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食品公司質量管理手冊(編輯修改稿)

2025-04-19 14:42 本頁面
 

【文章內容簡介】 不得戴首飾、手表、不得化妝。進入車間時必須洗手,消毒并穿著工作服、口罩、帽、鞋,工作服、帽鞋要定期消毒。由質量控制辦公室負責安全的衛(wèi)生質量管理工作。 文件編號:5質量管理手冊生效日期:受控狀態(tài):版次:A/0頁數(shù):1綠色食品車間及設施的衛(wèi)生要求車間及設施的衛(wèi)生狀況直接影響到產品的衛(wèi)生質量,所以要求做以下幾點:凡不屬生產使用的一切物品,不得隨意帶入車間。若確需帶入車間使用,則須經車間管理人員同意,并進行消毒。凡車間內使用的工具用具,不得隨意帶出車間。若確帶出使用,須經車間管理人員同意,并限定時間,送回車間時必須進行消毒。所有生產人員進入車間前必須更衣、換鞋,消毒滅菌后才準入內開展生產作業(yè),生產人員一律穿工作服、戴工作帽。每班必須搞好當班的車間衛(wèi)生,并注意通風換氣,使車間保持空氣新鮮,設備、門窗清潔衛(wèi)生,無污染。設備、管道等不得有跑、冒、滴、漏現(xiàn)象,一經發(fā)展及時匯報、及時處理,以免影響車間內的環(huán)境衛(wèi)生。各車間每班必須及時清理,并打掃干凈,做好設備正常維護保養(yǎng)。以免影響下一班生產的正常進行。 文件編號:6質量管理手冊生效日期:受控狀態(tài):版次:A/0頁數(shù):1綠色食品原料質量控制程序原料的收購由業(yè)務辦公室統(tǒng)一把關,由業(yè)務辦公室會同質檢辦對所有的原料進行控制。對收購的原料要求先送小樣至技檢部門進行必不可少的質量檢測,對小樣質量檢測合格的才能進行正式采收,嚴格采收小樣檢測不合格的析料。原料首先要符合安全衛(wèi)生要求,否則一切責任由自行采收人員負責。對業(yè)務辦公室采收回的原料,應有檢驗合格證,都必須經技檢辦檢測合格后方能投入生產。不合格的原料嚴禁投入使用。原料收購施行負責制,即誰收購誰負責。確保原料的質量不出問題。超過保質期的原料,不得用于加工生產。 文件編號:7質量管理手冊生效日期:受控狀態(tài):版次:A/0頁數(shù):1生產過程的質量控制生產過程的質量衛(wèi)生控制是我公司的主要工序控制由生產辦公室直接負責。由生產辦公室組織質檢,車間對生產工序進行統(tǒng)一策劃強調“預防為主原則”,控制人、機、料。檢測四大因素。組織制定工序質量控制措施。生產車間要嚴格執(zhí)行工序質量控制要求,認真執(zhí)行各項管理規(guī)定,確保產品質量符合質量標準。在安排生產時,要充分考慮各種物料不同特性。盡可能的成批生產,不要中途更換原料,以免影響產品質量。4
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