生產與運作管理培訓教材(編輯修改稿)
2025-02-01 05:45 本頁面
【文章內容簡介】 為： 大量生產 生 產 成批生產 單件生產 1 制造型生產與服務型生產 Manufacturing Operations and Service Operation 產業(yè)劃分學說 產業(yè) 經濟活動 第一產業(yè) （采掘） 農、林、礦、漁業(yè) 第二產業(yè) （產品制造） 制造業(yè) 第三產業(yè) （個人服務） 酒店、旅館、理發(fā)、美容、洗衣店、保養(yǎng)、維修 第四產業(yè) （商貿服務） 交通、通訊、金融、保險、房地產、零售 第五產業(yè) （社會服務） 健康、教育、研究、娛樂、藝術、政府 制造型生產，是通過物理的或化學的作用將有形輸入轉化為有形輸出的過程。 制造型生產 (Manufacturing Operations) 服務型生產，又稱非制造性生產，其基本特征是不制造有形產品，但有時為實現服務而必須提供有形產品。 服務型生產 (Service Operations) 生產的分類 勞務性生產 制造性生產 接觸性 與顧客接觸 （ 直接或間接 ） 無形性 產出在很大程度上是無形的 實時性 服務與消費同時 庫 存 服務不可儲存 個 性 勞動密集 ， 情感交流 生產率 難于度量 質量標準 難以建立 區(qū) 域 地點受顧客分布影響 與顧客接觸較少 產品有形 生產與消費分開 產品可庫存 人 物關系 ， 技術 易度量 較易建立 不受區(qū)域限制 生產的分類 勞務性生產其特點： ? 生產率難以確定； ? 質量標準難以建立； ? 與顧客直接接觸； ? 不能通過庫存來調節(jié)純勞務性生產 。 服務分類 分類依據 服務分類 1 服務行為 有形服務，無形服務 標準服務，差異服務 連續(xù)服務，離散服務 2 服務對象 顧客服務、顧客信息服務、顧客財產服務 3 服務組織 資金型、勞務型 4 服務人員 專業(yè)服務、大眾服務 5 顧客接觸程度 無接觸、間接接觸、直接接觸 6 顧客與服務接觸的方式 顧客上門、服務上門、中間媒介 7 顧客類別 會員、一般 8 8 服務地點 單個、多個 生產的分類 按產品的工藝過程特點進一步劃分為： 流程式生產 加工裝配式生產 生產的分類 ? 流程式生產 ：工藝過程連續(xù)的生產 ?煉油 ?化工 ?冶金 ?食品 ?造紙等 ? 特點： ?地理位置集中； ?生產過程自動化程度高； ?協作與協調任務少 。 生產的分類 ?加工裝配式生產 ：工藝過程離散的生產 ?機床 ?家用電器 ?計算機 ?汽車等 ? 特點： ?地理位置分散； ?協作關系復雜； ?生產管理任務重 。 生產的分類 加工裝配式生產的生產管理一直是生產管理研究的 重點 。 生產的分類 ?按企業(yè)組織生產的特點進一步劃分為： ?備貨型生產 (MaketoStock, MTS) ?訂貨型生產 (MaketoOrder, MTO) 生產的分類 ?備貨型生產： 按已有的標準產品或產品系列進行生產 。 生產目的是為了補充庫存 ， 通過成品庫存隨時滿足用戶需求 。 –家用電器 –標準件 –勞保用品 生產的分類 ?訂貨型生產 ：按用戶訂單進行生產 。 – 用戶提出各種要求，包括產品性能、數量等，經過協商確定價格和交貨期等要素，然后組織設計和生產。 – 例如船舶、大型工業(yè)鍋爐等的生產。 ?備貨型生產與訂貨型生產在品種、設備、產品需求預測、交貨期等方面存在差別。 生產的分類 MT O MT S 產品 按用戶需求 標準 需求預測 難 可以 價格 訂貨時確定 事先確定 交貨期 訂貨時決定 由成品庫隨時供貨 設備 通用設備 專用高效設備 人員 多技能 專業(yè)化 生產的分類 3. 按產量劃分生產類型 分成大量生產 、 批量生產 、 單件生產 。一般可按 產品專業(yè)化程度和工作地專業(yè)化程度 來確定生產類型 。 生產的分類 （ 1） 按產品專業(yè)化程度來確定 產品專業(yè)化程度 ：可通過產品的品種數多少 ， 同一品種的產量大小和生產的重復程度來衡量 。 顯然 ， 品種數越多 ， 每一品種的產量越少 ， 生產的重復性越低 ，則產品的專業(yè)化程度就越低；反之 ， 產品的專業(yè)化程度越高 。 生產的分類 一般按產品專業(yè)化程度分為： ? 大量生產：品種單一 ， 產量大 ， 生產重復程度高 。 ? 批量生產：品種不單一 ， 每個品種均有批量 ， 生產有一定的重復性 （ 往往是每個月生產幾種或更多種產品 ） ? 單件生產：品種繁多 ， 產量小 ， 生產重復程度低 。 在實際生產中 ， 多為大量大批生產 ， 多品種中小批量生產 ， 單件小批生產 。 生產的分類 （ 2） 按工作地專業(yè)化程度來確定 工作地 ：是工人運用機器設備和工具對物料進行加工的場所 。 工作地專業(yè)化程度 ：指工人從事同樣操作的重復程度 ， 可以通過工作地所執(zhí)行的工序數 （ m） 或工序大量系數（ K） 來表示 。 生產的分類 工作地擔負的工序數越少，說明工作地專業(yè)化程度高，一般為大量大批生產；工作地擔負的工序數越多，說明生產多種產品，則為成
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