【文章內容簡介】 作為員工是否續(xù)聘的依據(jù)。 第五章 附 則 第二十五條 對違反總公司規(guī)定使用臨時聘用人員的各部門，要追究有關責任人的責任，由此引發(fā)的勞動糾紛，由該部門負責處理。 第二十六條 各中心可根據(jù)本辦法制定內部的人事管理細則，并報總公司人力資源部備案。 第二十七條 本辦法未盡事宜，可根據(jù)國家《勞動法》、《勞動合同法》以及國家和重慶市關于事業(yè)單位臨時聘用人員的相關規(guī)定處理。 第二十八條 本辦法未盡事宜，可根據(jù)國家《 勞動法》、《勞動合同法》以及國家和重慶市關于事業(yè)單位臨時聘用人員的相關規(guī)定處理。 二、飲食服務管理公司勞動紀律規(guī)定 根據(jù)學校的相關規(guī)定，為了保證日常工作正常進行，結合本管理公司的具體情況，特作如下規(guī)定： 一、遵守作息時間。職工不得無故遲到、早退、曠工及中間溜號。如因病因事要離開工作崗位者必須履行請假手續(xù)。 二、辦理請假手續(xù)及批準權限： 凡需要請假者必須自己寫請假申請書，待批準后方能離崗，并不得無故超假。一天以內者，由部門經理批準，三天以上者由飲食服務管理公司領導批準。 因急病或意外事故不能事先辦理 請假手續(xù)，須委托他人代辦。 三、請假期間待遇 事假扣當日基本工資（每月按實際天數(shù)計算）。每月事假超過四天扣除當月基本工資的三分之一，連續(xù)事假超過二十天者，正式職工交由學校及后勤服務總公司處理，聘請的合同工原則上解除合同。病假扣當日基本工資的二分之一，正式工一月累計超過十天病休者，按學校及后勤服務總公司有關規(guī)定執(zhí)行。 婚喪、探親、產假、計劃生育假、哺乳假、工傷假的假期期限及待遇按上級有關規(guī)定執(zhí)行。 四、關于曠工處理的辦法：食堂工作由于性質特殊，不能?；?，無故曠工者，視其情節(jié)輕重給予處罰，合同工辭退，正 式職工交學校及后勤服務總公司另行安排。 五、發(fā)生職工之間或同顧客之間吵架、打架者，按《獎罰規(guī)定》處理，并寫出書面檢查。 六、管理公司召開職工大會遲到者、缺席者處按《獎罰規(guī)定》處理。 七、各食堂職工就餐原則上售餐完畢、清理完后再統(tǒng)一就餐，一個月內高檔品種（雞、鴨、魚等）不得超過四次，所用材料計入食堂成本。 八、各食堂職工來人來客，必須打卡消費，不能隨便帶人進出食堂就餐；不能隨便將外人留宿，違者將酌情扣發(fā)當月崗位津貼。 九、行政人員到食堂就餐一律繳費。 十、工作態(tài)度：工作人員上崗時一律掛胸號牌。 三、飲食服務 管理公司人事、分配制度 一、實行獨立核算、自主經營、自負盈虧、自我約束、自我發(fā)展的運行機制。 二、實行全員勞動合同制。對原屬事業(yè)編制的人員，仍保留事業(yè)編制，退休時享受學校教職工同等退休待遇。新聘職工以合同方式進行管理，按需設崗，以崗擇人，量才錄用。 三、管理公司及各食堂管理人員實行聘任制，競聘上崗，由后勤服務總公司組織實施。 四、員工聘任原則： 堅持德才兼?zhèn)錁藴剩? 聘任公開、平等、競爭、擇優(yōu)； 實行雙向選擇。 五、聘任員工條件： 堅持四項基本原則，具有較高的思想政治覺悟； 遵紀守法，團 結、正派、廉潔； 具有良好的職業(yè)道德和事業(yè)心，服務意識較強； 能堅持正常工作，身體健康； 具備從事本崗位工作必要的專業(yè)知識和技能； 受過一定的專業(yè)技能訓練、培訓，有一定的實際經驗。 