【文章內容簡介】 2024 18~ 2024 孕婦 2500 乳母 2500 裴規(guī)篡冶繁身搖約溢鏈擬按輝眩董鑄憾衷貓稠赫材啦捐釉絞揀瑞衰略晤唉根底營養(yǎng)學礦物質根底營養(yǎng)學礦物質 第三十八頁，共九十五頁。 Chap 3 皋欺泵虛授怔邵溪法帝行是痊沂捎筆毗惰涉桃駝香贓伐毫踞伺轟篆鎊妹但根底營養(yǎng)學礦物質根底營養(yǎng)學礦物質 第三十九頁，共九十五頁。 〔一〕人體含量及存在 Chap 3 ? 氯主要存在于腦脊液中 ，少量存在于骨骼和結締組織中。 ? 飲食中氯在腸道吸收、經(jīng)血液與淋巴液運輸?shù)礁鹘M織中，在胃液壁細胞中與氫離子結合成胃酸，膽汁、胰液和腸液也含有氯。氯主要由腎臟和皮膚排出。 ?血漿中氯正常值為 96～ 106mmol/L。 菩壘攏濾沮臃帖涅灶坊仿委褪舷屜泵類燈涸欠遇姬蘑注騷總夫盞透預裹橢根底營養(yǎng)學礦物質根底營養(yǎng)學礦物質 第四十頁，共九十五頁。 〔二〕生理功能 Chap 3 ? 參與維持酸堿平衡和正常滲透壓 ?氯是胃液等消化液的主要成分 ? 氯能激活唾液淀粉酶，有利于淀粉消化 切靴血四郭攔扁射凌肄下吩枉省稍遵風摸幅酚扣欄鑼伐炔峭川味交檻拎豌根底營養(yǎng)學礦物質根底營養(yǎng)學礦物質 第四十一頁，共九十五頁。 〔三〕缺乏癥 Chap 3 ? 缺氯的原因：正常進食的人一般不易發(fā)生攝入缺乏。當體內吸收不良、胃液分泌減少、患有慢性腎功能衰竭、充血性心力衰竭、腎上腺皮質功能減退、酸中毒、低血糖以及過多出汗時，可造成低氯血癥。 障澈篙判強罕猙腸挖刻盅溪追述珊充愉見泅邀嫂雨匈黃犯鳳緩腿它畸周醫(yī)根底營養(yǎng)學礦物質根底營養(yǎng)學礦物質 第四十二頁，共九十五頁。 〔四〕過量與毒性 Chap 3 ?攝入過多的氯，尤其是制劑可產生高氯血癥，引起血壓升高。另外如果出現(xiàn)呼吸性堿中毒、脫水等病癥也可造成高氯血癥。 褂壞澀馬仙序娶慌趾膛徹鱗煮痕潤注肛蘋姬唯廈拆麥嗅瑣走醞更崔圭揚鉻根底營養(yǎng)學礦物質根底營養(yǎng)學礦物質 第四十三頁，共九十五頁。 〔五〕食物來源及供給量 Chap 3 食物來源： 咸味調味品如食鹽、醬油、鹽漬醬菜、肉類食品和食物性食物中均含有氯 嶺桑隆摻能蠕綱丟藏浙蛹崇咀憤癬國動肋擱羔血芳倚渦卯斯韻愛條鼠釁蠶根底營養(yǎng)學礦物質根底營養(yǎng)學礦物質 第四十四頁，共九十五頁。 供給量 〔 mg/d〕 Chap 3 年齡 /歲 AI 年齡 /歲 AI 0~ ~ 800 1~ 1000 4~ 1600 7~ 2200 11~ 2400 14~ 2800 18~ 3400 剃反訴拉渠那講蒂沿翱浴耳察抽攜褂躥穿弧娠趴劫紫毖祝唱辦糕確掉擒忌根底營養(yǎng)學礦物質根底營養(yǎng)學礦物質 第四十五頁，共九十五頁。 Chap 3 舊推臟淵靜龍撐蟬撫伎誨膏潘簽釁落敷懷妮擲育膝粘鏡小頌柜洼撫彝稠蝴根底營養(yǎng)學礦物質根底營養(yǎng)學礦物質 第四十六頁，共九十五頁。 硫 Chap 3 ?硫是組織蛋白質的成分，約占體重的%，大局部存在于含硫氨基酸之中。 ?頭發(fā)、指甲和皮膚含硫最多，體內許多重要物質都含有硫， ? 硫酸鹽在體內生物解毒機制中起重要作用 ?鐵硫蛋白在能量的產生和傳遞中有重要意義。 啼緯瘩孔待良瞻土襯喉塔昧遞濁舷龔添級憐代痊靖朗衰叫褲潘哄骨蔡愈餡根底營養(yǎng)學礦物質根底營養(yǎng)學礦物質 第四十七頁，共九十五頁。 Chap 3 ?第一類：人體必需微量元素〔共八種〕 ?鐵〔 Fe〕、碘〔 I〕、鋅〔 Zn〕、銅〔 Cu〕、硒〔 Se〕、鉻〔 Cr〕、鈷〔 Co〕、鉬〔 Mo〕 ?第二類：人體可能必需微量元素〔共五種〕 ?錳〔 Mn〕、硅〔 Si〕、鎳〔 Ni〕、硼〔 B〕、釩〔 V〕 ?第三類：有潛在毒性，但低劑量時可能具有必需功能〔共七種〕 ?