合理膳食-營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)-展示頁
2024-10-06 23:20本頁面
【正文】 合理地把各種食物安排到全天各餐中去，即制訂食譜，這是保證用膳者能得到合理營養(yǎng)的重要措施。,二、合理膳食的要求,第八頁，共四十八頁。,合理膳食是能保證供給符合機體生理狀況、勞動條件及生活環(huán)境需要的各種營養(yǎng)素的膳食，應(yīng)以數(shù)量充足、質(zhì)地良好的不同食品，按照營養(yǎng)學(xué)的原那么，遵循正確的烹煮方法和膳食制度調(diào)配而成，為身體的發(fā)育、成長和健康、長壽效勞。,第1節(jié) 合理膳食的概念和要求,第五頁，共四十八頁。,第三頁，共四十八頁。,必須科學(xué)地安排每日膳食以獲得品種齊全、數(shù)量適宜的營養(yǎng)素。 長期攝入某種營養(yǎng)素缺乏可能產(chǎn)生相應(yīng)的營養(yǎng)缺乏的危害，過多那么可能產(chǎn)生相應(yīng)的毒副作用。第4章 合理膳食,第一頁，共四十八頁。,人體每天從飲食中獲得所需的各種營養(yǎng)素，不同個體對各種營養(yǎng)素的需要量可能不同。,第二頁，共四十八頁。 完善而合理的營養(yǎng)可以保證人體正常生理功能、促進(jìn)健康和生長發(fā)育、可以提高機體的抵抗力和免疫力、有利于某些疾病的預(yù)防和治療。,主要內(nèi)容,合理膳食的概念和要求 居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量以 及每日膳食營養(yǎng)供給量 中國居民膳食指南及平衡膳食 寶塔 食譜編制的內(nèi)容、目的和步驟,第四頁，共四十八頁。,一、合理膳食的概念,第六頁，共四十八頁。,第七頁，共四十八頁。,〔一〕要有符合用膳者需要的營養(yǎng)素 足夠熱能 適量的蛋白質(zhì) 適量的脂類 豐富的無機鹽、維生素 要有適量的食物纖維、充足的水分,第九頁，共四十八頁。,〔二〕要有科學(xué)、合理的食譜,第十頁，共四十八頁。,第2節(jié) 中國居民膳食營養(yǎng)素 參考攝入量,第十二頁，共四十八頁。,膳食營養(yǎng)素參考攝入量〔DRIs〕是一組每日平均膳食營養(yǎng)素攝入量的參考值。,〔一〕膳食營養(yǎng)素參考攝入量的概念,第十四頁，共四十八頁。,〔二〕中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量,中國營養(yǎng)學(xué)會研究了這一領(lǐng)域的新進(jìn)展，于2000年10月出版了?中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量chinese DRIs?，對各種營養(yǎng)素的理化
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