水--營養(yǎng)學(xué)(編輯修改稿)
2024-09-01 08:58 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 生理功能與缺乏 ? （－）生理功能 ? 構(gòu)成細(xì)胞和體液的重要組成部分 ? 成人體內(nèi)水分含量約占體重的 65％左右，血液中含水量占 80％以上，水廣泛分布在組織細(xì)胞內(nèi)外，構(gòu)成人體的內(nèi)環(huán)境。 二、生理功能與缺乏 參與人體內(nèi)新陳代謝 水的溶解力很強(qiáng)，并有較大的電解力，可使水溶物質(zhì)以溶解狀態(tài)和電解質(zhì)離子狀態(tài)存在；水具有較大的流動性，在消化、吸收循環(huán)、排泄過程中，可加速協(xié)助營養(yǎng)物質(zhì)的運(yùn)送和廢物的排泄。使人體內(nèi)新陳代謝和生理化學(xué)反應(yīng)得以順利進(jìn)行。 二、生理功能與缺乏 調(diào)節(jié)體溫 水的比熱值大， 1g水升高或降低 1℃ 度需要約 ，大量的水可吸收代謝過程中產(chǎn)生的能量，使體溫不至顯著升高。水的蒸發(fā)熱量大，在 37℃ 體溫的條件下，蒸發(fā) 1g水可帶走。因此在高溫下，體熱可隨水分經(jīng)皮膚蒸發(fā)散熱，以維持人體體溫的恒定。 二、生理功能與缺乏 潤滑作用 ? 在關(guān)節(jié)、胸腔、腹腔和胃腸道等部位，都存在一定量的水分，對器官、關(guān)
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