食品公司質(zhì)量管理手冊(編輯修改稿)
2025-04-19 14:42 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 不得戴首飾、手表、不得化妝。進(jìn)入車間時必須洗手，消毒并穿著工作服、口罩、帽、鞋，工作服、帽鞋要定期消毒。由質(zhì)量控制辦公室負(fù)責(zé)安全的衛(wèi)生質(zhì)量管理工作。 文件編號：5質(zhì)量管理手冊生效日期：受控狀態(tài)：版次：A/0頁數(shù)：1綠色食品車間及設(shè)施的衛(wèi)生要求車間及設(shè)施的衛(wèi)生狀況直接影響到產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量，所以要求做以下幾點：凡不屬生產(chǎn)使用的一切物品，不得隨意帶入車間。若確需帶入車間使用，則須經(jīng)車間管理人員同意，并進(jìn)行消毒。凡車間內(nèi)使用的工具用具，不得隨意帶出車間。若確帶出使用，須經(jīng)車間管理人員同意，并限定時間，送回車間時必須進(jìn)行消毒。所有生產(chǎn)人員進(jìn)入車間前必須更衣、換鞋，消毒滅菌后才準(zhǔn)入內(nèi)開展生產(chǎn)作業(yè)，生產(chǎn)人員一律穿工作服、戴工作帽。每班必須搞好當(dāng)班的車間衛(wèi)生，并注意通風(fēng)換氣，使車間保持空氣新鮮，設(shè)備、門窗清潔衛(wèi)生，無污染。設(shè)備、管道等不得有跑、冒、滴、漏現(xiàn)象，一經(jīng)發(fā)展及時匯報、及時處理，以免影響車間內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生。各車間每班必須及時清理，并打掃干凈，做好設(shè)備正常維護(hù)保養(yǎng)。以免影響下一班生產(chǎn)的正常進(jìn)行。 文件編號：6質(zhì)量管理手冊生效日期：受控狀態(tài)：版次：A/0頁數(shù)：1綠色食品原料質(zhì)量控制程序原料的收購由業(yè)務(wù)辦公室統(tǒng)一把關(guān)，由業(yè)務(wù)辦公室會同質(zhì)檢辦對所有的原料進(jìn)行控制。對收購的原料要求先送小樣至技檢部門進(jìn)行必不可少的質(zhì)量檢測，對小樣質(zhì)量檢測合格的才能進(jìn)行正式采收，嚴(yán)格采收小樣檢測不合格的析料。原料首先要符合安全衛(wèi)生要求，否則一切責(zé)任由自行采收人員負(fù)責(zé)。對業(yè)務(wù)辦公室采收回的原料，應(yīng)有檢驗合格證，都必須經(jīng)技檢辦檢測合格后方能投入生產(chǎn)。不合格的原料嚴(yán)禁投入使用。原料收購施行負(fù)責(zé)制，即誰收購誰負(fù)責(zé)。確保原料的質(zhì)量不出問題。超過保質(zhì)期的原料，不得用于加工生產(chǎn)。 文件編號：7質(zhì)量管理手冊生效日期：受控狀態(tài)：版次：A/0頁數(shù)：1生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制生產(chǎn)過程的質(zhì)量衛(wèi)生控制是我公司的主要工序控制由生產(chǎn)辦公室直接負(fù)責(zé)。由生產(chǎn)辦公室組織質(zhì)檢，車間對生產(chǎn)工序進(jìn)行統(tǒng)一策劃強(qiáng)調(diào)“預(yù)防為主原則”，控制人、機(jī)、料。檢測四大因素。組織制定工序質(zhì)量控制措施。生產(chǎn)車間要嚴(yán)格執(zhí)行工序質(zhì)量控制要求，認(rèn)真執(zhí)行各項管理規(guī)定，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。在安排生產(chǎn)時，要充分考慮各種物料不同特性。盡可能的成批生產(chǎn)，不要中途更換原料，以免影響產(chǎn)品質(zhì)量。4
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