飯店人力資源管理(編輯修改稿)
2025-01-16 20:58 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 訓好的員工，并且像對待家人一樣對待他們?！? 第二節(jié) 飯店人力資源的開發(fā)和利用 ? 一、員工招收 ? 根據(jù)飯店的經(jīng)營目標、人員編制計劃及飯店業(yè)務部門對所需員工的工作要求即錄用條件，由人力資源部主持進行的招聘、考核與挑選合格員工的業(yè)務活動過程。 ? 飯店的員工招聘管理包括招聘和應聘兩個方面。 ? （一）飯店員工招聘的原則 ? 要有計劃性 ? 任人唯賢與擇優(yōu)錄用 ? 建立科學合理的實施程序 （二）員工招聘的程序 ? 準備階段 ? 選擇階段 ? 錄用階段 ? 試用階段 二、員工培訓 ? 員工培訓是指通過一定的科學方法，促使員工在知識、技能、能力和態(tài)度四個方面的行為方式得到提高，以保證員工能夠按照預訂的標準或水平完成所承擔或?qū)⒁瓿傻墓ぷ魅蝿铡? （一）飯店員工培訓的意義 ? （ 1）培訓可以提高員工文化、技術素質(zhì)。 ? （ 2）培訓可以提高服務質(zhì)量。 ? （ 3）培訓可以降低損耗和勞動力成本。 ? （ 4）培訓可以為員工提供發(fā)展的機會。 （二）飯店員工培訓的原則 (1)培訓對象的全員性 (2)培訓內(nèi)容的針對性 (3)培訓內(nèi)容的針對性 (4)培訓時機的合理性 （三）員工培訓的類型 ? （ 1）崗前培訓，指新員工上崗前的培訓，可以幫助員工盡快適應飯店，盡快適應將從事的工作崗位的要求。 ? （ 2）崗位培訓，是指員工不脫離工作崗位、利用空閑時間所接受的培訓。 ? （ 3）持續(xù)培訓，員工在工作的環(huán)境中，要不斷地進行培訓，以適應飯店的發(fā)展和工作環(huán)境的變化。 ? （ 4）基層管理者的培訓，其培訓著重于管理的技能、技巧的把握，使之能夠創(chuàng)造一個良好的工作環(huán)境，讓每個被管理者都有心情舒暢地工作。 ? （ 5）中、高層管理者的培訓，注重發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的能力，用人能力，控制和協(xié)調(diào)能力，經(jīng)營決策能力，以及組織設計能力的培養(yǎng)。 （四）員工培訓的方法 操作示范法 職務輪換法 見習帶職培訓法 角色扮演法 參觀考察法 案例研討法 視聽教學法 國際飯店業(yè)培訓 ? TELL YOU ? SHOW YOU ? FOLLOW ME ? CHECK YOU 三、飯店人力資源的利用 （一）編制定員 ? ? ? ? ? ? （二）合理用人 ? 合理用人的原則 ? ? ? ? ? ? 第三節(jié) 員工的激勵與獎懲 一、激勵的概念 ?
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