【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 少的好食品。 　　 防治高血壓。豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質(zhì)。鈉是高血壓發(fā)生和復(fù)發(fā)的主要根源之一，如果體內(nèi)能適當(dāng)控制鈉的數(shù)量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。 　　防治冠心病。豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強(qiáng)心機(jī)血管的興奮，改善心機(jī)營(yíng)養(yǎng)，降低膽固醇，促進(jìn)血流防止血管痙攣。如果能堅(jiān)持每天喝一碗豆?jié){，冠心病的復(fù)發(fā)率可降低50%。 　　防止腦中風(fēng)。豆?jié){中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發(fā)生。豆?jié){中所含的卵磷脂，還能減少腦細(xì)胞死亡，提高腦功能。 　　防治癌癥。豆?jié){中的蛋白質(zhì)和硒、鉬等都有很強(qiáng)的抑癌和治癌能力，特別對(duì)胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據(jù)調(diào)查不喝豆?jié){的人發(fā)生癌癥的概率要比常喝豆?jié){的人提高50%。 　　防止支氣管炎。豆?jié){所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發(fā)作。 　　防止衰老。豆?jié){中所含的硒、維生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人體的細(xì)胞“返老還童”，特別對(duì)腦細(xì)胞作用最大。 　　防止老年滯呆、艾滋病、便秘、肥胖等。 　導(dǎo)語：豆?jié){在歐美享有“植物奶”的美譽(yù)，其中不僅富含人體必需的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B維生素B煙酸及鐵、鈣等營(yíng)養(yǎng)素。春秋飲豆?jié){，滋陰潤(rùn)燥，調(diào)和陰陽；夏飲豆?jié){，消熱防暑，生津解渴；冬飲豆?jié){，祛寒暖胃，滋養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)。其實(shí)，除了傳統(tǒng)的黃豆?jié){外，豆?jié){還有很多花樣，紅棗、枸杞、綠豆、百合等都可以成為豆?jié){的配料。女人常喝豆?jié){，可以養(yǎng)顏抗衰老哦！黃豆?jié){　　一、黃豆?jié){　　用料：黃豆85克，、風(fēng)味營(yíng)養(yǎng)豆?jié){最佳配搭比例，糖適量　　歸經(jīng)：入脾、胃　　功效：補(bǔ)虛、清熱化痰、通淋、利大便、降血壓、增乳汁　　建議：加3~~5粒杏仁于用料中，則所熬豆?jié){更鮮、更濃芝麻黑豆?jié){　　二、芝麻黑豆?jié){　　用料：黑芝麻、花生各10克，黑豆80克，　　制作：將花生與黑豆按一定時(shí)間浸泡后，再與黑芝麻一起放入豆?jié){濾網(wǎng)　　歸經(jīng)：入脾、肺、大腸　　功效：烏發(fā)養(yǎng)發(fā)，潤(rùn)膚美顏，補(bǔ)肺盒氣，滋補(bǔ)肝腎、潤(rùn)腸通便、養(yǎng)血增乳芝麻蜂蜜豆?jié){　　三、芝麻蜂蜜豆?jié){　　用料：豆?jié){70克，黑芝麻20克，蜂蜜40克，　　制作：將黑芝麻與浸泡過的黃豆入入豆?jié){機(jī)濾網(wǎng)，開動(dòng)豆?jié){機(jī)自動(dòng)完成　　歸經(jīng)：入脾、肺　　功效：養(yǎng)顏潤(rùn)膚、烏發(fā)養(yǎng)發(fā)核桃杏仁露　　四、核桃杏仁露　　用料：核桃40克、杏仁420克、清水適量　　制法：　　將杏仁與核桃裝入豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩內(nèi)，杯體內(nèi)按規(guī)定加入清水　　啟動(dòng)豆?jié){機(jī)，十幾分鐘后豆?jié){煮熟　　功效：養(yǎng)顏、抗衰老　五、密法黑芝麻糊　　用料：蜂蜜1勺、黑芝麻20克、黃豆60克、清水適量　　制法：　　將黃豆浸泡616小時(shí)，備用　　