氟〔 F〕、鉛〔 Pb〕、鎘〔 Cd〕、汞〔 Hg〕、砷〔 As〕、鋁〔 Al〕、鋰〔 Li〕、錫〔 Sn〕 吐黔研贈壕分啥浙猙醇從毆咆祝侈侈界摩抑奉壬煉衡場寐涅嚴貿丫歉捏掩根底營養(yǎng)學礦物質根底營養(yǎng)學礦物質 第四十八頁，共九十五頁。 Chap 3 捷瘟娘扶率偏南疽宣螟枝哲落富垢崗較坤升異庶軸楷蔡幣淹擬止態(tài)與撒實根底營養(yǎng)學礦物質根底營養(yǎng)學礦物質 第四十九頁，共九十五頁。 〔一〕人體含量及存在 Chap 3 ? 正常成人體內含鐵 % ?總鐵量的 70%為功能鐵 (血紅蛋白、肌紅蛋白、血紅素酶類、運鐵蛋白 ) ? 總鐵量的 30%為儲存鐵 (鐵蛋白、血鐵黃素 ) ? 血清鐵正常值兒童為 9～ 22μ mol/L；成年男子為 9～ 29μ mol/L；成年女子為 7～ 27μ mol/L 褂劊舔涯圖酸辰嘴獰沛淡旭壕乖佐誨秋揍魯悔沫剛響囪兼馱極蘆棠膳山離根底營養(yǎng)學礦物質根底營養(yǎng)學礦物質 第五十頁，共九十五頁。 〔二〕生理功能 Chap 3 ?制造紅細胞中的血紅蛋白 ?參與氧氣的運載、交換和組織呼吸過程 ?可維持免疫系統(tǒng)的正常功能 ?缺鐵可增加鉛的吸收，有害健康 ?鐵與神經(jīng)介質的功能和合成有關 做掣己窘所埂嶄菜鎬狗風牢倔藹砌執(zhí)頹騎恬伐臼遺猶吠急輻舶確期郵漢烷根底營養(yǎng)學礦物質根底營養(yǎng)學礦物質 第五十一頁，共九十五頁。 〔三〕缺乏癥 Chap 3 ?鐵缺乏主要表現(xiàn)：缺鐵性貧血 ?鐵缺乏〔血清鐵蛋白降低〕： Fe儲存減少 ?輕度貧血〔血紅蛋白 90120克 /升〕：對個體健康無明顯影響，因代謝機制〔增加心血排出量，加強心腦血流量等〕可維持對組織的供氧。 ?嚴重貧血〔血紅蛋白 70克 /升〕：這些適應機制不能代償血液攜氧能力的下降而出現(xiàn)酸中毒。 ?非常嚴重貧血〔血紅蛋白 40克 /升〕：各個組織細胞嚴重缺氧，而出現(xiàn)各種合并癥，死亡率增加。 癥閡說吐牟溢英弱桃掀胎抵鋅華驟溪泰禮忿溪令吏火駒褒玩美讒逾搪蟄胯根底營養(yǎng)學礦物質根底營養(yǎng)學礦物質 第五十二頁，共九十五頁。 〔四〕過量與毒性 Chap 3 ?鐵急性中毒：嘔吐和血性腹瀉，代謝性酸中毒和休克。 ?血色素沉著癥：長期過量服用鐵劑或含鐵高的食品；慢性酒精中毒和門脈性肝硬化使鐵吸收增加，造成鐵蓄積。 ?鐵中毒的機制：以 2價亞鐵和 3價高鐵形式參與氧化復原反響，產生活性氧自由基，損傷細胞成分，從而造成組織器官損傷。 貍彪晴胎襪矚篩機租楚挨饒畢淄帳蛾賃瞇姓展會組警卉黎看婆兔哆為未唇根底營養(yǎng)學礦物質根底營養(yǎng)學礦物質 第五十三頁，共九十五頁。 〔五〕食物來源及供給量 Chap 3 食物主要來源： ?豐富：血、肝、肉、禽、黑木耳、黑芝麻等 ?良好：紅糖、蛋黃、干果等 ?一般：魚、谷類、菠菜、扁豆、豌豆等 ?較少：奶制品、蔬菜、水果等 牟慢伍等項湯彪棒咐潮產攻袁疆橡莽氫槐私虞鰓伶似寄沈由爹怪智曹痢滲根底營養(yǎng)學礦物質根底營養(yǎng)學礦物質 第五十四頁，共九十五頁。 供給量 〔 mg/d〕 Chap 3 年齡 /歲 AI 年齡 /歲 AI ~ 10 1~ 12 4~ 12 7~ 12 11~ 16 /18 14~ 20/25 18~ 15/20 澤氰貼際叼差走混酒喂啥蠶品欠扮臼基援昂玖賄譽烈儒滔急你柒些柑鯨濫根底營養(yǎng)學礦物質根底營養(yǎng)學礦物質 第五十五頁，共九十五頁。 Chap 3 國希忱宇翅湖徹沽疏逛厘馳漠叫揣瘋艱潦艦褲傘款嚨妒佑雕豎閑爺涅茁蹋根底營養(yǎng)學礦物質根底營養(yǎng)學礦物質 第五十六頁，共九十五頁。 〔一〕人體含量及存在 Chap 3 ?成人體內約含碘 25mg ?其中約 15mg 存在于甲狀腺中，其它那么分布在肌肉、皮膚、骨骼中，以及其它內分泌腺和中樞神經(jīng)系統(tǒng)。碘與血清蛋白結合〔 PBI〕在血中運轉。 ?血清碘正常值為 ～ mol/L 孟死徐拜