食品公司質量管理手冊(編輯修改稿)
2025-04-19 14:42 本頁面
【文章內容簡介】 不得戴首飾、手表、不得化妝。進入車間時必須洗手，消毒并穿著工作服、口罩、帽、鞋，工作服、帽鞋要定期消毒。由質量控制辦公室負責安全的衛(wèi)生質量管理工作。 文件編號：5質量管理手冊生效日期：受控狀態(tài)：版次：A/0頁數(shù)：1綠色食品車間及設施的衛(wèi)生要求車間及設施的衛(wèi)生狀況直接影響到產品的衛(wèi)生質量，所以要求做以下幾點：凡不屬生產使用的一切物品，不得隨意帶入車間。若確需帶入車間使用，則須經車間管理人員同意，并進行消毒。凡車間內使用的工具用具，不得隨意帶出車間。若確帶出使用，須經車間管理人員同意，并限定時間，送回車間時必須進行消毒。所有生產人員進入車間前必須更衣、換鞋，消毒滅菌后才準入內開展生產作業(yè)，生產人員一律穿工作服、戴工作帽。每班必須搞好當班的車間衛(wèi)生，并注意通風換氣，使車間保持空氣新鮮，設備、門窗清潔衛(wèi)生，無污染。設備、管道等不得有跑、冒、滴、漏現(xiàn)象，一經發(fā)展及時匯報、及時處理，以免影響車間內的環(huán)境衛(wèi)生。各車間每班必須及時清理，并打掃干凈，做好設備正常維護保養(yǎng)。以免影響下一班生產的正常進行。 文件編號：6質量管理手冊生效日期：受控狀態(tài)：版次：A/0頁數(shù)：1綠色食品原料質量控制程序原料的收購由業(yè)務辦公室統(tǒng)一把關，由業(yè)務辦公室會同質檢辦對所有的原料進行控制。對收購的原料要求先送小樣至技檢部門進行必不可少的質量檢測，對小樣質量檢測合格的才能進行正式采收，嚴格采收小樣檢測不合格的析料。原料首先要符合安全衛(wèi)生要求，否則一切責任由自行采收人員負責。對業(yè)務辦公室采收回的原料，應有檢驗合格證，都必須經技檢辦檢測合格后方能投入生產。不合格的原料嚴禁投入使用。原料收購施行負責制，即誰收購誰負責。確保原料的質量不出問題。超過保質期的原料，不得用于加工生產。 文件編號：7質量管理手冊生效日期：受控狀態(tài)：版次：A/0頁數(shù)：1生產過程的質量控制生產過程的質量衛(wèi)生控制是我公司的主要工序控制由生產辦公室直接負責。由生產辦公室組織質檢，車間對生產工序進行統(tǒng)一策劃強調“預防為主原則”，控制人、機、料。檢測四大因素。組織制定工序質量控制措施。生產車間要嚴格執(zhí)行工序質量控制要求，認真執(zhí)行各項管理規(guī)定，確保產品質量符合質量標準。在安排生產時，要充分考慮各種物料不同特性。盡可能的成批生產，不要中途更換原料，以免影響產品質量。4
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