合理膳食-營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)(編輯修改稿)
2024-10-06 23:20 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 成人及2歲以上兒童，但不同生理狀態(tài)的人群有其特定的營養(yǎng)需要，在第2版膳食指南中，制定了嬰兒、幼兒及學(xué)齡前兒童、青少年、孕婦、乳母、老年人七種不同人群的膳食指南。,第二十三頁，共四十八頁。,油脂類25克〔0.5兩〕 奶類及奶制品100克〔2兩〕 豆類及豆制品50克〔1兩〕 畜禽肉類50100克〔12兩〕 魚蝦類50克〔1兩〕 蛋類2550克〔0.51兩〕 蔬菜類400500克(8兩1斤) 水果類100200克(24兩) 谷類300500克(6兩1斤),二、平衡膳食寶塔,第二十四頁，共四十八頁。,平衡膳食寶塔說明： 〔一〕平衡膳食寶塔共分五層，包含我們每天應(yīng)吃的主要食物種類。寶塔各層位置和面積不同，這在一定程度上反映了各類食物在膳食中的地位和應(yīng)占的比重。 〔二〕寶塔建議的各類食物的攝入量一般是指食物的生重，各類食物的組成是根據(jù)全國營養(yǎng)調(diào)查中居民膳食的實際情況計算的，所以每一類食物的重量不是指某一種具體食物的重量。,第二十五頁，共四十八頁。,第4節(jié) 食譜編制,第二十六頁，共四十八頁。,食譜編制是實現(xiàn)平衡膳食的一種具體措施，平衡膳食的原那么通過食譜才得以表達(dá)出來，充分表達(dá)其實際意義。,第二十七頁，共四十八頁。,一、食譜的根本內(nèi)容和編制目的,第二十八頁，共四十八頁。,〔一〕食譜的根本內(nèi)容,食譜的根本內(nèi)容應(yīng)包括： 用膳者對象、每日餐次、每頓飯菜的名稱、食物的種類、數(shù)量等。 〔二〕食譜編制的目的,第二十九頁，共四十八頁。,二、食譜編制的步驟,第三十頁，共四十八頁。,〔一〕首先根據(jù)用膳者集體或個人的年齡、性別、勞動強(qiáng)度以及生理狀況等，對照DRIs標(biāo)準(zhǔn)，確定其每日對熱能和各種營養(yǎng)素的需要量； 〔二〕按比例計算三大產(chǎn)能營養(yǎng)素全日應(yīng)提供的能量，并以此計算出三種能量營養(yǎng)素每日需要數(shù)量； 〔三〕根據(jù)用膳者具體情況確定全日安排餐數(shù)和各餐占全天熱能的百分比，以及三種營養(yǎng)素每餐的需要量；,第三十一頁，共四十八頁。,〔四〕結(jié)合當(dāng)?shù)厥称饭?
范文總結(jié)相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1