gè)；無(wú)骨魚(yú)或禽、或瘦肉 lOOg； 豆制品適量；蔬菜 150g；水果適量；谷類約 150200g。 每周進(jìn)食 1次富含鐵和維生素 A的豬肝和富含鐵的豬血； 每周進(jìn)食 1次富含碘、鋅的海產(chǎn)品。 第二十八頁(yè)，共四十五頁(yè)。 (二 )學(xué)齡前兒童膳食制度 學(xué)齡前兒童宜采用 3餐 2點(diǎn)制供給食物 早餐，約占 1日能量和營(yíng)養(yǎng)素的 25％；〔家里完成〕 早點(diǎn)，約占 1日能量和營(yíng)養(yǎng)素的 5％；主要是針對(duì)孩子在家吃 早餐缺乏的補(bǔ)充；〔幼兒園完成〕 午餐，約供給 1日能量和營(yíng)養(yǎng)素的 30％；〔幼兒園完成〕 午點(diǎn)，約占 1日能量和營(yíng)養(yǎng)素的
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