菜品推銷技巧(編輯修改稿)
2024-09-10 11:06 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 一些酒水和飲料。 用餐分類 選準對象進行推銷 （二） 按顧客的個性分類 普通型 此類客人是我們最常接待的對象，他們懂得理解禮貌，為人隨和，有人情味。 社交型 此類客人以男性業(yè)務員居多，平時與人交往較多，見多識廣，喜歡與人攀談。 自大型 此類客人以男性客人居多，事事皆以自己為準，較為自大。 急性型 此類顧客講究效率，一般以青年學生為主，若為他們提供服務時間拖延了或效果不佳，極易引起他們的投訴或發(fā)火。 寡言型 此類客人以學者中年男性居多，平時言語不多，性格孤僻，但有主見。 浪費型 此類客人多為富家子弟或一些素質(zhì)較低的暴發(fā)戶 ，喜歡廣交朋友，比排場論闊綽。 用餐分類 選準對象進行推銷 （三） 按顧客的年齡分類 青年顧客 此類顧客以大、中學生居多，花錢較為節(jié)約，在服務上要 求迅速、及時。 中年顧客 此類顧客以企業(yè)、公司職員居多，他們具有一定的消費經(jīng)濟能力，對菜肴的要求較高，講究質(zhì)高精細。 老年顧客 此類顧客以退休人員居多，有一定的消費能力，對菜肴的要求較多講究科學、營養(yǎng)、健康 。 按顧客的年齡來推銷 （ 1） 老年顧客 。這類顧客在飲食上要求嫩、爛、軟、松，容易消化，多汁松軟性的菜肴。在服務過程中要耐心、不急
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