中國居民膳食指南及平衡膳食寶塔(編輯修改稿)
2025-02-13 09:14 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 入超過了機(jī)體所需要的范圍，多余的蛋白質(zhì)就會(huì)被機(jī)體作為燃料消耗掉，而且低效，增加肝腎負(fù)擔(dān)。 中國居民膳食指南 強(qiáng)調(diào) :經(jīng)常不是每天，適量不是敞開 北京市的居民畜禽肉攝入量過高（ 2022年調(diào)查） 已經(jīng)對健康造成威脅。 畜禽肉類： 112克 /人日（城區(qū) 132） 5075克 魚蝦水產(chǎn)： 25 克 /人日（城區(qū) 32） 50100克 蛋及制品： 47克 /人日（城區(qū) 55） 2550克 合計(jì)： 185克 /人日 125225克 上海 409 全國平均 130 中國居民膳食指南 動(dòng)物脂肪和膽固醇 是動(dòng)物性食物不可避免的。 肥肉和葷油 ：上海人很注意 瘦肉中的脂肪？ 雞蛋中的脂肪？ 牛奶中的脂肪？ 中國居民膳食指南 改變膳食習(xí)慣， “紅肉”與“白肉”的選擇。 紅肉：畜肉（四條腿） 白肉：禽（兩條腿） +魚（一條腿） 少吃肥肉與葷油。 世界癌癥研究基金會(huì)的建議： 紅肉的攝入量應(yīng)少于每周 500克。 中國居民膳食指南 （ 5）、減少烹調(diào)油，吃清淡少鹽膳食。 膳食中不能沒有油， 也不能有過多的油。 膳食中脂肪的兩個(gè)來源：食物含有的與烹調(diào)使用的。 中國城市居民膳食脂肪攝入量（ 2022年）為 : ，其中烹調(diào)油 44克。 雖然中國居民使用的烹調(diào)用油以植物油為主，但用量很 大，超過推薦量將近 1倍。 中國城鄉(xiāng)居民 2022年能量的營養(yǎng)素來源分布 蛋白質(zhì)（ %） 脂肪（ %） 碳水化合物（ %） 城市 農(nóng)村 全國合計(jì) 推薦量 1015 2030 55~65 中國居民膳食指南 為什么一定要將脂肪攝入量降下來？ 高脂肪膳食（包括攝入過多食用油）是高脂血癥的獨(dú)立危險(xiǎn)因素，長期血脂異?？梢鹬靖?、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病、腦卒中、腎性高血壓、胰腺炎、膽囊炎等。高脂肪膳食也是引發(fā)肥胖的主要原因，是引起糖尿病、高血壓的危險(xiǎn)因素。 吃橄欖油、茶油等“健康油”也要控制使用量。 食用油有多種，每一種植物油的脂肪酸構(gòu)成不同，必需脂肪酸的含量不同，營養(yǎng)特點(diǎn)也不同。 但是，它們都能 提供同樣的能量，吃多了一樣會(huì)剩余能量。 中國居民膳食指南 吃少鹽膳食： 人群的血壓水平和高血壓的患病率均與食鹽的攝入 量密切相關(guān) 食鹽：氯化鈉，對血壓影響的主要成分 。鈉 中國居民的食鹽攝入量普遍處于較高的水平： 平均每人每天 ， 比建議的健康攝入量（ 6克）高出一倍，中國成年居民的高血壓患病率 %。 還有一些研究顯示長期攝入較大量的食鹽，有可能增加胃癌發(fā) 病率，加重骨質(zhì)疏松癥等。 中國居民膳食指南 堅(jiān)持使用限鹽工具（鹽勺）控制食鹽的使用量 —— 每日 6克以下。 盡量不吃或少吃含鹽較高的食物：如 —— 醬油 （ 15克鹽/100毫升） —— 黃醬 （約 10克鹽/100克） —— 紅腐乳（約 8克鹽/100克） —— 味精 （相當(dāng)于 21克鹽 /100克） —— 榨菜 （ 11克鹽/100克） 中國居民膳食指南 （ 6）、食
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