六、實行企業(yè)工資、獎金分配制度，以崗位、貢獻、效益為依據(jù)。按勞分配，優(yōu)勞優(yōu)酬，效益優(yōu)先，兼顧公平。 七、員工收入由基本工資和獎金構成。 四、員工培訓制度 一、所有員工必須培訓合格后才能上崗。 二、食堂必須制定切實可行的年度培訓計劃，讓員工清楚培訓的時間、內容和目的等。 三、建立培訓員制度，具體落實培訓計劃。 四 、員工培訓主要有以下方式：上崗培訓、在職培訓、換崗培訓。 五、員工培訓主要方法有：課堂講授、角色扮演、案例分析等。 六、培訓內容有：服務態(tài)度、職業(yè)道德、服務技能、服務知識等。 七、受訓者應遵守課堂紀律、認真記錄、積極參與。 八、培訓員應認真?zhèn)湔n、準備充分、注重效果。 九、任何培訓結果必須有評估，評估成績記錄并記入個人業(yè)務檔案，對培訓成績優(yōu)異者給予一定的獎勵。 五、獎懲規(guī)定 第一條 總則 一、為了加強管理，明確責任，鼓勵先進，鞭策后進，逐步實現(xiàn)管理工作的規(guī)范化、標準化、制度化、使各項工作有章可循，有據(jù)可 依、不斷提高工作質量和工作效益，特制定本規(guī)定。 二、本規(guī)定適用飲食服務管理公司范圍的所有員工。 第二條 衛(wèi)生 一、食品衛(wèi)生 （一）、洗菜不按擇、洗、切程序，該去蒂的不去蒂，需去皮的菜未去皮，切菜不講究刀工，每項一次扣 10元 /人。在一周內發(fā)生三次以上（含三次），扣食堂經理 10 元 /次。 （二）、洗后的蔬菜中仍有泥巴、雜質、殘枝、爛葉、根、蒂、沙等，掉落地上的饅頭、花卷、包子等主食再售，每一次扣 10 元 /人。在一周內發(fā)生三次以上（含三次），加扣食堂經理 10 元 /次。 （三）、生、熟食品未分開存放，每次扣 10 元；有 毒有害物品與食品混放，每次扣 20 元；造成經濟損失的照價賠償。 （四）、待售的食品上發(fā)現(xiàn)蒼蠅等異物，每次扣 20 元；學生投訴食品中有蒼蠅等異物，經核實扣食堂經理 20 元。 （五）、剩余飯、菜未及時處置或妥善保管的，每次扣除 10 元，造成經濟損失的，酌情賠償。 （六）、剩余飯、菜未回鍋便出售的，每次扣責任人 20 元，扣食堂經理 10 元。 （七）、出售超過保質期的飲品處 20 元的罰款，如已造成消費者損失的，除賠償外，視情節(jié)輕重給予行政處分。 （八）、出售食品不用專用工具，直接用手抓，每次扣除 10 元。 （九）、經加工后的半成品 葷菜用筐裝（須用盆裝）每次扣 10 元。 （十）、發(fā)生食物中毒，人數(shù)在 10 人以內，扣直接責任人當月全額效益工資和校內工資；食物中毒 10人以上（含10 人），加扣食堂經理和直接領導當月全額效益工資和校內工資，情節(jié)嚴重，影響較大的給予下崗、行政處罰，直至追究刑事責任。 二、機械設備衛(wèi)生 （一）、飯車、蒸柜、切肉機、和面機、饅頭機、絞肉機等機械設備用后未及時擦洗干凈或不干凈就用于食品加工者，每次扣 10 元。 （二）、冰箱（庫）內有異味，存放食品生、熟不分，每次扣 10 元。 （三）、冰箱（庫）內存放私人物品或雜物，冰箱（庫）不按規(guī)定及時清潔，存放食品的容器相互重疊堆放，每次扣10 元。 （四）、出售食品的計量容器不干凈，每次扣 510 元。 （五）、工具柜和紗柜等不干凈，每次扣 5 元。 三、餐具衛(wèi)生 （一）、盆、盤、桶、盒、鍋、鏟、勺、夾、碗、蓋子、砧板、刀具、蒸籠、量具等用后不洗或洗不干凈，每件扣 5元。 （二）、該消毒的餐具不消毒，每次扣 10 元。 （三）、盆、盤、盒、筲箕或盛裝洗過的菜的筐直接落地的（應離地 25cm），每次扣 5 元。 （四）、勺、夾、量具等用具不潔或未放入符合衛(wèi)生標準的柜內，每次扣 5 元。 （五）、若一次發(fā)現(xiàn)有五件以 上餐具衛(wèi)生不符合要求，扣食堂經理 10 元。 四、環(huán)境衛(wèi)生 （一）、餐廳、操作間、值班室、辦公室、保管室、廁所、擇菜區(qū)域、食堂周邊等不整潔衛(wèi)生，每處扣責任人 10元 /次。 （二）、鍋臺、地面、面板、切菜案板、墩子用后不打掃、不擦洗，售飯窗口、用餐桌椅不清潔或擺放不整齊，玻璃門窗積灰塵；墻壁、天花板上有直徑 5寸大的蜘蛛網，每項扣 5 元。 （三）、下水道不通外溢，洗碗槽有油污、飯渣，地面有積存垃圾，每項扣 10 元。 （四）、倉庫堆放不規(guī)則、不分類、不上架、該加蓋的不加蓋，每次扣 10 元。 （五）、垃圾不用專用桶或不按規(guī)定倒 在指定地點，每次扣 10 元。 （六）、倉庫發(fā)現(xiàn)鼠洞、鼠跡、鼠痕每次扣 5 元。 （七）、防蠅紗門、紗窗未關閉，每次扣 5 元。 （八）、若一次發(fā)現(xiàn)有五處（含五處）以上不符合要求，加扣食堂經理 10 元。 五、個人衛(wèi)生 （一）、上班時間不穿戴潔凈的工作服、工作帽，打赤膊、穿背心、拖鞋等，每次扣 10 元。 （二）、蓄長發(fā)、長指甲、長胡子上崗，帶戒指或擦指甲油進行食品加工，每次扣 10 元。 （三）、隨地吐痰、對著食品打噴嚏、咳嗽，每次扣 10 元。 （四）、患痢疾、腸炎等傳染病隱瞞不報的每次扣 10元，已傳染他人的視情節(jié)輕重，一次酌情扣 2025 元。 （五）、工作間吸煙、亂摸異物，每次扣責任人 10 元 （六）、工作前、便后不洗手，每次扣 5 元。 （七）、一周內出現(xiàn)以上違章情況累計 10次（含 10 次）以上扣食堂經理 10 元。 ≧≦ 第三條 伙食質量 一、銷售的米飯不合要求（過硬、夾生）每次扣責任人10 元。 二、米飯有異味、雜物每次扣責任人 10 元，情況嚴重的，一次扣責任人 20 元。 三、發(fā)面制品堿大、堿小或板結未發(fā)起，每次扣責任人10 元。 四、面制品餡心不足或有異味的，每個品種每次扣責任人 10 元。 五、面制品熟、重不符合要求，每個品種每次扣責任人10 元。 六、早餐和晚餐主食品種達不到要求的，每差一個品種扣 10 元。 七、菜肴加工嚴重炒糊、燒焦且出售的，每次扣責任人10 元。 八、出售腐爛變質的食品，每次扣責任人 10 元。 九、菜肴分量不足，超過規(guī)定限價，每次每個品種扣責任人 10 元。 十、葷菜的主、輔料配比不符合要求，每次扣食堂經理10 元。 十一、未進行成本核算，出現(xiàn)質價不符，每個品種扣責任人 10 元。 十二、菜肴的色、香、味、形有一項不符合要求，每次扣 10 元。 第四條 勞動紀律與服務態(tài)度 一、勞動紀律 （一）、未做完本職工作看電視或干私活的，每次扣 10 元 。 （二）、未經領導同意，擅自換班、調休或由他人代請病、事假（特殊情況除外），每次扣 10 元。 （三）、工作時擅自離崗的，每次扣 10 元。 （四）、無故不參加有關會議的，每次扣 10 元；參加會議遲到、早退，每次扣 5 元。 （五）、不服從上級安排，不服從檢查人員檢查，對領導交辦的任務，拖延不辦的，每次扣責任人 10 元。 （六）、辱罵領導與檢查人員，每次扣 20 元，毆打領導與檢查人員視情節(jié)給予罰款 50100元，并視情節(jié)輕重給予紀律處分。 （七）、各級負責人，發(fā)現(xiàn)違紀違章的人和事不勸阻、不制止、不批評、聽之任之或知情不報 、不照章辦事，酌情處罰責任人 50100 元。 （八）、把自己的一份飯菜送給別人吃或帶回家吃等，每次扣 10 元，情節(jié)嚴重的下崗待聘。 （九）、不按規(guī)定用菜而擅自為自己炒菜或制作菜，偷吃菜肴，每次扣 10 元。 （十）、食堂職工在食堂不得無故飲酒，違者每次扣 10 元，因酒而影響工作，從重處罰。 （十一）、進餐時，往地上亂丟骨頭、魚刺、飯渣等，每次扣 5 元。 （十二）、非食堂工作人員或員工親朋好友來訪在食堂就餐，必須打卡，違者每次扣 50 元。少打卡多打菜，每次扣 20 元。 （十三）、員工內部發(fā)生吵架、打架的，主要責任人罰款 1050 元；員工與就餐者發(fā)生吵架、打架，不論任何理由，罰款 200元并辭退，罰款均從效益工資中扣除。如與學生發(fā)生打架，食堂的經理要連帶負管理責任，扣 50 元。 （十四）、遲到 510 分鐘扣款 5元， 1030分鐘扣款20 元， 3060 分鐘扣款 50 元， 1 小時以上為曠工。早退、中途溜號，由食堂經理自定辦法在效益工資中扣款處罰。 （十五）、曠工 1 小時者，給予告誡，當月效益工資降低 30%，曠工一天者，當月效益獎全免，曠工三天者，下崗解聘。 （十六）、考勤制度不嚴格，在考勤工作中弄虛作假，扣除考勤責任人當月 20%效 益工資，食堂經理負有責任的扣除其當月 50%效益工資。 二、窗口服務 （一）、售飯菜少打金額，多給飯菜，每次扣 20 元。私自收取現(xiàn)金以貪污論處，除收繳現(xiàn)金、扣除當月全額效益獎金外并給予行政處分，情節(jié)嚴重觸犯法律的交由刑事處理。 （二）、不寫菜牌，菜牌字跡不清，不明碼標價或不按規(guī)定價格執(zhí)行，每次扣責任人 10 元。 （三）、開飯時，聊天、說話不文明、態(tài)度生硬、使用禁語等每次扣責任人 10 元。 （四）、開飯時與就餐者吵架、對罵、打架參照第四條16 款執(zhí)行。 （五）、不遵守開飯時間，提前停止服務，每次扣責任人 10 元。 （六） 、有意戲弄就餐者，每次扣責任人 10 元。 （七）、開飯時，不站立服務或擅離崗位或無故不參加開飯，每次扣 10 元。 （八）、服務態(tài)度惡劣，影響面大，每次扣 50 元，并寫出書面檢查。 （九）、收到就餐者批評（口頭或書面），經查屬食堂工作人員責任的，扣責任人每次 10 元。 （十）、因伙食供應、窗口服務等引發(fā)就餐者貼大、小字報，每次扣直接責任人和負領導責任者各 100300 元。引起罷餐、聯(lián)名上訪等嚴重不穩(wěn)定情況發(fā)生的，扣直接責任者和負領導責任者各 400800 元，并視情節(jié)輕重，給予下崗、免除職務等行政處分。 （十一）、 窗口崗位上，抽煙、喝茶、聊天、打鬧、隨地吐痰，每次扣 10 元。 三、勤儉