礦物質(zhì)常量元素(編輯修改稿)
2025-01-19 14:49 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 化不良，骨骼變形。 健康小兒 肌肉松軟 ,表情淡漠 枕禿 桶狀胸 胸骨下陷、肋緣外翻 ****成年期缺鈣 ? 女性，老年人多見 ? 骨質(zhì)軟化 ? 骨質(zhì)疏松，易發(fā)生骨折，主要為脊柱壓縮性、前臂和髖骨骨折。 正常骨 骨質(zhì)疏松 WHO, Guidelines for Preclinical Evaluation and Clinical Trials in Osteoporosis, 1998. 鈣過量或中毒 ? 腎結(jié)石 ? 奶堿綜合癥 ? 干擾其他礦物質(zhì)的吸收利用 鐵、鋅 、鎂、磷，等 膳食參考攝入量（ DRIs) ? AI（ mg/d) 成年人 （ 18～） 800 老年人 （ 50～） 1000 ? UL（ mg/d） 2023 ? 特殊人群 兒童 0～： 300 ～： 400 1～： 600 4～： 800 11～： 1000 孕婦 1000～ 1200 乳母 1200 鈣的食物來源 ***鈣含量及吸收利用率 ?奶和奶制品 是鈣的主要來源 ?豆類 、 綠色蔬菜 、 小魚小蝦 、硬果類也是鈣的良好來源 ?硬水中含有相當數(shù)量的鈣 食物名稱 含鈣量 食物名稱 含鈣量 牛奶 1 0 0 奶酪 5 9 0 蝦皮 9 9 0 芝麻醬 1 170 海帶 1 1 7 7 發(fā)菜 7 6 7 豆腐 2 7 7 西瓜子 237 韭菜 1 0 5 油菜 1 4 0 谷類 5 20 畜肉 10 幾種食物中的鈣含量 (mg/100g) 含鈣豐富而草酸較少的蔬菜 蔬菜種類 鈣含量(mg/100g) 草酸(mg/100g) 可利用的鈣(mg/100g) 莧菜 230 161 160 蕪菜 252 231 150 白菜 123 22 114 小白菜
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