人體必須的七大營(yíng)養(yǎng)素(一)(編輯修改稿)
2024-10-01 10:22 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 癥的成效； ：飲食中動(dòng)物脂肪可以提高血漿膽固醇含量，是導(dǎo)致動(dòng)脈硬化、誘發(fā)心臟病的重要因素。飽和脂肪酸、膽固醇、血膽固醇過(guò)多與心臟病有著直接聯(lián)系，減少血漿膽固醇，也就減少了心臟病的發(fā)病危險(xiǎn)； ，減輕糖尿病患者腎臟負(fù)擔(dān)：腎病是一種常見(jiàn)的長(zhǎng)期糖尿病并發(fā)癥， 40%多的糖尿病患者腎功能受損。攝入動(dòng)物蛋白，將增加腎臟負(fù)擔(dān)，從而導(dǎo)致病情的加重。大豆蛋白質(zhì)通過(guò)降低血漿膽固醇含量，起到防止和減輕動(dòng)物蛋白對(duì)腎臟的損害。 第二十頁(yè)，共四十六頁(yè)。 其二是脂類(lèi) 21 第二十一頁(yè)，共四十六頁(yè)。 脂類(lèi)的概念 脂類(lèi)是 是脂肪、膽固醇、磷脂、脂蛋白、糖脂的總稱(chēng)，是機(jī)體的重要組成成分。脂肪是脂肪酸及甘油的化合物。類(lèi)脂主要有磷脂、糖脂、膽固醇及膽固醇酯等。 第二十二頁(yè)，共四十六頁(yè)。 脂類(lèi)的作用 ◎細(xì)胞膜、生物膜的主要成份。 固定身體組織和器官，脂肪又是器官、關(guān)節(jié)的隔離層，填充和防止磨擦。 ◎供給能量和儲(chǔ)存能量。 脂肪的攝入量應(yīng)占總能量的 20－ 25%。 1克脂肪提供 9千卡熱量。 每天還需要脂肪量 70－ 80g。 促進(jìn)脂溶性維生素的消化和吸收。 ◎維持體溫 第二十三頁(yè)，共四十六頁(yè)。 脂類(lèi)缺乏病癥 ◎皮膚無(wú)光澤、表皮變厚且易剝落、特別是臉上 . ◎性功能、生殖能力減弱 . ◎毛發(fā)變得枯燥、稀少 . 第二十四頁(yè)，共四十六頁(yè)。 食物來(lái)源 植物油中含有不飽和脂肪酸的成分較多，如玉米油，豆油，花生油，芝麻油，橄欖油等 . 對(duì)于脂肪缺乏者，還可以以核桃，花生米，甜杏仁，松子仁等干果中攝入 . 第二十五頁(yè)，共四十六頁(yè)。 三是碳水化合物 26 第二十六頁(yè)，共四十六頁(yè)。 生理功能 ?提供能量：最經(jīng)濟(jì)、最主要的能量來(lái)源 ?可維持神經(jīng)系統(tǒng)的功能 :葡萄糖是維持大腦正常功能的必須的能量來(lái)源，是大腦細(xì)胞唯一可利用的能量形式，對(duì)胎兒和嬰兒的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育尤為重要 ?構(gòu)成組織：細(xì)胞膜的糖蛋白，結(jié)締組織的粘蛋白，神經(jīng)組織的糖脂都還有碳水化合物 ?提供膳食纖維 ，保護(hù)胃腸功能 第二十七頁(yè)，共四十六頁(yè)。 特膳調(diào)理餐 苦蕎麥 ，去除體內(nèi)自由基 ，對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病、心肌堵塞、腦出血、中風(fēng)有效 、降血脂、降血糖 ，是糖尿病患者主糧的最佳答案選擇 、通便潤(rùn)腸、治療慢性泄瀉、療胃炎，對(duì)胃酸過(guò)多有抑制作用 、排毒養(yǎng)顏的成效 苦蕎麥?zhǔn)枪阮?lèi)作物中唯一集七大營(yíng)養(yǎng)素于一身的作物，被譽(yù)為 五谷之王 苦蕎起源于我國(guó)西南部，人們出于糧用目的習(xí)慣地把它歸于禾谷類(lèi)、麥類(lèi)，歸小宗糧豆作物，實(shí)際上苦蕎是食藥兼用的食物源。 苦蕎麥具有降血糖、降血脂、降尿糖、療胃疾和改善便秘的“三降一療兩通〞的食療營(yíng)養(yǎng)功能?？嗍w麥富含亞油酸、蘆丁、槲皮素、植物固醇、硒、鉻、錳。 第二十八頁(yè)，共四十六頁(yè)。 特膳調(diào)理餐 燕麥粉 :β 聚葡萄糖可以降低血中總膽固醇以及低密度脂蛋白膽固醇的量，以降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn) . :水溶性纖維具有平緩飯后血糖上升的效果 . :纖維中含有 β 聚葡萄糖，可以改善消化功能、促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，并改善
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