【正文】 應(yīng)當(dāng)提前 30 日以書面形式通知總公司。 通過一定方式，公開崗位名稱、崗位職責(zé)、任務(wù)目標(biāo)、上崗條件和相應(yīng)待遇； 接受應(yīng)聘者書面報(bào)名； 應(yīng)聘者寫出書面應(yīng)聘報(bào)告并公開演講答辯競選。 第十條 總公司在學(xué) 校黨委和行政的領(lǐng)導(dǎo)下，實(shí)行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制。 第五條 在總公司內(nèi)部打破干部和工人的身份界限，打破正式員工和聘用制員工的身份界限，實(shí)行全員聘任制和勞動(dòng)合同制，以崗定酬，崗變薪變。 十一、制作肉類、水產(chǎn)品類涼菜拼盤的原料，應(yīng)盡量當(dāng)餐用完，剩余尚需使用的必須存放于專用冰箱內(nèi)冷藏或冷凍。 四、加工涼菜的工用具、容器必須專用，用前必須消毒，用后必須洗凈并保持清潔。 三、大件物品單獨(dú)存放、小件及零散物品置盤、筐內(nèi)集中存放；所有物品必須放在貨架上，并至少離地 25 ㎝ ，離墻壁 5 ㎝ 。 四、盛裝米飯、點(diǎn)心等食品的籠屜、籮筐、食品蓋布，使用前要用堿水洗凈，蓋布、紗布要標(biāo)明專用， 定期拆洗設(shè)備。 八、廚房等公共場所嚴(yán)禁吸煙及攜帶燈火。 （四）、一切熟食品保證絕對衛(wèi)生，做到無沙、無蟲、無異味，嚴(yán)禁出售有腐爛變質(zhì)的食品。 操作時(shí)不吸煙、不亂摸異物。 九、 飲食服務(wù)管理公司衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 一、操作間 地面、案臺隨時(shí)清掃，下班徹底沖洗，保證干凈無油膩、無殘跡。 （六）、冷庫溫度、濕度符合設(shè)計(jì)要求，對冷藏設(shè)備應(yīng)定期檢修，定期除霜、除污。 （五）、消毒劑的使用量、作用時(shí)間，應(yīng)根據(jù)所用消毒劑的性能和要求濃度進(jìn)行配制和操作。 各食堂要做好《 XXXX 大學(xué)食堂從業(yè)人員晨檢情況登記本》的保管工作，不得缺頁、破損。 定其檢查從業(yè)人員持證上崗情況，發(fā)現(xiàn)無有效健康證明者，交衛(wèi)生監(jiān)督部門按有關(guān)法律法規(guī)處理。農(nóng)藥、鼠藥要在正規(guī)銷售點(diǎn)購買并由食堂管理人員專人保管， 嚴(yán)格控制。 （六）、開展事件調(diào)查，做好善后工作。 組長：周德貴 成員：吳成國 李新安 李 斌 職責(zé)：負(fù)責(zé)封存現(xiàn)有食物，不允許無關(guān)人員接近操作間和售飯?zhí)帲痪S護(hù)現(xiàn)場秩序。 加強(qiáng)對學(xué)生食堂從業(yè)人員的管理與教育，食堂從業(yè)人員每年進(jìn)行健康檢查，并定期對食堂的經(jīng)理和從業(yè)人員進(jìn)行營養(yǎng)和食品衛(wèi)生知識的培訓(xùn)及 職業(yè)道德和法制教育。 嚴(yán)格遵循食品采購的衛(wèi)生要求，嚴(yán)把食品采購關(guān)，并科學(xué)、合理地儲存食品。如發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故，應(yīng)立即報(bào)告學(xué)校行政部門和食品藥品監(jiān)管部門。 （三）、收集嘔吐物、排泄物。對食品原材料要堅(jiān)持送貨索證制度、烹調(diào)購物公示制度等。 食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年參加一次查體，每年到期前一個(gè)月參加健康復(fù)查，不得超期使用健康證明。 