將泡好的黃豆與黑芝麻一起裝入豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩內(nèi)，杯體內(nèi)按規(guī)定加入清水，啟動(dòng)豆?jié){機(jī)，十幾分鐘后豆?jié){煮熟，稍涼后加入蜂蜜即可　　功效：養(yǎng)顏美容、益智健腦枸杞豆?jié){　　六、枸杞豆?jié){　　用料：黃豆60克、枸杞10克、清水1200毫升　　制法：將黃豆浸泡6—16小時(shí)，備用　　將泡好的黃豆和枸杞裝入LB豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩內(nèi)，杯體內(nèi)加入清水，啟動(dòng)豆?jié){機(jī)，十幾分鐘豆?jié){煮熟即成。　　功效：滋補(bǔ)肝腎、益精明目、增強(qiáng)免疫能力紅棗蓮子漿　　七、紅棗蓮子漿　　用料：紅棗(去核)15克、蓮子肉15克、黃豆50克、白糖50克、清水適量?！　≈品ǎ骸　ⅫS豆浸泡6—16小時(shí)　　將蓮子肉泡至發(fā)軟　　將紅棗洗凈與蓮子肉、黃豆一并裝入LB豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩內(nèi)，杯體內(nèi)加入清水，啟動(dòng)豆?jié){機(jī)，十幾分鐘豆?jié){煮熟。　　趁熱往杯體內(nèi)加入白糖，攪勻即成；不愿喝甜的也可以不加糖?！　」πВ鹤剃幰鏆狻B(yǎng)血安神、補(bǔ)脾胃、清熱解毒?；ㄉ?jié){　　八、花生豆?jié){　　用料：花生30克、黃豆40克、水1200毫升　　制法：　　將黃豆、花生浸泡6—16小時(shí)，備用　　將泡好的黃豆和花生裝入豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩內(nèi)，將清水裝入杯體，啟動(dòng)豆?jié){機(jī)，十幾分鐘后即成?！　」πВ貉a(bǔ)血益氣、滋陰潤(rùn)肺、適用于體虛瘦弱、大病初愈及健康人養(yǎng)生保健?！【?、黑豆芝麻漿　　用料：黑豆50克、花生15克、黑芝麻510克、水適量　　制法：　　將黃豆、花生浸泡6—16小時(shí)　　將泡好的黑豆、花生和黑芝麻一起裝入LB豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩內(nèi)，杯體內(nèi)加入清水，啟動(dòng)豆?jié){機(jī)，十幾分鐘后豆?jié){煮熟?！　」πВ簽醢l(fā)養(yǎng)顏、解表清熱、滋養(yǎng)健體。百合蓮子漿　　十、百合蓮子漿　　用料：百合10克、蓮子肉10克、銀耳10克、綠豆40克、冰糖50克、清水適量?！　≈品ǎ骸　俸嫌瞄_水泡至發(fā)軟，將蓮子肉用開水浸泡至發(fā)軟　　將銀耳洗凈，用溫水浸泡至發(fā)軟，摘成小朵　　將綠豆浸泡616小時(shí)　　將綠豆、百合、蓮子、銀耳一并裝入LB豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩內(nèi)，杯體內(nèi)加入冰糖和適量清水，啟動(dòng)機(jī)器，十幾分鐘后漿煮熟即成?！　」πВ呵寤鹱剃?，養(yǎng)心安神、補(bǔ)腦抗衰。綠豆?jié){　　十一、綠豆?jié){　　用料：綠豆80克、白糖50克、清水適量。　　制法：　　將綠豆洗凈，浸泡6—16小時(shí)?！　⑴莺玫木G豆放入LB豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩中，杯體中加入清水，啟動(dòng)機(jī)器，十幾分鐘后豆?jié){煮熟。　　趁熱往杯體內(nèi)加入白糖，不愿喝甜的也可不加糖?！　」πВ呵鍩峤馐睢⒗[、潤(rùn)喉止渴、明目降壓?！　∽ⅲ哼M(jìn)行溫補(bǔ)者不宜飲用，以免失去溫補(bǔ)功效；脾胃虛寒者不宜過多飲用，以防腹瀉。網(wǎng)罩中的豆渣加白糖調(diào)成豆沙，十分可口。核桃杏仁露　　十二、核桃杏仁露　　用料：杏仁40克、核桃40克、冰糖少許，清水適量?！　≈品ǎ骸　⑿尤省⒑颂已b入LB豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩中，杯體內(nèi)按規(guī)定加入清水?！　?dòng)機(jī)器，十幾分鐘后豆?jié){煮熟，加適量冰糖即可?！　」πВ吼B(yǎng)顏益智。　　豆?jié){并不是十全十美的。經(jīng)常喝豆?jié){有利也有弊。如下是喝豆?jié){的禁忌： 忌喝未煮熟的豆?jié){ 　　　　很多人喜歡買生豆?jié){回家自己加熱，加熱時(shí)看到泡沫上涌就誤以為已經(jīng)煮沸，其實(shí)這是豆?jié){的有機(jī)物質(zhì)受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現(xiàn)象，并非沸騰，是沒有熟的。 　　　　沒有熟的豆?jié){對(duì)人體是有害的。因?yàn)槎節(jié){中含有兩種有毒物質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝障礙，并對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，引起中毒癥狀。預(yù)防豆?jié){中毒的辦法就是將豆?jié){在100℃的高溫下煮沸，就可安心飲用了。如果飲用豆?jié){后出現(xiàn)頭痛、呼吸受阻等癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)，絕不能延誤時(shí)機(jī)，以防危及生命。 　　　　忌在豆?jié){里打雞蛋 　　　　很多人喜歡在豆?jié){中打雞蛋，認(rèn)為這樣更有營(yíng)養(yǎng)，但這種方法是不科學(xué)的，這是因?yàn)?，雞蛋中的黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì)，大大降低了人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。 　　　　忌沖紅糖 　　　　豆?jié){中加紅糖喝起來味甜香，但紅糖里的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后，可產(chǎn)生變性沉淀物，大大破壞了營(yíng)養(yǎng)成分。 　　　　忌裝保溫瓶 　　　　豆?jié){中有能除掉保溫瓶?jī)?nèi)水垢的物質(zhì)，在溫度適宜的條件下，以豆?jié){作為養(yǎng)料，瓶?jī)?nèi)細(xì)菌會(huì)大量繁殖，經(jīng)過3～4個(gè)小時(shí)就能使豆?jié){酸敗變質(zhì)。 　　　　忌喝超量 　　　　一次喝豆?jié){過多容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。 　　　　忌空腹飲豆?jié){ 　　　　豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補(bǔ)益作用。飲豆?jié){的同時(shí)吃些面包、糕點(diǎn)、饅頭等淀粉類食品，可使豆?jié){中蛋白質(zhì)等在淀粉的作用下，與胃液較充分地發(fā)生酶解，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收。 　　　　忌與藥物同飲 　　　　有些藥物會(huì)破壞豆?jié){里的營(yíng)養(yǎng)成分，如四環(huán)素、紅霉素等抗生素藥物。 　　　　特別 提 醒 　　　　★急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。 　　　　★豆類中含有一定量低聚糖，可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等癥狀，所以有胃潰瘍的朋友最好少吃。胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食，而豆類及其制品富含蛋白質(zhì)，其代謝產(chǎn)物會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，宜禁食。 　　　　★豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結(jié)合，易形成結(jié)石，會(huì)加重腎結(jié)石的癥狀，所以腎結(jié)石患者也不宜食用。 　　　　★痛風(fēng)是由嘌呤代謝障礙所導(dǎo)致的疾病。黃豆中富含嘌呤，且嘌呤是親水物質(zhì)，因此，黃豆磨成漿后，嘌呤含量比其他豆制品多出幾倍。所以，豆?jié){對(duì)痛風(fēng)病人不宜已被分享1次 分享來自：調(diào)皮果凍布丁的日志豆?jié){制作大全豆?jié){的各式做法制作方法大全匯集 自制鮮豆?jié){浸豆時(shí)間：做豆?jié){前要將壞豆、蟲咬豆挑出來，將豆子清洗干凈后充分浸泡。