礦物質(zhì)11(編輯修改稿)
2025-01-16 06:53 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 低鎂 PTH增加 動(dòng)員骨中鎂至血液 其他 調(diào)節(jié)心肌細(xì)胞的功能 RNA的翻譯 （二）缺乏 原因 ?饑餓 ?胃腸外營(yíng)養(yǎng) ?PEM ?吸收障礙 ?慢性酒精中毒 表現(xiàn) ?血清鈣降低 ?神經(jīng)肌肉興奮性增加 肌肉震顫 、手足搐搦、反射亢進(jìn)、共濟(jì)失調(diào) ?心血管 心律：低鎂 房早、室早、房顫、室速、室顫 動(dòng)脈粥樣硬化：低鎂 高甘油三酯血癥、 高膽固醇、動(dòng)脈粥樣硬化 血壓：低鎂 易高血壓 ?骨質(zhì)疏松 低鎂 骨鈣物質(zhì)含量減少 ?糖尿病 低鎂 胰島素抵抗增強(qiáng) 胰島素分泌受損 （三）過(guò)多 ?消化系統(tǒng) 腹瀉 ?神經(jīng)肌肉 嗜睡、肌無(wú)力、膝反射減弱、 肌麻痹、隨意肌或呼吸肌麻痹 ?心血管系統(tǒng) 低血壓、心臟完全傳導(dǎo)阻滯 ?其他 低血鈣 影響骨質(zhì)組成 凝血時(shí)間延長(zhǎng) 干擾血小板凝集附著、凝血酶減少、 （四） DRI和 來(lái)源 DRI 350mg, UL70mg 植物性食品較多，如玉米、小麥、大米、干豆、堅(jiān)果、綠葉蔬菜 五、鐵 iron 鐵是人體必需微量元素中含量最多的一種（ 35d克） ? 功能性鐵：血紅蛋白、肌紅蛋白、含鐵酶類 ? 貯存鐵：鐵蛋白、含鐵黃素 (一 ) 生理作用 1. 體內(nèi)氧的運(yùn)送和組織呼吸 血紅蛋白 肌紅蛋白 細(xì)胞色素 2. 維持正常的造血功能 與卟啉結(jié)合 3. 參與許多重要功能 (1) 催化 β胡蘿卜素轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素 A (2) 嘌呤與膠原的合成 (3) 免疫 抗體的產(chǎn)生、淋巴細(xì)胞增殖、 NK細(xì)胞的功能 (4) 脂類從血中轉(zhuǎn)運(yùn) (5) 肝臟對(duì)藥物解毒 (6)抗氧化 (二 ) 吸收與代謝 1. 鐵在食品中存在類型 血紅素鐵 不受膳食中植酸、磷酸的影響 非紅素鐵 受膳食因素影響 2. 非血紅素鐵 Fe3+ Fe2+ Fe2+ Fe3+ 食物 胃 腸粘膜 粘膜細(xì)胞 小腸吸收 ?由運(yùn)鐵蛋白轉(zhuǎn)運(yùn)， ?受鐵蛋白及運(yùn)鐵蛋白體的調(diào)節(jié) ?糞便中排出 4. 影響鐵吸收的因素 (1) 抑制因素 ? 植酸鹽、草酸鹽 ? 多酚類物質(zhì) ? 胃酸缺乏 (2) 促進(jìn)因素 維生素 C 單糖 有機(jī)酸 動(dòng)物肉類 (3) 其他 體內(nèi)需要量 需要量 ↑ 吸收率 ↑ 體內(nèi)貯存量 貯存量 ↓ 吸收率 ↑ (三 ) 鐵缺乏與過(guò)量 1. 缺乏 (1) 導(dǎo)致缺鐵性貧血 (IDA)：小細(xì)胞低色素性貧血 第一階段 鐵減少期 儲(chǔ)存鐵減少，血清鐵水平 下降，無(wú)癥狀 第二階段 紅細(xì)胞生成缺鐵期 血清鐵下降，運(yùn) 鐵蛋白濃度降低，游離原卟啉升高， 但 HB未降到貧血標(biāo)準(zhǔn) 第三階段 缺鐵性貧血期 HB及 HCT下降，伴有
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