凡發(fā)生嚴(yán)重高熱、腹瀉、咳嗽、嘔吐、皮膚破損化膿職工的從業(yè)部門，當(dāng)日內(nèi)應(yīng)做到按級報(bào)告，并做好受控工作。 （四）、餐具的洗滌與消毒應(yīng)分開進(jìn)行，并有明顯的標(biāo)記和足夠的容積，不得一池多用。 （二）、進(jìn)出庫房的原輔料應(yīng)有行之有效的衛(wèi)生質(zhì)量驗(yàn)收制度，并做好記錄，不合格的堅(jiān)決不入庫、不出庫， （三）、食品及原料應(yīng)分類堆放，離地離墻，建標(biāo)立卡，注明數(shù)量及入庫時(shí)間，做到先進(jìn)先出，易腐先出。 三、用（食）具實(shí)行“四過關(guān)” 一洗、二刷、三沖、四消毒（蒸汽或開水）。 （三）、生、熟炊具嚴(yán)格分開，并有明顯標(biāo)記。 （二）、食品選料干凈，加工嚴(yán)格按先洗后切程序，燒熟煮透。 五、對有煤氣、火種的地方，必須嚴(yán)格管理、專人負(fù)責(zé)，爐灶附近不得堆放易燃、易爆品。 十一、 白案衛(wèi)生制度 一、工作前需先擦洗工作臺和加工用具，工作后將各種用具洗凈、消毒，注意通風(fēng)保存。 十二、 廚房干貨庫管理制度 (溫度 1621176。 十 三、 涼菜間衛(wèi)生制度 一、涼菜間的生產(chǎn)、保藏必須做到專人、專室、專工具、專消毒、單獨(dú)冷藏。 八、涼菜間要使用紫外線消毒：工作人員在進(jìn)入操作間前應(yīng)提前開紫外線燈照射殺菌 30 分鐘以上，才能進(jìn)入涼菜間；紫外線要達(dá)到有效強(qiáng)度，并用濃度為 75%的酒精檫試保持燈管清潔；并做好消毒記錄。 第四條 XXXX 大學(xué)后勤服務(wù)總公司（以下簡稱總公司）按《學(xué)校后勤社會化改革方案》的要求實(shí)行企業(yè)化管理體制和運(yùn)行 機(jī)制。 第八條 聘用制員工的福利待遇（如年終獎(jiǎng)酬金、高、寒補(bǔ)貼、節(jié)日慰問金等）由總公司根據(jù)當(dāng)年經(jīng)營狀況確定。 （七）聘用員工年齡控制在：男 50 周歲以下，女 40 周歲以下，嚴(yán)禁招收童工。 第十四條 勞動(dòng)合同以書面形式訂立，并且具備以下條款： （一）勞動(dòng)合同期限； （二）工作內(nèi)容； （三）勞動(dòng)保護(hù)和勞動(dòng)條件； （四）勞動(dòng)報(bào)酬； （五）勞動(dòng)紀(jì)律； （六）工作時(shí)間和休息休假； （七）法律、法規(guī)規(guī)定應(yīng)當(dāng)納入勞動(dòng)合同的其它事項(xiàng)； （八）保守總公司商業(yè)秘密。聘用人員合同到期立即停止使用。 第二十四條 總公司對員工進(jìn)行年度考核，聘用員工的年度考核由所在部門進(jìn)行，作為員工是否續(xù)聘的依據(jù)。 二、辦理請假手續(xù)及批準(zhǔn)權(quán)限： 凡需要請假者必須自己寫請假申請書，待批準(zhǔn)后方能離崗，并不得無故超假。 五、發(fā)生職工之間或同顧客之間吵架、打架者，按《獎(jiǎng)罰規(guī)定》處理，并寫出書面檢查。對原屬事業(yè)編制的人員，仍保留事業(yè)編制，退休時(shí)享受學(xué)校教職工同等退休待遇。 四、員工培訓(xùn)制度 一、所有員工必須培訓(xùn)合格后才能上崗。 九、任何培訓(xùn)結(jié)果必須有評估，評估成績記錄并記入個(gè)人業(yè)務(wù)檔案，對培訓(xùn)成績優(yōu)異者給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)。 （四）、待售的食品上發(fā)現(xiàn)蒼蠅等異物，每次扣 20 元；學(xué)生投訴食品中有蒼蠅等異物，經(jīng)核實(shí)扣食堂經(jīng)理 20 元。 （二）、冰箱（庫）內(nèi)有異味，存放食品生、熟不分，每次扣 10 元。 （五）、若一次發(fā)現(xiàn)有五件以 上餐具衛(wèi)生不符合要求，扣食堂經(jīng)理 10 元。 （八）、若一次發(fā)現(xiàn)有五處（含五處）以上不符合要求，加扣食堂經(jīng)理 10 元。 二、米飯有異味、雜物每次扣責(zé)任人 10 元，情況嚴(yán)重的，一次扣責(zé)任人 20 元。 十、葷菜的主、輔料配比不符合要求，每次扣食堂經(jīng)理10 元。 （六）、辱罵領(lǐng)導(dǎo)與檢查人員，每次扣 20 元，毆打領(lǐng)導(dǎo)與檢查人員視情節(jié)給予罰款 50100元，并視情節(jié)輕重給予紀(jì)律處分。 （十三）、員工內(nèi)部發(fā)生吵架、打架的，主要責(zé)任人罰款 1050 元；員工與就餐者發(fā)生吵架、打架，不論任何理由，罰款 200元并辭退，罰款均從效益工資中扣除。 （二）、不寫菜牌，菜牌字跡不清，不明碼標(biāo)價(jià)或不按規(guī)定價(jià)格執(zhí)行，每次扣責(zé)任人 10 元。 （十）、因伙食供應(yīng)、窗口服務(wù)等引發(fā)就餐者貼大、小字報(bào)，每次扣直接責(zé)任人和負(fù)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任者各 100300 元。 四、安全保衛(wèi) （一）、值班人員擅自離崗，每次扣 10 元，由此而發(fā)生偷盜，照價(jià)賠償。 （七）、有下列情況之一者，除扣當(dāng) 月全額效益工資外，還酌情給予停工、解聘等行政處分。 （七）、送貨時(shí)，說話不文明，態(tài)度生硬，一次扣除 10 元。 （六）、擅自將庫房鑰匙交給他人，一次扣 10 元；庫房鑰匙遺失，一次扣 10 元；造成直接經(jīng)濟(jì)損失則要照價(jià)賠償。 （十三）、寒、暑假期間，?；锏氖程梦醇皶r(shí)處理不便存放的物資，每次扣食堂負(fù)責(zé)人 20 元；造成經(jīng)濟(jì)損失的，酌情賠償。 （八）、用水沖洗電機(jī)與電器，使用切肉機(jī)、絞肉機(jī)等機(jī)具時(shí)用硬物擠壓機(jī)器，刀、面袋等異物掉入正在轉(zhuǎn)動(dòng)的機(jī)內(nèi)，每項(xiàng)扣 10 元。 第六條 財(cái)務(wù)管理 一、現(xiàn)金管理 （一）、不遵守現(xiàn)金 收支原則，亂支現(xiàn)金的每次扣責(zé)任人 10 元。 二、支票管理 （一）、不按規(guī)定簽發(fā)支票，每次扣責(zé)任人 10 元。 （三）、在財(cái)務(wù)、行政等方面管理上提出合理化建議，經(jīng)采納后產(chǎn)生明顯效果的。 五、工作突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng) （一）、評獎(jiǎng)條件 1．本獎(jiǎng)是根據(jù)員工在工作中做出特殊貢獻(xiàn)而設(shè)立的； 2．在食堂、餐廳服務(wù)方面得到就餐者廣泛贊譽(yù)者； 3．在伙食供應(yīng)、食品加工方面有所創(chuàng)造，并獲得一致好評，取得明顯經(jīng)濟(jì)效益的； 4．在財(cái)務(wù)管理、窗口機(jī)運(yùn)行方面提出節(jié)約方案，為中心節(jié)約資金（ 1 萬元以上）的直接人員； 5．在物資采購、設(shè)備維護(hù)方面，提出合理方案，并在實(shí)踐中證明取得良好經(jīng)濟(jì)效益的； 6．