【文章內(nèi)容簡介】 ● ● ● ● ● ● ● ● ● Table ，谷類為主，粗細搭配 ? 人類的食物是多種多樣的。各種食物所含的營養(yǎng)成分不完全相同，平衡膳食必須由多種食物組成。 ? 堅持谷類為主是為了保持我國膳食的良好傳統(tǒng)，防止高能量、高脂肪和低碳水化合物膳食的弊端。人們應(yīng)保持每天適量的谷類食物攝入，一般成年人每天攝入 250g～ 400g為宜。 ? 注意粗細搭配，經(jīng)常吃一些粗糧、雜糧和全谷類食物。稻米、小麥不要研磨得太精，以免所含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維流失。 17 第十七頁，共三十七頁。 ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● Diagram ? 新鮮蔬菜水果是人類平衡膳食的重要組成局部。 ? 蔬菜水果能量低，是維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物質(zhì)的重要來源。 ? 薯類含有豐富的淀粉、膳食纖維以及多種維生素和礦物質(zhì)。 ? 富含蔬菜、水果和薯類的膳食對保持身體健康，保持腸道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血壓等慢性疾病風(fēng)險具有重要作用。 18 第十八頁，共三十七頁。 ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● Cycle Diagram 、大豆或其制品 ?奶類營養(yǎng)成分齊全，組成比例適宜，容易消化吸收。 奶類是膳食鈣質(zhì)的極好來源。 ?飲奶量多或有高血脂和超重肥胖傾向者應(yīng)選擇低脂、脫脂奶。 大豆含 豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、必需脂肪酸、多種維生素和膳食纖維，且含有磷脂、低聚糖。 ? 大豆含豐富的 植物化學(xué)物如異黃酮、植物固醇 等。應(yīng)適當(dāng)多吃大豆及其制品，建議每人每天攝入 30g～50g大豆或相當(dāng)量的豆制品。 19 第十九頁，共三十七頁。 ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● Cycle Diagram 、禽、蛋和瘦肉 ? 魚、禽、蛋和瘦肉均屬于動物性食物，是人類優(yōu)質(zhì)蛋白、脂類、脂溶性維生素、 B族維生素和礦物質(zhì)的良好來源，鐵含量高且利用率好，是平衡膳食的重要組成局部。 ? 目前局部城市和多數(shù)農(nóng)村居民平均吃動物性食物的量還不夠，還應(yīng)適當(dāng)增加。 ? 城市居民食用動物性食物較多 , 動物性食物一般都含有一定量的飽和脂肪和膽固醇，攝入過多可能增加患心血管病的危險性。 ? 我國食入的豬肉過多。應(yīng)適當(dāng)多吃魚、禽肉，減少豬肉攝入。 20 第二十頁，共三十七頁。 ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● Cycle Diagram ，吃清淡少鹽膳食 ? 食用油和食鹽攝入過多 是我國城鄉(xiāng)居民共同存在的營養(yǎng)問題： 脂肪攝入過多是引起肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化等 多種慢性疾病 的危險因素之一。 膳食鹽的攝入量過高與 高血壓 的患病率密切相關(guān)。 ? 建議我國居民膳食不要太油膩，不要太咸，不要攝食過多的 動物性食物和油炸、煙熏、腌制食物。 21 第二十一頁，共三十七頁。 ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● Cycle Diagram ，天天運動，保持健康體重 ?進食量和運動是保持健康體重的兩個主要因素，食物提供人體能量，運動消耗能量。 ?食不過量對他們意味著少吃幾口，不要每頓飯都吃到十成飽。 ? 目前我國大多數(shù)成年人體力活動 ? 缺乏或缺乏體育鍛煉，養(yǎng)成天天 ? 運動的習(xí)慣，堅持每天多做一些 ? 消耗能量的活動。 22 第二十二頁，共三十七頁。 ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ●