20xx年醫(yī)學專題—七大營養(yǎng)素的功能與營養(yǎng)缺乏癥(編輯修改稿)
2024-11-04 13:52 本頁面
【文章內容簡介】 （椰子油、牛油、奶油、豬油、人造黃油皆含大量的飽和脂肪酸，是血脂升高，高密度脂蛋白反而下降，對身體絕對有害。）,第十四頁，共二十七頁。,4. α亞麻酸 Omega_3脂肪酸（二十二碳六烯酸、DHA） 極不飽和脂肪酸，是大腦的脂肪之王； 是灰質腦細胞膜的主要構成成分，灰質腦細胞是負責大腦思考的部分； DHA并不是緊密地結合到細胞膜中，有助于增加細胞膜的柔軟性、通透性、流動性，保證細胞膜快速開放和關閉，同時營養(yǎng)成分運輸更有效，這些是寶寶快速學習的基礎，增加記憶力、注意力、想象思維力； DHA能使血清素增加，穩(wěn)定情緒； 腦活動——信息傳遞，神經(jīng)元的細胞膜是信息傳遞發(fā)生之處 許多研究已經(jīng)表明(biǎom237。ng)：自閉癥、注意力缺陷、多動癥（ADHD）的寶寶，血中DHA水平明顯下降,增強視力、預防、弱視、近視、遠視，降血脂（在給大量的DHA和AA的同時，一定按比例要給油酸和飽和脂肪酸，只有這樣血脂下降，高密度脂蛋白反而會升高）。 食物來源：各種各樣的魚、怎么烹調都可以，α亞麻酸不會破壞。魚身上全是寶，深海冷水三文魚更是寶，魚油（含極不飽和脂肪酸），魚油主要集中在魚眼、魚頭、魚皮下、魚內臟周圍，母乳、牛奶、蛋類、雞肉、牛羊肉、豆油,第十五頁，共二十七頁。,5.油酸：是一種單不飽和脂肪酸（單不飽和脂肪酸能使甘油三脂、膽固醇、低密度脂蛋白降低，高密度脂蛋白反而升高，它是血管的清道夫，是預防冠心病、腦梗、心梗的最佳營養(yǎng)素） 神經(jīng)纖維髓鞘化中含量(h225。nli224。ng)最豐富，作為傳導信息的絕緣體，支持和加速腦細胞間的信息傳遞，促進大腦網(wǎng)絡的形成和發(fā)展，提高了孩子的注意力和記憶力。,第十六頁，共二十七頁。,食物來源：橄欖油、茶油83%，花生油41%，麻油38%，天然的黃油、杏仁、冰淇淋、奶制品,特別是奶酪含量比較高、雞肉、豬肉。(牛羊肉中含油酸和亞油酸少) 科學家對7個國家心血管病的流行病學調查中發(fā)現(xiàn)，在地中海地區(qū)的一些國家居民冠心病發(fā)病率和血膽固醇水平遠遠低于歐美國家，但他們每日攝入脂肪量還是最高的，供熱能達到50%，這是什么原因呢？使用橄欖油的結果。 橄欖油在植物油中保健作用是最好的——能增加孩子的注意力，提高智商、情商(q237。nɡ shānɡ)、預防心血管疾病、保護眼睛和皮膚、粘膜、能減肥。,第十七頁，共二十七頁。,6.膽堿、乙酰膽堿（記憶素）： 是大腦記憶的創(chuàng)造者，是記憶的神經(jīng)遞質，血里水平低，寶寶思維能力下降，記憶能力也下降； 是腦細胞膜中脂肪磷脂的關鍵構成成分； 促進信息從細胞外向細胞核傳遞。 食物來源(l225。iyu225。n)：蛋黃、花
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