豆子的浸泡時(shí)間一般在6～16個(gè)小時(shí)。煮沸時(shí)間：要想做出優(yōu)質(zhì)豆?jié){，必須在豆?jié){第一次煮沸達(dá)到98℃的基礎(chǔ)上。再延煮4～5分鐘。水與豆的比例：當(dāng)水量一定時(shí)。應(yīng)保持合理的豆量。專家認(rèn)為豆和水的比例在1：3左右比較合適。注意事項(xiàng)：煮豆?jié){時(shí)，豆?jié){表面產(chǎn)生的泡沫容易造成“假沸”現(xiàn)象，其實(shí)此時(shí)的溫度不到100度，而飲用未煮熟的豆?jié){會(huì)使人中毒，因此煮豆?jié){時(shí)務(wù)必保證煮沸5分鐘以上才可飲用。黃豆?jié){用料：黃豆85克，水1。3升容量可隨意增減、風(fēng)味營(yíng)養(yǎng)豆?jié){最佳配搭比例，糖適量歸經(jīng)：入脾、胃功效：補(bǔ)虛、清熱化痰、通淋、利大便、降血壓、增乳汁建議：加3~~5粒杏仁于用料中，則所熬豆?jié){更鮮、更濃花生豆奶用料：黃豆、花生、牛奶200克，水制作：將浸泡過的黃豆花生放入豆?jié){濾網(wǎng)，水和牛奶放入豆?jié){壺歸經(jīng)：入脾、肺功效：潤(rùn)膚，盒肺氣、補(bǔ)虛芝麻黑豆?jié){用料：黑芝麻、花生各10克，黑豆制作：將花生與黑豆按一定時(shí)間浸泡后，再與黑芝麻一起放入豆?jié){濾網(wǎng)歸經(jīng)：入脾、肺、大腸功效：烏發(fā)養(yǎng)發(fā)，潤(rùn)膚美顏，補(bǔ)肺盒氣，滋補(bǔ)肝腎、潤(rùn)腸通便、養(yǎng)血增乳.豆?jié){冰糖米粥用料：黃豆，大米與冰糖，水制作：將預(yù)先制作好的豆?jié){與米（可浸泡半個(gè)小時(shí)）、冰糖一起放入鍋慢火熬煮到粘稠狀歸經(jīng)：入肝、肺功效：養(yǎng)顏潤(rùn)肺，盒肺氣芝麻蜂蜜豆?jié){用料：黃豆，黑芝麻,蜂蜜40克，水制作：將黑芝麻與浸泡過的黃豆入入豆?jié){機(jī)濾網(wǎng)，開動(dòng)豆?jié){機(jī)自動(dòng)完成歸經(jīng)：入脾、肺功效：養(yǎng)顏潤(rùn)膚、烏發(fā)養(yǎng)發(fā)核桃杏仁露用料：核桃、杏仁、清水適量制法：將杏仁與核桃裝入家用全自動(dòng)豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩內(nèi)，杯體內(nèi)按規(guī)定加入清水；啟動(dòng)豆?jié){機(jī)，十幾分鐘后豆?jié){煮熟；功效：養(yǎng)顏面、益智綠豆?jié){用料：綠豆、白糖、清水適量。制法：將綠豆洗凈，浸泡6—16小時(shí)。將泡好的綠豆放入豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩中，杯體中加入清水，啟動(dòng)機(jī)器，十幾分鐘后豆?jié){煮熟。趁熱往杯體內(nèi)加入白糖，不愿喝甜的也可不加糖。功效：清熱解暑、利水消腫、潤(rùn)喉止渴、明目降壓。)注：進(jìn)行溫補(bǔ)者不宜飲用，以免失去溫補(bǔ)功效；脾胃虛寒者不宜過多飲用,以防腹瀉。網(wǎng)罩中的豆渣加白糖調(diào)成豆沙，十分可口。消暑二豆飲用料：黃豆、綠豆、白糖、清水適量。制法：將黃豆、綠豆浸泡6—16小時(shí)。將泡好的二豆裝入豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩中，杯體中加入清水，啟動(dòng)機(jī)器，十幾分鐘后豆?jié){煮熟。趁熱往杯體內(nèi)加入白糖，調(diào)勻即成，不愿喝甜的也可不加糖。功效：消暑止渴、清熱敗火。橘柚豆?jié){材料：干豆36克、橘肉60克、柚肉30克做法：將黃豆浸泡好，洗凈備用；將橘子肉與柚子肉和濕豆一起放入杯體中，加水至中水位；接通電源，選擇“果蔬豆?jié){”鍵，按下“啟動(dòng)”鍵，待到制漿結(jié)束后拔掉電源線，制作完成。營(yíng)養(yǎng)特色：橘柚中含有豐富的Vc，而且受加熱的影響較小，柚子有良好的敗火作用。栗子燕麥豆?jié){材料：干豆40克（濕豆90克，濕豆1又2/3杯），生栗子25克（4顆左右），燕麥20克。做法：將黃豆預(yù)先浸泡好，洗凈備用；將栗子去皮切成小塊，與燕麥濕豆一起加入杯體中，加水至中水位線；接通電源，選擇“五谷”鍵，按下啟動(dòng)鍵，待到制漿結(jié)束后拔掉電源，制作完成。營(yíng)養(yǎng)特色：栗子厚腸胃，補(bǔ)腎氣，怯寒。1生菜豆?jié){材料：干豆60克