水產(chǎn)渠道重構策略(編輯修改稿)
2025-07-20 18:07 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 品的主要渠道模式。同時，農(nóng)貿(mào)市場也是水產(chǎn)大流通商渠道升級轉(zhuǎn)型的目標市場。如果推上互聯(lián)網(wǎng)，那么農(nóng)貿(mào)市場網(wǎng)點就將成為一個覆蓋全城的超級營銷網(wǎng)絡。渠道重構：關注餐飲轉(zhuǎn)型十八大后強勁的反腐節(jié)儉風令中國高端餐飲業(yè)不寒而栗，中央提出限制“三公”消費，出臺“八條規(guī)定”“六條禁令”對依賴公款消費的高端餐飲業(yè)打擊不小。中國烹飪協(xié)會的調(diào)查顯示，受訪的近百家企業(yè)中，60%的企業(yè)出現(xiàn)了退訂現(xiàn)象，退訂率在20%以上的企業(yè)超過10%，其中大多是高端餐飲和星級飯店。商務部抽樣調(diào)查顯示，高檔餐飲企業(yè)的營業(yè)額，與2012年相比，北京約下降35%，上海下降超過20%，浙江下降30%以上。在春節(jié)前后及春節(jié)期間，燕窩、鮑魚類產(chǎn)品下降40%左右，魚翅下降70%以上，高檔酒店的食品禮盒銷售額下降45%。面對餐飲市場的寒流，消費風向在變，重新定位是不二選擇。湘鄂情在北京西單店召開了企業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)布會，高調(diào)宣布告別高端，轉(zhuǎn)攻中低端，取消最低消費和包廂費，走親民路線。同時湘鄂情在菜品的定位上也進行了調(diào)整，許多“貴族菜”紛紛取消，增加了大眾菜的比例。以外婆家、海底撈、包括年末突然火起來的慶豐包子鋪為代表的大眾餐飲，迎來了快速的發(fā)展期。餐飲行業(yè)從原來一味追求高大上、粗放式的經(jīng)營，轉(zhuǎn)為流程化、工廠化的運營。作為水產(chǎn)品最主要的銷量市場，餐飲渠道的轉(zhuǎn)型將帶動水產(chǎn)企業(yè)、渠道商轉(zhuǎn)型。從水產(chǎn)原料到水產(chǎn)食材的品類升級，從食材到工業(yè)化菜品的技術升級，其間蘊藏著渠道重構的機遇。更加關注成本和原產(chǎn)地、食品安全和菜品開發(fā)的餐飲渠道，逐漸進入上游，謀求與生產(chǎn)商、供應商的直接合作。對接餐飲需求，建立與餐飲需求直通的定制渠道模式，將讓很多中小水產(chǎn)企業(yè)成為餐飲渠道的“生產(chǎn)廚房”或者“中央廚房”，以菜品訂單為導向的渠道模式可能帶動水產(chǎn)加工業(yè)新一輪的升級。渠道重構：要么全渠道，要么無渠道很多水產(chǎn)企業(yè)依然熱衷于依靠信息不透明創(chuàng)建渠道模式，但在互聯(lián)網(wǎng)時代，傳統(tǒng)企業(yè)很難通過渠道來區(qū)隔消費者，從而占領細分市場。因為云計算、各種大數(shù)據(jù)已經(jīng)打破了企業(yè)的信息占有優(yōu)勢，打破了不同區(qū)域市場之間地理空間上差別，傳統(tǒng)的不同類型渠道之間的差異也將大大降低，最終實現(xiàn)全渠道、同價格、同體驗。很有點世界大同的意味。水產(chǎn)業(yè)的這種信息透明趨勢已經(jīng)對熱衷于玩信息不透明的企業(yè)壓力越來越大，生存越來越難。海參為什么日賤？海參行業(yè)為什么加快進入平民消費時代？養(yǎng)殖規(guī)模擴大、經(jīng)營商家增多、品牌競爭激烈等都是表面現(xiàn)象，海參市場信息的透明化是這個產(chǎn)業(yè)去掉泡沫、回歸理性的最重要推手。2013年，對蝦市場價格節(jié)節(jié)高，為什么那么多加工企業(yè)倒閉，大部分企業(yè)都掙不到錢？原因也很簡單，因為信息透明了，原來對蝦產(chǎn)業(yè)就幾個大佬商量著玩，現(xiàn)在只要哪里有蝦，團購網(wǎng)都可以迅速組團去買蝦！大企業(yè)、中間商、皮條客、屌絲都可以同場競技，你還怎么掙錢？移動互聯(lián)技術對市場的顛覆不可小視。傳統(tǒng)渠道如果借助云計算、O2O、LBS、大數(shù)據(jù)等技術實現(xiàn)線上線下的有機融合，那么企業(yè)的渠道建設就進入全新的技術流階段。企業(yè)可以依托這些技術，建立一個覆蓋線上線下的全新復合渠道，要么就
語文相關推薦
鄂ICP備17016276號-1