膳食指南與食品安全(編輯修改稿)
2025-06-22 18:18 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 500克；蔬菜和水果占據(jù)第二層，每天應(yīng)吃 400500克和 100200克；魚、禽、肉、蛋等動物性食物位于第三層，每天應(yīng)該吃 125200克 (魚蝦類 50克，畜、禽肉 50100克，蛋類 2550克 )；奶類和豆類食物合占第四層 ,每天應(yīng)吃奶類及奶制品 100克和豆類及豆制品 50克。第五層塔尖是油脂類，每天不超過 25克。 青少年的膳食指南 ? ，供給充足的能量 ? 、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜的攝入 ? ，避免盲目節(jié)食 ? 谷類是我國膳食中主要的能量和蛋白質(zhì)的來源，青少年能量需要量大，每日約需 400500克，可因活動量的大小有所不同。蛋白質(zhì)是組成器官增長及調(diào)節(jié)生長發(fā)育和性成熟的各種激素的原料。蛋白質(zhì)攝入不足會影響青少年的生長發(fā)育。青少年每日攝入的蛋白質(zhì)應(yīng)有一半為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，為此膳食中應(yīng)含有充足的動物性和大豆類食物 。 ? 鈣是建造骨骼的重要成分，青少年正值生長旺盛時期，骨骼發(fā)育迅速，需要攝入充足的鈣。據(jù) 1992年全國營養(yǎng)調(diào)查資料表明，我國中小學生鈣的攝入量普遍不足，還不到推薦供給量的一半，為此青少年應(yīng)每日攝入一定量奶類和豆類食品，以補充鈣的不足。中小學生中缺鐵性貧血也較普遍 ,有些青少年的膳食應(yīng)增加維生素 C的攝入以促進鐵的吸收。青春發(fā)育期的女孩應(yīng)時常吃些海產(chǎn)品以增加碘的攝入。 ? 近年來，我國有些城市小學生肥胖發(fā)生率逐年增長，已達 5%10%。其主要原因是攝入的能量超過消耗，多余的能量在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成脂肪而導致肥胖。青少年尤其是女孩往往為了減肥而盲目節(jié)食，引起體內(nèi)新陳代謝紊亂，抵抗力下降，嚴重者可出現(xiàn)低血鉀、低血糖、易患傳染病，甚至由于厭食導致死亡。正確的
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