人體必須的七大營養(yǎng)素(一)-文庫吧資料
2024-10-01 10:22本頁面
【正文】 能的必須的能量來源，是大腦細胞唯一可利用的能量形式，對胎兒和嬰兒的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育尤為重要 ?構(gòu)成組織：細胞膜的糖蛋白，結(jié)締組織的粘蛋白，神經(jīng)組織的糖脂都還有碳水化合物 ?提供膳食纖維 ，保護胃腸功能 第二十七頁，共四十六頁。 食物來源 植物油中含有不飽和脂肪酸的成分較多，如玉米油，豆油，花生油，芝麻油，橄欖油等 . 對于脂肪缺乏者，還可以以核桃，花生米，甜杏仁，松子仁等干果中攝入 . 第二十五頁，共四十六頁。 ◎維持體溫 第二十三頁，共四十六頁。 每天還需要脂肪量 70－ 80g。 脂肪的攝入量應(yīng)占總能量的 20－ 25%。 固定身體組織和器官，脂肪又是器官、關(guān)節(jié)的隔離層，填充和防止磨擦。 第二十二頁，共四十六頁。脂肪是脂肪酸及甘油的化合物。 其二是脂類 21 第二十一頁，共四十六頁。大豆蛋白質(zhì)通過降低血漿膽固醇含量，起到防止和減輕動物蛋白對腎臟的損害。飽和脂肪酸、膽固醇、血膽固醇過多與心臟病有著直接聯(lián)系，減少血漿膽固醇，也就減少了心臟病的發(fā)病危險； ，減輕糖尿病患者腎臟負擔：腎病是一種常見的長期糖尿病并發(fā)癥， 40%多的糖尿病患者腎功能受損。嬰幼兒、青少年、孕婦、哺乳期婦女，除了維持組織蛋白質(zhì)更新外，還要合成新的組織； ：大豆蛋白粉含有許多植物化學成分，對絕經(jīng)期女性特別有幫助，因為它能夠提供與人體雌激素有類似分子結(jié)構(gòu)的植物性雌激素。 特膳調(diào)理餐 赤小豆 赤小豆別名赤豆、紅飯豆、蛋白豆、赤山豆，是一種營養(yǎng)豐富的食品 . 赤小豆每 100克含蛋白質(zhì) 、脂肪 克、碳水化物 58克、粗纖維 、鈣 67毫克、磷 305毫克、鐵 、硫胺素〔 B1)、核黃素 (B2)、煙酸 (B3) . 、可刺激腸道，有很好的利尿作用，能解酒，解毒，對心臟病和腎病，水腫有益； ，具有良好的潤滑通便，降血壓，降血脂，調(diào)節(jié)血糖，解毒抗癌，預防結(jié)石，健美減肥的作用； ，產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的成效 . 第十九頁，共四十六頁。 白蕓豆每 100克含蛋白質(zhì) 、脂肪 、碳水化合物 、胡蘿卜素 、鈣 160毫克、磷 410毫克、鐵 B族維生素，鮮豆還含豐富的維生素 7倍 ，鐵的含量是雞肉的 4倍，維生素 B和維生素 C的含量也都比雞肉要高 . 、尿毒酶和多種球蛋白成分，能提高人體自身的免疫能力； 蕓豆中的皂甙類物質(zhì)能降低脂肪吸收功能，促進脂肪代謝 ， 排毒養(yǎng)顏。 蛋白質(zhì)的實際攝入量 ? ?食物 份量 蛋白質(zhì)量 ? 蛋 1個 6克 ?牛奶 1杯 6克 ?肉類 1兩 6克 ?魚類 1兩 8克 ?豆類 100克 6克 ? 飯 4碗 20克 ?合計 52克 第十七頁，共四十六頁。 蛋白質(zhì)的作用 ?建筑師 — 建造組織 ?修繕隊 修補組織，幫助傷口愈合 ?大管家 保持機體水平衡、酸堿平衡 ?運輸隊 向細胞輸送各種營養(yǎng)
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