在管理中提 出合理方案，并得到廣泛贊同，取得良好經(jīng)濟(jì)效益的； 7．在其它方面為中心爭得各種榮譽(yù)，并產(chǎn)生明顯經(jīng)濟(jì)效益的。 （三）、采購人員由食堂工作人員、專職采購、管理公司領(lǐng)導(dǎo)三方組成，不準(zhǔn)單方采購，采購過程中實(shí)行一票否決制。干貨副食每周二、五下午集體采購兩次，各食堂管理員保管 員一定要計(jì)劃安排好，既要做到夠用，又要做到不積壓物品。最后對采購回來的商品準(zhǔn)確無誤地交給各食堂。采購員在采購工作中盡職盡責(zé)，節(jié)約成本效益顯著的，管理公司將給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)。 四、庫管員把好各類食品入庫出庫數(shù)量關(guān)，入庫有驗(yàn)收簽字后的入庫單，出庫有領(lǐng)用人簽字的入、出庫單。出庫由領(lǐng)用人在出庫單上簽字，待月底按領(lǐng)用數(shù)量結(jié)帳。各食堂購置固定資產(chǎn)價(jià)格在 2020 元以下（單件價(jià)格）直接進(jìn)入各食堂當(dāng)月成本； 20205000 元由飲食公司補(bǔ)貼 50%； 5000元以上報(bào)總公司辦公會研究。 （七）各食 堂要建立固定資產(chǎn)臺帳，物品采購要手續(xù)健全，同時(shí)填好數(shù)量、價(jià)格、型號、購買時(shí)間。 （二）飲食管理公司的大宗物資招標(biāo)、議標(biāo)或固定資產(chǎn)采購等重要事項(xiàng)，須經(jīng)總公司招標(biāo)領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一組織實(shí)施。 第五章 財(cái)務(wù)管理辦法 一、 XXXX 大學(xué)后勤服務(wù)總公司財(cái)務(wù)管理 辦法 根據(jù)《中華人民共和國會計(jì)法》、《會計(jì)基礎(chǔ)工作規(guī)范》、XXXX大學(xué)財(cái)務(wù)管理有關(guān)規(guī)定，為進(jìn)一步規(guī)范總公司的財(cái)務(wù)管理工作，加強(qiáng)總公司財(cái)務(wù)管理，開源節(jié)流，提高經(jīng)營效益，特制定本辦法。 上年度票據(jù)需在次年 4月底以前報(bào)銷，過期不予報(bào)銷。 原則上 1 萬元以上的采購支出須簽訂合同。 職教費(fèi)、總支經(jīng)費(fèi)由黨總支書記簽批。 建立預(yù)算結(jié)果質(zhì)詢機(jī)制，對預(yù) 算目標(biāo)與實(shí)際結(jié)果之間產(chǎn)生重大差異的單位要求最高管理者進(jìn)行解釋和答辯。 總公司及下屬各部門所發(fā)生的資金收入必須從總公司領(lǐng)取統(tǒng)一的發(fā)票、收據(jù)、票據(jù)（校醫(yī)院、幼兒園使用國家規(guī)定的專用發(fā)票），各部門不得自制、自購發(fā)票、票據(jù)，不得不開收據(jù)、發(fā)票、收銀條收款 (和總公司承接的校外食堂結(jié)算經(jīng)營業(yè)款可不開收據(jù)，營業(yè)收入根據(jù)銀行結(jié)算憑證入賬 )，收入及時(shí)交財(cái)務(wù)部入賬。預(yù)算內(nèi)經(jīng)費(fèi)報(bào)分管領(lǐng)導(dǎo)按審批權(quán)限審批。 公司班子成員的機(jī)動(dòng)費(fèi)按管理審批權(quán)限開支。 （四）財(cái)務(wù)開支審批權(quán)限 各部門的日常 費(fèi)用開支中，屬預(yù)算內(nèi)及正常生產(chǎn)經(jīng)營所需的成本費(fèi)用開支， 2020 元以下（含 2020 元）由黨總支副書記、副總經(jīng)理、工會主席、校醫(yī)院院長簽批。 ①所有借款從借出之日起 30 日內(nèi)報(bào)清（部 門周轉(zhuǎn)金除外）； ②部門周轉(zhuǎn)金須在年底結(jié)賬之前 5 日內(nèi)歸還；次年根據(jù)業(yè)務(wù)需要續(xù)借周轉(zhuǎn)金。 從外單位取得的票據(jù)必須是國家印制發(fā)票或經(jīng)當(dāng)?shù)刎?cái)政局或稅務(wù)局監(jiān)制的正規(guī)收據(jù)，校財(cái)務(wù)印制的內(nèi)部結(jié)算單、總公司印制的發(fā)放清單也可作為報(bào)銷憑據(jù)，這五種以外的票據(jù)一律不能作為報(bào)賬依據(jù)，財(cái)務(wù)部不予報(bào)銷（飲食管理公司可使用統(tǒng)一自制的菜單）。 （二）學(xué)生食堂維修分土建維修和設(shè)備設(shè)施維修，原則上無論土建維修和設(shè)備設(shè)施維修 2020 元以下直接進(jìn)入各食堂當(dāng)月成本； 20205000元由飲食管理管理公司補(bǔ)貼 50%；5000元以上報(bào)總公司辦公會研究。 （八）資產(chǎn)管理人員要與各食堂經(jīng)理或庫管員認(rèn)真核對固定資產(chǎn)，按規(guī)定程序要求登記（留電子版）飲食管理公司總經(jīng)理簽字確認(rèn)。 （三） 固定資產(chǎn)的采購程序： 3萬元以下的固定資產(chǎn) 由承辦單位（各食堂或飲食管理公司）提出申請，飲食管理公司生產(chǎn)經(jīng)營部審核，提交飲 食管理公司辦公會研究通過后，報(bào)總公司主要領(lǐng)導(dǎo)審批后實(shí)施。庫管員必須有高度的責(zé)任感，站在管理公司和消費(fèi)者的立場上，把好質(zhì)量和數(shù)量關(guān)，防止出現(xiàn)損害集體和消費(fèi)者利益的行為和事件發(fā)生，維護(hù)集體和 消費(fèi)者的合法權(quán)益。平時(shí)以帳存法考核庫存數(shù)量，每月末實(shí)地盤存一次，做到帳物相符。 二、飲食服務(wù)管理公司物資管理規(guī)定 加強(qiáng)物質(zhì)管理，是保證國有資產(chǎn)保值的基礎(chǔ)，是成本核算降低成本實(shí)現(xiàn)利潤的基礎(chǔ)。另外，對主食類每次定價(jià)和選擇商家都要寫采購紀(jì)要存檔，每年整理檔案一次。 （三）、食堂炊廚具類：普通的炊廚具數(shù)量或金額不大，經(jīng)管理公司總經(jīng)理同意后由使用部門派人同采購員一道直接外出采購。 （五）、嚴(yán)格采購渠道，三無產(chǎn)品不購，供應(yīng)商必須出示《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生防疫部門所要求的各類證書和檢疫、檢驗(yàn)報(bào)告，并索證備 查 。 2．由管理公司對報(bào)獎(jiǎng)內(nèi)容進(jìn)行核實(shí)，初定獲獎(jiǎng)人員名單 。 （五）、在其它方面提出合理化建議，經(jīng)采納后產(chǎn)生明顯效果的。 （三）、遺失支票，扣責(zé)任人 10 元，造成經(jīng)濟(jì)損失由負(fù)責(zé)人如數(shù)賠償。 （三）、私分現(xiàn)金，扣責(zé)任人 50 元，并追回所分全部現(xiàn)金，情節(jié)嚴(yán)重的調(diào)離崗位。 （九）、在筲箕內(nèi)切菜，將搪瓷餐具放在火上烤，將餐具和用具當(dāng)?shù)首幼?，一次酌情?510 元。 （二）、未經(jīng)檢查，隨便報(bào)損未到期尚能使用的設(shè)備，每次扣責(zé)任人